|| রেসিপি : পারশে মাছের ঝাল ||
নমস্কার বন্ধুরা
আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আবারও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আমি আজকে বেশ কিছুদিন পর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। অনেকদিন হলো রেসিপি পোস্ট করা হয় না। আসলে ব্যস্ততার কারণে অনেকদিন আমি নিজে কিছু তৈরি করিনি। আজও তৈরি করার ইচ্ছে ছিল না। তবে বাড়িতে কেউ না থাকার কারণে, বাধ্য হয়েই এই রেসিপিটি তৈরি করলাম। ভাবলাম যখন নিজে এই রেসিপি তৈরি করছি, তাহলে কিছু ফটোগ্রাফি করে রাখি ,আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারব। সেই মতই কিছু ফোটোগ্রাফি করে রেখেছিলাম। আর এখন আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এলাম। এই রেসিপিটি কিন্তু আমি আগে কখনো তৈরি করিনি। আজ ফোন করে মা এর থেকে জেনে নিয়ে, প্রথমবার তৈরি করলাম। তবে খেতে কিন্তু ভালোই হয়েছে । চলুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
এটি হলো আমার আজকের তৈরি রেসিপি, পারশে মাছের ঝাল ।
| প্রয়োজনীয় উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পারশে মাছ | ৪ পিস |
| কাঁচা লঙ্কা | ৪পিস |
| শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো | হাফ চামচ |
| আদা | এক টুকরো |
| গোটা জিরে | ১ চামচ |
| লবণ | ১চামচ |
| হলুদ | হাফ চামচ |
| সাদা তেল | পরিমাণ মতো |
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি - পারশে মাছ, কাঁচা লঙ্কা, আদা, লবণ, হলুদ, গোটা জিরে , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো আর সাদা তেল।
মাছ গুলোতে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রেখে দিয়েছিলাম। এরপর একটি খালি প্যানের মধ্যে দিয়ে দিয়েছিলাম পরিমাণ মতো সাদা তেল। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে একে একে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম ভাজার জন্য। এরপর মাছগুলোকে মিডিয়াম ফ্লেমে ভাজা করে নিয়েছিলাম।
অন্যদিকে মিক্সিতে কাঁচা লঙ্কা, আদা আর গোটা জিরের পেস্ট তৈরি করে নিলাম।
এরপর ওই একই তেলে দিয়ে দিলাম কাঁচা লঙ্কা , আদা আর গোটা জিরের তৈরি করে রাখা পেস্টটি ।তারপর বেশ কিছুক্ষণ কড়াইতে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিলাম।
এরপর তাতে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ ,হলুদ আর শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো। তারপর সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর দিয়ে দিলাম সামান্য পরিমাণ জল। তারপর সমস্ত মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম পরিমাণ মতো জল। জল ফুটে উঠলে তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম ভেজে রাখা মাছের পিস গুলো। এরপর ঢাকনা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ঢেকে রেখেছিলাম।
পাঁচ থেকে ছয় মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম , রেসিপিটি পুরোপুরি তৈরি হয়ে গেছে।
সবশেষে একটি প্লেটে নামিয়ে রেসিপিটি পরিবেশন করে নিলাম। আশা করি আমার আজকের তৈরি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।
| পোস্ট বিবরণ | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | realme 8i |
| ফটোগ্রাফার | @pujaghosh |
ব্যস্ততা কাটিয়ে আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। মাছ গুলোর ফাইনাল ফটোগ্রাফি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। গরম ভাতের সাথে বেশ ভালো লাগবে এই রেসিপিটি। এই মাছের নাম আমাদের দেশে কি বলে তা জানা নেই।
হ্যাঁ আপু, গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটি খেতে বেশ ভালোই লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
পারশে মাছের দারুণ একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এই রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়াটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। একই সাথে রেসিপি তৈরীর বিবরণ গুলো খুবই সুন্দর ভাবে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়াটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে।
