আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সকলেই খুব ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি। আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করেই আমার আজকের ব্লগটি শুরু করতে চলেছি।

---

আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আবারও নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহেই একটি করে রেসিপি পোস্ট করি। সেই ধারাবাহিকতা থেকেই আমার আজকের এই পোস্ট। এই সপ্তাহে যদিও নতুন কিছু রেসিপি তৈরি করিনি। তাই ফোনের গ্যালারি ঘেঁটে দেখলাম এই রেসিপিটি এখনো পোস্ট করা হয়নি। শীতকালে এই রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম। সেই জন্য এতে মটরশুঁটি ব্যবহার করতে পেরেছি। আজকের রেসিপিটি হল, " মোচার ঘন্ট "। মোচা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আর এটা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। মোচার বহু গুণাগুণ রয়েছে, এই তে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট,ফাইবার,প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এর মত বিভিন্ন উপাদান। বহু রোগ প্রতিরোধে এটি কার্যকরী। তাই এই রেসিপি আমি বাড়িতে প্রায়ই তৈরি করে থাকি। চলুন তাহলে আর বেশি দেরি না করে শুরু করা যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
মোচা	১ টি
পেঁয়াজ	১ টি
রসুন	১ টি
আদা	১ টুকরো
টমেটো	১ টি
কাঁচা লঙ্কা	৮ টি
আলু	২ টি
মটরশুঁটি	৯ - ১০ টি
শুকনো লঙ্কা	২ টি
লবণ	২ চামচ
হলুদ	২ চামচ
জিরের গুঁড়ো	২ চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো	১ চামচ
চিনি	১ চামচ
ঘি	১ চামচ
সাদা তেল	পরিমাণ মতো

---

রন্ধন প্রণালী :

---

প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি - মোচা, আলু, মটরশুটি, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, শুকনো লঙ্কা, জিড়ে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, লবণ,হলুদ,চিনি, ঘি আর সাদা তেল।

---

আলু আর টমেটো গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি। মটরশুঁটি ছাড়িয়ে নিয়েছি। কাঁচা লঙ্কা গুলোকে অর্ধেক করে নিয়েছি। পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছি। আদা ছোট টুকরো করে নিয়েছি। আর মোচা কেটে জলে ভিজিয়ে রেখেছিলাম।

---

আদা, রসুন আর কাঁচা লঙ্কা বেঁটে নিয়েছি।

---

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো জল আর সামান্য হলুদ দিয়ে তাতে মোচা আর মটরশুঁটি সিদ্ধ করে নিয়েছি। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে জল ঝরানোর জন্য নামিয়ে নিয়েছি।

---

এরপর কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে তাতে কুচানো পেঁয়াজ গুলোকে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। ভাজা হয়ে গেলে সেটিকে নামিয়ে নিয়ে ওই একই তেলে শুকনো লঙ্কা আর গোটা জিরে ফোড়ন দিয়েছি।

---

এরপর তাতে টুকরো করা আলু গুলোকে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। আলু ভাজা হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিয়েছি বেটে রাখা আদা আর রসুন।

---

এরপর তাতে দিয়ে দিয়েছি টমেটোর কুচি, তারপর সবগুলো উপকরণকে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিয়ে দিয়ে দিয়েছি সামান্য হলুদ। তারপর দিয়ে দিয়েছি সেদ্ধ করে রাখা মোচা আর মটরশুঁটি।

---

এরপর বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে, তাতে দিয়ে দিয়েছি কাঁচা লঙ্কা বাটা, পরিমাণ মতো লবণ, সামান্য চিনি আর জিরের গুঁড়ো।

---

সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে তারপর তাতে দিয়ে দিয়েছি গরম মসলা গুঁড়ো আর ভেজে রাখা পেঁয়াজ। তারপর সেগুলোকেও ভালোভাবে মিশিয়ে নামানোর কিছুক্ষণ আগে দিয়ে দিয়েছি এক চামচ ঘি। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি।

---

সবশেষে একটি প্লেটে নামিয়ে এটিকে পরিবেশন করে নিয়েছি।

---

পোস্ট বিবরণ	রেসিপি
ডিভাইস	poco m6 pro
ফটোগ্রাফার	@pujaghosh

---

---

---

---

---

---

🪔আমার পরিচয়🪔

আমি পূজা ঘোষ(রাজশ্রী)। বনগাঁতে বসবাস করি। আমি বনগাঁ দীনবন্ধু মহাবিদ্যালয় থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, বিজ্ঞান বিভাগে ।পাশাপাশি কম্পিউটার এবং স্পোকেন ইংলিশের কোর্স করেছি। বর্তমানে আমি ফার্মাসিতে অধ্যায়নরত । ভবিষ্যতে এইগুলো নিয়ে ভালো কিছু করার আশায় এগোচ্ছি। কবিতা আবৃত্তি করতে আমি খুবই ভালোবাসি। ছোটো বয়েস থেকেই কবিতা আবৃত্তি শিখছি। এছাড়া ছবি আঁকতে,ঘুরতে যেতে,নতুন নতুন খাবার খেতে,গান শুনতে,ফোটোগ্রাফি করতে আর মানুষের সাথে মিশতে ভালোবাসি।

🎯 সমাপ্ত🎯

_{Posted using SteemPro Mobile}