আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আপনারা সকলেই খুব ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি ।সকলের সুস্থতা কামনা করেই ,আমার আজকের পোস্টটি শুরু করতে চলেছি।

আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আবারও নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহেই একটি করে রেসিপি পোস্ট করার চেষ্টা করি। সেই রকমই আজ আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। ' তেল পটল' এই রেসিপিটি আমার খুবই প্রিয়। এতটাই প্রিয় যে এই রেসিপি দিয়ে আমি পুরো ভাত খেয়ে নিতে পারব। প্রায় দিনই এই রেসিপিটি আমি তৈরি করি। আপনারাও বাড়িতে ট্রাই করতে পারেন, আশা রাখছি সকলেরই ভালো লাগবে।

প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি-পটল, টমেটো, নারকেল কোরা, আদা, কাঁচা লঙ্কা ,লবণ ,চিনি, জিরে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো আর হলুদ।

পটল গুলোর খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে হালকা একটু ভাগ করে নিয়েছি । তারপর লবণ আর হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি ভাজার জন্য।

কড়াইতে সাদা তেল দিয়েছি পরিমাণ মতো । তেল গরম হয়ে গেলে ,তাতে দিয়ে দিয়েছি লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রাখা পটলগুলো। পটল ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে সেগুলোকে নামিয়ে নিয়েছি।

এদিকে কোরা নারকেলের মধ্যে ,সামান্য পরিমাণ গরম জল দিয়ে নারকেলের দুধ তৈরি করে নিয়েছি।

এরপর কড়াইতে আবারও পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিলাম বেঁটে রাখা আদা,সেটাকে সামান্য পরিমাণ ভেজে নিলাম আর তারপর দিয়ে দিলাম পেস্ট করে রাখা টমেটো। টমেটো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে, দিয়ে দিলাম সামান্য পরিমাণ চিনি আর টুকরো করে রাখা কাঁচা লঙ্কা।

এরপর একে একে সমস্ত মসলা গুলোকে দিয়ে দিলাম আর খুব হালকা ফ্লেমে সমস্ত মসলা ভালো করে কষিয়ে নিলাম। মসলা কষানো হয়ে গেলে, তাতে দিয়ে দিলাম তৈরি করে রাখা নারকেলের দুধ। সেটাকেও বেশ কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়ে, তার মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা পটল গুলো।

এরপর মিডিয়াম ফ্লেমে , চার থেকে পাঁচ মিনিট ফোটানোর পর, তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি "তেল পটল"। খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি ।আমার কাছে তো খুবই ভালো লাগে, যারা নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন, অবশ্যই এভাবে একবার তৈরি করবেন বাড়িতে।

আজ আর নয়। আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি। ভালো থাকবেন সকলে আর সুস্থ থাকবেন । দেখা হবে পরবর্তীতে , আবারও নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।