কাঁচ কলার কোপ্তা রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা। আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। গত সপ্তাহ থেকে খুব ব্যস্ত থাকার কারণে আমি আপনাদের মাঝে কোনো পোস্ট শেয়ার করতে পারিনি তাই আজকের এই পোস্টটি অনেক দিন পর আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো।
আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি মজাদার স্বাদের রেসিপি শেয়ার করবো। সেটি হলো কাঁচ কলার কোপ্তা। এটি অনেক সুস্বাদু একটি নিরামিষ খাবার। আমি নিরামিষ ভাবে এটি তৈরি করেছি। আপনারা চাইলে পেয়াঁজ,রসুন দিয়েও এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন । সেক্ষেত্রেও রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হবে।
চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরী করলাম আমার আজকের রেসিপি।
এটি হলো আমার আজকের রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরন | পরিমাণ |
|---|---|
| কাঁচ কলা | ৪ টি |
| আলু | ২টি |
| টমেটো | ১টি |
| কাঁচা লঙ্কা | ৭টি |
| চালের গুঁড়ো | ১কাপ |
| বেসন | হাফ কাপ |
| জিরে গুঁড়ো | ২ চামচ |
| হলুদ | ১ চামচ |
| চিনি | ১চামচ |
| লঙ্কা গুঁড়ো | ১চামচ |
| গোটা গরম মশলা | অল্প পরিমাণ |
| ঘি | এক চামচ |
| আদা | এক টুকরো |
| শুকনো লঙ্কা | ২টি |
| সাদা তেল | পরিমাণ মতো |
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্লেটে নিয়ে নিয়েছি আলু, কাঁচা লঙ্কা, কাঁচা কলা আর টমেটো।
এবার একটা প্লেটে নিয়ে নিয়েছি চালের গুঁড়ো, বেসন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গোটা গরম মশলা, আদা, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা কুচি।
আদা বেঁটে নিয়েছি।
টমেটো ঘষে নিয়েছি।
গরম মশলা বেঁটে নিয়েছি।
কাঁচ কলা গুলোকে সেদ্ধ করে নিয়েছি।
সেদ্ধ করা কলার খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি আর আলু সেদ্ধ করে নিয়েছি।
এবার এর মধ্যে দিয়ে দিলাম চালের গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম বেসন।
দিয়ে দিলাম কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা কুচি।
দিয়ে দিলাম অল্প পরিমাণ চিনি।
দিয়ে দিলাম লঙ্কা গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম জিরে গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম কিছুটা পরিমাণ বেঁটে রাখা গরম মশলা।
একটু মেখে নিয়ে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ।
এবার সব উপকরণগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।
কড়াইতে সাদা তেল গরম করতে দিলাম।
তেল গরম হয়ে গেলে মাখাটাকে ছোটো ছোটো বড়ার আকারে ভেজে নিলাম।
ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিলাম।
ওই একই তেলে ফোড়ন দিলাম শুঁকনো লঙ্কা দুটি। আর আদা বাটা দিয়ে দিলাম।
দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম টমেটো বাটা ।
দিয়ে দিলাম জিরে গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম লঙ্কা গুঁড়ো।
দিয়ে দিলাম কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা।
মশলা ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
মশলা কষানো হয়ে গেছে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল।
দিয়ে দিলাম এক চামচ ঘি।
এবার ভেজে রাখা বড়াগুলো দিয়ে দিলাম আর ফুটে উঠলে নামিয়ে নিলাম।
তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি।
আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি সবাই খুব ভালো থাকবেন। সুস্থ থাকবেন।
আপনি খুবই মজাদার এবং ইয়াম্মি একটি রেসিপি তৈরি করে ফেলেছেন দেখছি। কাঁচ কলার কোপ্তা রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি আমার। আমার কাছে একটু বেশি ইউনিক মনে হয়েছে আপনার আজকের রেসিপিটি। সত্যি রেসিপির কালার কম্বিনেশন অসাধারণ ছিল। যার কারণে একটু বেশি ভালো লেগেছে আমার কাছে। আপনার উপস্থাপনা দেখে যে কেউ খুবই সহজে এই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবে। এক কথায় বলতে গেলে অসাধারণ ছিল।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বিভিন্ন ধরনের মাংস দিয়ে কোপ্তা খেয়েছি তবে কাঁচা কলার কোপ্তা এখন পর্যন্ত খাওয়া হয়নি। আমার কাছে বিষয়টা অনেক ইউনিক লেগেছে আমি জানিনা আপনাদের দেশে এই রেসিপিটা ইউনিক কিনা তবে আমার কাছে অনেক ইউনিক লেগেছে। যাইহোক দেখেই অনেক সুস্বাদু এবং লোভনীয় মনে হচ্ছে। বাসায় একদিন ট্রাই করে দেখব, পোস্টটিকে শেয়ার করে রাখলাম।
প্রথমেই আপনাকে পোষ্টটি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই আপু। হ্যাঁ আপু রেসিপিটি একদিন খেয়ে দেখবেন ভালো লাগবে।
সময় সুযোগ বুঝে এটা বাসায় তৈরি করব। তা কেমন হয়েছে অবশ্যই আপনাকে জানানোর চেষ্টা করব।
একদম আপু জানাবেন অনেক খুশী হবো আমি।
এরকম বিভিন্ন ধরনের রেসিপি গুলো দেখতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আমার নিজেরও কাঁচা কলা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। একদিন আমার ওয়াইফও কাঁচা কলার কোপ্তা তৈরি করেছিল। আজকে আপনি তৈরি করেছেন দেখে আবার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। এমনিতে এরকম রেসিপি গুলো খেতে খুবই মজা লাগে। ছটফট অসাধারণ রেসিপি তৈরি করলে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাঁচা কলার কোপ্তা আমার খুব ভালো লাগে ।আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এল।এটা দেখে লোভ সামলাতে পারছি না।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু অনেক সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।
কাঁচ কলার কোপ্তা রেসিপি মনে হয় আমি একবার খেয়েছিলাম। যার কারণে আপনার আজকের পোষ্টের মাধ্যমে এই রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে এবং খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। আমি তো প্রথমে ভেবেছিলাম হয়তো মুরগির মাংস রান্না করেছেন পরে দেখি কাঁচ কলার কোপ্তা রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে বোঝা যাচ্ছে না। বেশ মজা করেই খেলেন তাহলে।
না না আপু মুরগির মাংস না কাঁচ কলার কোপ্তা। অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাঁচকলা দিয়ে বেশ ভিন্ন একটি রেসিপি দেখতে পেলাম আপনার পোষ্টের মাধ্যমে। রেসিপির কালার দেখে প্রথমে ভেবেছিলাম কোন আচার হবে। কিন্তু পরে দেখলাম কাঁচ কলার কোপ্তা রেসিপি। এভাবে তৈরি করে কখনোই খাওয়া হয়নি খেতে নিশ্চয় অনেক মজা লেগেছে ।আমিও বাসায় ট্রাই করে দেখব।
না না আপু আচার না। অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।