ধোকার ডালনা রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা। আপনারা সবাই এই শীতে কেমন আছেন?? আশা করি ভালো আছেন। তবে প্রচন্ড শীত পড়েছে প্রায় জমে যাওয়ার মতো অবস্থা। কম্বল থেকে বেরোনো বড়ো কষ্টকর হয়ে উঠেছে হা হা হা। চলুন তবে আর কথা না বাড়িয়ে আমার আজকের রেসিপিতে যায়। আমার আজকের রেসিপি হল ধোকার ডালনা। অনেক মজাদার একটি রেসিপি। আমার তো অনেক ভালো লাগে খেতে। আপনারাও বাড়িতে বানিয়ে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। চলুন তবে কীভাবে রেসিপিটি তৈরি করলাম সেটা দেখায়।
এটি হলো আমার আজকের রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
১. ধোকা ( ১ প্যাকেট )
২. টমেটো ( ২ টো )
৩. কাঁচা লঙ্কা ( ৬ টি )
৪. আদা ( ২ টুকরো )
৫. লবণ ( হাফ চামচ )
৬. হলুদ ( হাফ চামচ )
৭. লঙ্কা গুঁড়ো ( হাফ চামচ )
৮. জিরে গুঁড়ো ( ১ চামচ )
৯. গরম মশলা ( হাফ চামচ )
১০. সাদা তেল
লবণ এত কম পরিমাণে নিয়েছি কারণ ধোকার মধ্যে এমনিতেই একটু লবণ মেশানো থাকে ।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্লেটে সাজিয়ে নিলাম ধোকার প্যাকেট, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা আর আদা।
এবার আর একটা প্লেটে আদা টা একটু ঘষে রেখেছি। আর নিয়ে নিলাম প্রয়োজনীয় মশলা জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো।
কাঁচা লঙ্কা গুলো কেটে নিলাম।
টমেটো ঘষে নিলাম।
এবার একটা পাত্রে একটু জল গরম করে নিলাম ।
এবার এই গরম জলের মধ্যে ধোকাটাকে ঢেলে দিলাম।
এবার একটা চামচ দিয়ে ভালোভাবে জলের সাথে মিশিয়ে নিলাম।
মেশানোর পর এটাকে এইভাবে ১৫ মিনিট রেখে দিলাম।
এবার একটা থালায় একটু সাদা নিয়ে নিলাম। আর সেটাকে পুরো থালায় মাখিয়ে নিলাম।
এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দিলাম।
তেল গরম হলে গরম জলে মাখিয়ে রাখা ধোকাটা কড়াইতে দিয়ে দিলাম।
এটাকে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে একটুও জল ভাব না থাকে এর মধ্যে।
এবার এটাকে নামিয়ে নিলাম সাদা তেল মাখানো থালার মধ্যে।
এবার এটাকে থালার মধ্যে পাতিয়ে নিলাম আর রেখে দিলাম ৫ মিনিট একটু শক্ত করার জন্য। থালায় একটু তেল মাখিয়ে নিয়েছিলাম যাতে তোলার সময় ভেঙে না যায়।
এবার ৫ মিনিট পর একটু শক্ত হয়ে গেলে একটা ছুরির সাহায্যে এটাকে পিস পিস করে নিলাম।
পিস করা হয়ে গেছে। এবার এগুলোকে একটা প্লেটে তুলে নিলাম।
আবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দিলাম গরম করার জন্য ।
তেল গরম হয়ে গেলে টুকরো করে রাখা ধোকা গুলোকে ভেজে নিলাম।
ভাজা হয়ে গেছে একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
এবার ওই তেলের মধ্যে একে একে সমস্ত মশলা গুলো( ঘষে রাখা আদা, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ ও হলুদ) দিয়ে দিলাম। আর একটু নাড়াচাড়া করে নিলাম।
এবার ওর মধ্যে দিয়ে দিলাম ঘষে রাখা টমেটো।
এবার দিয়ে দিলাম কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা। এটাকেও একটু নাড়াচাড়া করে নিলাম।
সমস্ত মশলা মেশানো হয়ে গেছে দিয়ে দিলাম পরিমাণমতো জল।
ঝোল ফুটে উঠলে সেটাকে নামিয়ে নিলাম আর ঢেলে দিলাম ভেজে রাখা ধোকার মধ্যে। আর ঝোলটা ধোকার মধ্যে যাতে ভালোকরে ঢুকে যায় তার জন্য কিছুক্ষন রেখে দিলাম।
