আ

_{^{মার বাংলা ব্লগের সকল বাংলাভাষী সদস্যগনকে আমার সালাম এবং আদাব। সবাই কেমন আছেন ? আশা করি, সবাই মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমি ও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে অনেক ভাল আছি। সবাইকে আন্তরিকভাবে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ}}

আগে শীতকাল মানেই ঘরে ঘরে শুরু হয় নবান্ন উৎসব শুরু হতো । ঘরে ঘরে নতুন চালের পিঠা তৈরি হতো কিন্তু এখন ঘরে ঘরে পিঠা তেমন বানায় না ,আরাম প্রিয় বাঙালি এত কষ্ট করে পিঠা তৈরি করতে চায় না। এখন প্রায় সব জায়গাতে শীতকাল এলেই পিঠা কিনতে পাওয়া যায়। পিঠা গুলো দেখতে বেশ লাগে। বিভিন্ন রকমের পিঠা দেখা যায় জায়গায় জায়গায় দেখা যায় পিঠা মেলা। আমার কাছে পিঠা বানাতে এবং খেতে বেশ ভালোই লাগে। অনেক দিন আগে বাসার বাহিরে গিয়েছিলাম তখন পিঠা কিনতে যেয়ে বেশ কিছু পিঠার ছবি তুলেছিলাম। সেখান থেকে আপনাদেরকে কিছু ছবি দেখাবো।

এই হচ্ছে পাটিসাপ্টা পিঠা। খেতে বেশ ভালোই লাগে। ভিতরের পুরটা দুধ আর চালের গুঁড়া দিয়ে বানানো হয়। অনেক সময় অনেকে সুজি দিয়ে তৈরি করে। আমি আগে পাটিসাপ্টা পিঠা প্রায় প্রতিদিনে খেতাম। আমাদের ভার্সিটি এর সামনে এক মামা আনতো বেশ মজার ছিল।

এই হচ্ছে কুলি পিঠা। ভিতরের পুরটা নারিকেল এবং গুড় তৈরি করা হয়। তারপর আটার রুটি বানিয়ে ভিতরে পুর দিয়ে তেলে ভাজা হয়। খেতে বেশ ক্রিস্পি এবং মিষ্টি। ভালোই লাগে।

এই হচ্ছে তেলের পিঠা কিংবা পাওয়া পিঠা বলে। আটা এবং গুড় দিয়ে মেখে তারপর তেলে ভাজা হয়। আমার বেশ প্রিয় পিঠা।

এই হচ্ছে নকশী পিঠা।চালের গুরা দিয়ে কাই করে বিভিন্ন রকমের নকশী তৈরি করে খেজুরের কাটা দিয়ে। তারপর তেলে ভেজে রোদে শুকিয়ে আবার তেলে ভাঁজতে হয়।তারপর সিরা দিতে হয়।খেতে বেশ ভালো লাগে যদিও বানানো বেশ কঠিন।

এগুলা হচ্ছে লবঙ্গ পিঠা।খেতে কেমন তা আমি জানি না তবে দেখতে বেশ সুন্দর। খেতে ও মনে মজা হবে।কিভাবে বানানো হয় তা আমার জানা নেই

এই হচ্ছে ঝাল পিঠা।চালের গুরা ও মরিচ, পেয়াজ দিয়ে মেখে তারপর তেলে ভাজতে হয়।খেতে একটু ভিন্ন রকম স্বাদ তবে ভালোই লাগে।

আজ এই অব্দি আবার আসবো অন্য কোনো ব্লগ নিয়ে ,সেই অব্দি ভালো থাকবেন ,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশায় শেষ করছি।