আজ - ০২ মাঘ | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | শীতকাল |

আমি রফিকুল ইসলাম,আমার ইউজার নাম @rafi4444।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।

চলুন শুরু করা যাক

প্রয়োজনীয় উপকরন

• সিলভার কার্প মাছ
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• আলু
• কাঁচ কলা
• হলুদ
• লবণ
• সয়াবিন তেল
• সজ্

কাজের ধারা

• ধাপ-১
  প্রথমেই আলু এবং কাঁচ কলা সুন্দর করে কেটে নিয়ে একটি পাত্রের উপর রাখতে হবে। এবার কাঁচ কলা কড়াই পাত্রের মধ্যে একটু পানি দিয়ে ভাব দিয়ে নিতে হবে যাতে করে কাঁচ কলা দ্রুতই সিদ্ধ হয়ে যায়। তারপর...

• ধাপ-২
  এবার পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ প্রয়োজনমতো কেটে নিয়ে একটি পরিস্কার পাত্রে রাখতে হবে। তারপর...

• ধাপ-৩
  সিলভার কার্প মাছগুলো সুন্দর করে ধৌত করে একটি পাত্রে রাখতে হবে এবং সামান্য পরিমাণ লবন এবং হলুদ দিয়ে মাছ গুলো মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর...

• ধাপ-৪
  এবার কড়াইপাত্রের উপর একটু তেল দিয়ে মাখানো মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে সুন্দর করে ভেজে নিতে হবে। তারপর...

• ধাপ-৫
  এবার কড়াইপাত্রের উপর একটু তেল দিয়ে পাটাতনে বেটে নেওয়া পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ ছেড়ে দিতে হবে সঙ্গে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। আলু ও কাঁচ কলার মিশ্রন সবজি কড়াই পাত্রে উপর ঠেলে দিতে হবে। তারপর...

• ধাপ-৬
  ভালোভাবে চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে একটা গন্ধ না আসা পযর্ন্ত। এবার গন্ধটা পাওয়া বা ভাব বেরোলে পানি দিয়ে দিতে হবে প্রয়োজন মতো। তারপর...

• ধাপ-৭
  এবার সজ্ বেটে ঝোলের উপর ছেড়ে দিতে হবে এবং চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এরপর চুলার আর্চ বাড়িয়ে দিতে হবে এবং মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। চুলার আর্চ ১০-১৫ রাখার তেলে ভাঁজি মাছগুলো কড়াইপাত্রের উপর ছেড়ে দিতে হবে এবং চুলার আর্চ বাড়িয়ে রাখতে হবে।

• শেষধাপ
  অতঃপর রান্না হয়ে যাবে সেই আমাদের কাঙ্ক্ষিত সিলভার কার্প, আলু এবং কাঁচ কলার মিশ্রনে ঝোল রান্না রেসিপি।

ধন্যবাদ সবাইকে