আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হলাম আবারও নতুন একটি সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে। যার নাম মুগ ডালের মুড়িঘন্ট। আশা করি আপনাদের সকলের কাছেই ভালো লাগবে।
আজকের মুগ ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপিটি আমি কাতলা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করেছি। মাছের মাথা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আমার দাদারও খুব ভালো লাগে। তাই দুজনের মধ্যে কাকে দেবে মাথাটা তাই নিয়ে প্রতিবারই মাঝখান দিয়ে অর্ধেক করে দুজনকে দুটো দেয় মা। তখন বেশ হাসি পায় মা এর অবস্থা দেখে হিহিহি। তবে আজকের মাথাটা ভাগাভাগি করা লাগেনি । কারণ আজ তো খুবই পছন্দের একটা রেসিপি তৈরি করে নিয়েছি ওই মাছের মাথাটা দিয়ে। যা আমাদের সকলেরই খুব প্রিয়।
চলুন তবে আর দেরি না করে শুরু করা যাক সুস্বাদু মুগ ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপি।
এটি হলো আমার আজকের তৈরি রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
| কাতলা মাছের মাথা | ১টি |
| মুগ ডাল | ১৫০ গ্রাম |
| আদা | এক টুকরো |
| কাঁচা লঙ্কা | ৮টি |
| তেজপাতা | ২টি |
| শুকনো লঙ্কা | ২টি |
| গোটা গরম মশলা | ২চামচ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| চিনি | সামান্য পরিমাণ |
| হলুদ | ১চামচ |
| জিরে গুঁড়ো | ১চামচ |
| ধোনে গুঁড়ো | ১চামচ |
| ঘি | ১চামচ |
| সরিষার তেল | পরিমাণ মতো |
রন্ধন প্রক্রিয়া
প্রথমেই একটি প্লেটে নিয়ে নিয়েছি রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি- লবণ, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো, চিনি, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা,আদা,তেজপাতা আর গরম মশলা।
এবার দুটি আলাদা আলাদা বাটিতে নিয়ে নিয়েছি মুগের ডাল আর কেটে ধুয়ে রাখা কাতলা মাছের মাথা।
কড়াইতে ডাল গুলোকে একটু ভেজে নিয়ে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল ডাল সেদ্ধ করার জন্য।
ডাল সেদ্ধ হয়ে গেছে।সেদ্ধ করার সময় কাঁচা লঙ্কা গুলোকে কেটে দিয়ে দিয়েছিলাম।
গরম মশলা আর আদা ভালো করে বেঁটে নিলাম।
মাছের মাথার টুকরো গুলোতে পরিমাণ মতো লবণ আর হলুদ মাখিয়ে নিলাম।
এবার একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করতে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছের মাথা গুলোকে কড়াইতে ভাজার জন্য দিয়ে দিলাম।
মাছ ভাজা হয়ে গেলে সেগুলোকে একটি বাটিতে তুলে নিয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে ভেঙে নিলাম।
এবার কড়াইতে তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো। দিয়ে দিলাম বেঁটে রাখা আদা আর স্বাদ মতো লবণ।
এরপর দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়ো আর তারপর দিলাম জিরে গুঁড়ো।
এবার দিলাম ধোনে গুঁড়ো আর সেদ্ধ করে রাখা মুগ ডাল। আর সব উপকরণ গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
বেশ কিছুদিন ধরে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিলাম বেঁটে রাখা গরম মশলা।সেটাকেও অন্যান্য উপকরণ গুলির সাথে মিশিয়ে নিলাম।
এরপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল ।
জল ফুটে উঠলে দিয়ে দিলাম এক চামচ ঘি। আর তার পরেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি মুগের ডালের মুড়িঘন্ট।
এবার একটি বাটিতে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করে দিলাম।
আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি। দেখা হবে পরবর্তীতে আবারও নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে। সকলে খুব ভালো থাকবেন আর সুস্থ থাকবেন। রেসিপিটি ভালো লাগলে কমেন্ট এর মাধ্যমে জানাবেন।
| ডিভাইস | realme 8i |
|---|
| লোকেশন | বনগাঁ |
মুগ ডালের মুড়িঘন্ট খেতে আমার কাছেও খুবই ভালো লাগে। তবে বিশেষ করে রুই মাছের মাথার সাথে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট ভীষণ মজার হয়। তবে আজ যখন আপনার রেসিপিতে কাতলা মাছের সাথে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপি দেখতে পেলাম, তখন রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব খুব মজার হয়েছে। তাই যদি কখনো বাসায় কাতলা মাছ কিনে নিয়ে আসি, তাহলে সেদিন কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপি তৈরি করব। আপু আপনার বন্ধন প্রণালীর প্রতিটি ধাপ শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমিও ভাই রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট খেতে অনেক ভালোবাসি । আর কাতলা মাছের মাথা দিয়েও মুড়িঘন্ট খেতে অনেক ভালোবাসি।