পারশে মাছের ঝাল রেসিপি আমার আগে কখনোই খাওয়া হয়নি। আপনি নিজেই এই রেসিপিটা তৈরি করেছেন এটা জেনে সত্যি খুব ভালো লেগেছে। আপনার রেসিপিটা অনেক বেশি লোভনীয় ছিল। এই মজাদার রেসিপিটা কিন্তু খেতে অনেক বেশি ভালো লাগবে। বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে খেতে একটু বেশি ভালো লাগবে। আপনার উপস্থাপনা দেখে আমি নিজেও এই মজাদার রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি শিখে নিলাম। আপনি আপনার মায়ের থেকে জেনে নিয়ে এই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। আর আমি আপনার কাছ থেকে শিখে নিলাম অবশ্যই এটা তৈরি করব আমিও।
হ্যাঁ আপু, গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটা খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
দিদি পারশে মাছটা কি? এটা তো কখনো খাইনি। যদি মাছটি আমার পরিচিত নয়, তবুও আপনার রেসিপিটি কিন্তু দুর্দান্ত হয়েছে দিদি। এক কথায় অসাধারণ। বেশ সুন্দর করে আপনি রেসিপিটি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। মনে হচ্ছে একবার বাসায় তৈরি করে খাওয়া উচিত। ধন্যবাদ দিদি এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাদের দেশে হয়তো এই মাছটা অন্য নামে পরিচিত হতে পারে আপু। রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক সুন্দর ভাবে মাছের রেসিপি করে আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার এই রেসিপি কিন্তু আমার কাছে অনেক মজাদার মনে হয়েছে। কারণ আপনি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর ভাবে রান্নার কার্যক্রম করেছেন বিভিন্ন মসলার মাধ্যমে। আর রান্নার ধরনটাও ছিল বেশ চমৎকার।
মাছের রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাই । ধন্যবাদ আপনাকে।
এই মাছটি আজকে আমি নতুন দেখলাম। আপনার রান্না করার ধরন কি আমার ভীষণ ভালো লেগেছে। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলির সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন, প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন এবং বেশ মজাদার হয়েছে ভীষণ ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
মাছ রান্না করার ধরন আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে।
পারশে মাছের ঝাল রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না দিদি। মাছের নামটি আজকে প্রথম শুনলাম। মাছের নামটি যেমন সুন্দর খেতেও নিচ্ছই সুস্বাদু। আপনার ভিন্ন রকম রেসিপি পরিবেশন দেখে ভীষণ ভালো লাগলো দিদি। আপনার জন্য শুভ কামনা রইল ভালো থাকবেন।
হয়তো আপনাদের দেশে এই মাছ অন্য নামে পরিচিত ভাই । সেইজন্যই প্রথমবার শুনলেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
বাড়িতে যখন কেউ না থাকে তখন নিজে নিজে রান্না করলে অনেক ভালো লাগে। যেহেতু নিজে রান্না করেছেন তাই সেই ভাবে ফটোগ্রাফি করেছেন দেখে ভালো লাগলো। পারশে মাছের ঝাল রেসিপি দারুন লোভনীয় লাগছে আপু।
হ্যাঁ আপু, মাঝে মাঝে নিজে রান্না করলে আসলেই খুব ভালো লাগে। রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ।
আশা করি দিদি ভালো আছেন? আসলে এতো চমৎকার রেসিপি দেখলে খাওয়ার লোভ কন্ট্রোল করা খুবই কষ্টসাধ্য ব্যাপার হয়ে পড়ে। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে পারশে মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন। পারশে মাছের রেসিপি অনেক দুর্দান্ত হইছে। রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই অসাধারণ। গোটা জিরে দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লাগবে। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
হ্যাঁ ভাই, ভালো আছি। পারশে মাছের রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনার পার্শে মাছের রেসিপিটি কিন্তু খুবই লোভনীয় লাগছে ।প্রথমবারই তো বাজিমাত করে দিলেন। এত চমৎকার লাগছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। মায়ের কাছে ফোন দিয়ে জেনে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
অনেক ধন্যবাদ আপু, আপনার কাছ থেকে এমন সুন্দর একটি মন্তব্য পেয়ে খুশি হলাম।