এবার একটা পাত্রে পরিবেশন করে নিলাম। হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি ধোকার ডালনা।
সমস্ত ফটোগুলো realme 8i এর ফোন ক্যামেরা দিয়ে তোলা হয়েছে।
আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি।
ভালো থাকবেন সকলে। সুস্থ থাকবেন ।
এতদিন তো ধোকা বলতে ঠকানো বুঝতাম।আজ তো দেখতেছি এটা একটা খাবার।ধোকা টা কি দিয়ে তৈরি? এখন কেউ যদি বলে ধোকা খেয়েছি তাইলে তো কনফিউজ হয়ে যাব।আসলে সে কি বোঝাতে চাচ্ছে।যাই হোক ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
😂😂😂 হ্যাঁ ধোকা খেয়েছি বললে কোন ধোকা খেয়েছে বোঝা মুশকিল 😂😂😂। এই ধোকা আসলে ছোলার ডাল দিয়ে তৈরী। ধন্যবাদ সুন্দর মজাদার একটা মন্তব্য করার জন্য।
আপনি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি একটি রেসিপি তৈরি করেছেন যা দেখে ভীষণ ভালো লেগেছে আমার কাছে। আপনার রেসিপির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমার কাছে আপনার রেসিপির কালার কম্বিনেশন ভীষণ ভালো লেগেছে। অসাধারণ ছিল আপনার রেসিপির কালার কম্বিনেশন। খুবই মজা করে খেয়েছেন দেখে মনে হচ্ছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি সবার মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। হ্যাঁ খুব টেস্টি হয়েছিল খেতে।
সত্যি আপু এই ঠান্ডায় কম্বলের নিচ থেকে বের হতে ইচ্ছে করে না। তবে যাই হোক ধোকা কিন্তু কখনো খাইনি। এমনকি নামও শুনিনি। আজকে কিন্তু ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপির নাম শুনলাম। আগে শুনতাম মানুষ ধোকা দেয়। এখন দেখছি ধোকা নিজে নিজেও খাওয়া যায়। এই রেসিপি দেখে ভালো লাগলো 😅😅। যাইহোক আপু ভিন্ন ধরনের রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
হ্যাঁ আপু নিজে নিজেও ধোকা খাওয়া যায় 😂😂😂 যেমন আমি আজকে খেলাম 😂😂😂। ধন্যবাদ আপু মজার একটা মন্তব্য করেছেন।
আপনার তৈরি এই রেসিপিটি আমি কখনো খেয়েছিলাম বলে মনে হয় না। কারন আমার কাছে ভীষণ ইউনিক মনে হয়েছে আপনার রেসিপিটি। কিন্তু কালার কম্বিনেশন দেখে খুবই লোভ লেগে গেছে। কালার গুলো কিন্তু খুবই সুন্দরভাবে ফুটে উঠে রেসিপির। আপনার রেসিপির কালার দেখেই ভীষণ ভালো লেগেছে। বিশেষ করে এই খাবারটির নাম আমার কাছে একটু বেশি ইউনিক লেগেছে। যাই হোক ধন্যবাদ।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে । একদিন খেয়ে দেখবেন অনেক ভালো লাগবে।
আপনি খুব চমৎকার একটি রেসিপি করেছেন। আপনার এই রেসিপি আমি কখনো খেয়েছি কিনা আমার মনে পড়তেছে না। তবে রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। রেসিপিটি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। চেষ্টা করব একদিন তৈরি করার জন্য। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে অনেক খুশী হলাম আপনার এই মন্তব্য দেখে। হ্যাঁ বাড়িতে একদিন বানাবেন অনেক ভালো লাগবে খেতে।
আপনি খুব সুন্দর করে ধোকার ডালনা রেসিপি করেছেন। আপনার রেসিপি দেখতে খুব লোভনীয়। তবে এভাবে কখনো আমি এই রেসিপি রান্না করে খাইনি। রেসিপি কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর করে মন্তব্য করেছেন।
সবার বাড়িতে Gits 🤣🤣। ধোকা হলে আমি তো ভাজা থেকেই শুরু করে দিই। খিক খিক।
😂😂😂 আমি আবার শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করি 😂😂😂।