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মুগের ডালের মুড়ি ঘন্ট রেসিপি দেখে আমার তো জিভে জল চলে এসেছে। আপনি খুবই লোভনীয় একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। যা দেখে বোঝা যাচ্ছে এই রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়েছে। রেসিপির কালার কম্বিনেশন জাস্ট অসাধারণ ছিল। আপনার উপস্থাপনা দেখে যে কেউই খুবই সহজে এটি তৈরি করতে পারবে। যাই হোক খুব ভালো লাগলো আপনার সম্পূর্ণ রেসিপি দেখে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট করলে সত্যি ই অনেক সুন্দর হয়। দিদি আপনার তৈরি মুড়িঘন্ট রেসিপি দেখে আমার তো খেতে ইচ্ছা করছে। আমার প্রিয় একটি খাবার মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট। এই খাবারটা ভাতের সাথে থাকলে আর কিছুই লাগেনা আমার। সুন্দর একটি ইউনিক শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার মত আমারও খুবই প্রিয় মুড়িঘন্ট রেসিপিটি।আমারও খুবই ভালো লাগে এটি খেতে ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আমার মন্তব্যের সুন্দর এবং সাবলীল ফিডব্যাক দেয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাই।
মুগের ডালের মুড়িঘন্টার রেসিপি কথা অনেক শুনেছি। আবার রান্না করে খেতেও দেখেছি। কিন্তু এই রেসিপিটি আমার তেমন পছন্দের নয়। তাই কখনো করা হয়ে ওঠেনি। আজ আপনার রেসিপি পোস্ট দেখে মনে হচ্ছে বাসায় একবার তৈরি করে খাওয়া উচিত। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন।
হ্যাঁ আপু একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অবশ্যই ভালো লাগবে। আমার তো খুবই ভালো লাগে।
মুড়িঘণ্ট আমার ভিষন পছন্দের। বাসায় মাঝে মধ্যেই রান্না করা হয়। আপনার কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে দিদি। খেতেও নিশ্চয় সুস্বাদু হয়েছিলো। ধন্যবাদ লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আমারও খুবই পছন্দের একটা রেসিপি মুড়িঘন্ট। অনেক ধন্যবাদ দিদি আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে কড়া মুড়িঘন্ট রেসিপি দারুণ হয়েছে আপু। বাসায় সমবয়সী ভাই বোন থাকলে মাছের মাথা নিয়ে সত্যি করাকারি লেগে যায়। যেহেতু আপনি এবং আপনার দাদা দুজনেই মাছের মাথা খেতে পছন্দ করেন তাইতো আপনার মা ভালো বুদ্ধি করেছেন। একেবারে দুই ভাগ করে রান্না করেন। যাতে দু'জনকেই দিতে পারেন। এভাবে মুড়িঘন্ট করলে তো আর ভাগাভাগি করতে হবে না। এটাই সবচেয়ে ভালো হয়েছে আপু।
হ্যাঁ আপু এভাবে মুড়িঘন্ট করাতে আর ভাগাভাগি করা লাগেনি মাছের মাথাটি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্টের রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল। তাছাড়া এই রেসিপি আপনার দাদাও দেখছি অনেক বেশি পছন্দ করে শুধুমাত্র আপনার দাদা নয় আমরাও পছন্দ করি হাহাহা। এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি মুড়ি ঘন্টের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সত্যিই ভাই আমরা সকলেই খুব পছন্দ করি মুড়িঘন্ট রেসিপিটা ।আমার তো খুবই ভালো লাগে ।এটা করলে অন্য কিছু আর ভালই লাগেনা সেই দিন । অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ওয়াও আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি করেছেন। কাতলা মাছ দিয়ে চমৎকার মুগের ডালের মুড়িঘন্ট বানিয়েছেন। তাহলে মাছের মাথা নিয়ে দুই ভাইয়ের খুব মজার স্মৃতি আছে। তবে মাছের মাথা খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আজকে আপনার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে আপনার অনেক মজাই হয়েছে। আর রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গেলো খাওয়ার জন্য। এমন অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
হ্যাঁ আপু অনেক মজার স্মৃতি রয়েছে এই মাছের মাথা নিয়ে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে খুব সুন্দর করে মুগের ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপি করেছেন। তবে মুগের ডাল দিয়ে কিছু রান্না করলে খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি এবং আপনার দাদা মাছের মাথা খেতে পছন্দ করেন। তাই আপনার আম্মু দুইজনকে সমান করে ভাগ করে দেই। তবে আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজায় হয়েছে। এবং রেসিপিটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব চমৎকারভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
হ্যাঁ ভাই মুগের ডালের তৈরি অনেক রেসিপি খেতে অনেক সুন্দর লাগে ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।