আপনারা সবাই এই বৃষ্টিমুখর শীতল পরিবেশে কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সকলেই খুব ভালো আছেন আর এই সুন্দর আবহটাকে খুব সুন্দর ভাবে উপভোগ করছেন । আমিও ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হলাম আবারও নতুন একটি ইউনিক রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের এই রেসিপিটি আমি তৈরি করেছি ,আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির পক্ষ থেকে আয়োজিত ৩৫ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য। আজ থেকে ছয় দিন আগে স্বাগতা দিদি, একটি পোষ্টের মাধ্যমে আমাদের মাঝে এই কনটেস্টের ঘোষণা করেন। প্রতিবারের মতো এবারও যখন নতুন একটি কনটেস্টের ঘোষণা দেখতে পেলাম ,তখনই ঠিক করে নিলাম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করবো, আর আজ অংশগ্রহণ করেই ফেললাম। এবারের প্রতিযোগিতার মূল বিষয়বস্তু হল "ইউনিক চিকেন রেসিপি শেয়ার"। তাই আমিও আজ চিকেনের একটি ইউনিক রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার তৈরি করা আজকের রেসিপিটির নাম হল" প্রিন্সেস চিকেন"। প্রতিবারই কনটেস্টের মাধ্যমে আমরা অনেক নতুন নতুন উপস্থাপন দেখতে পাই আর এবারও তার ব্যতিক্রম হবে না আশা করি। আমিও আমার সাধ্যমত চেষ্টা করেছি ইউনিক কিছু তুলে ধরার। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
চলুন তবে আর দেরি না করে শুরু করা যাক।
এটি হলো আমার আজকের তৈরি চিকেনের ইউনিক রেসিপি," প্রিন্সেস চিকেন"।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
| চিকেন | ৬০০ গ্রাম |
| টক দই | ১০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ ছোটো সাইজের | ৪টি |
| রসুন বড়ো সাইজের | ১টি |
| আদা | ২ টুকরো |
| কাঁচা লঙ্কা | ৫ টি |
| শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো | ১ টেবিল চামচ |
| কাসুরী মেথি | ২টেবিল চামচ |
| ধোনে | ১ টেবিল চামচ |
| জিরে | ১ টেবিল চামচ |
| মৌরি | ১ টেবিল চামচ |
| কাজু বাদাম | ১০ টি |
| কাঠ বাদাম | ১০ টি |
| দুধ | ১ কাপ |
| লবণ | ২ টেবিল চামচ |
| চিলি ফ্লেক্স | ১ টেবিল চামচ |
| কিসমিস | ১০-১২ টি |
| হলুদ গুঁড়ো | ১চামচ |
| সাদা তেল | পরিমাণ মতো |
রন্ধন প্রণালী
প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি- চিকেন ,টক দই, পেঁয়াজ ,রসুন, আদা ,কাঁচালঙ্কা ,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো , কাসুরী মেথি, ধনে ,জিরে, মৌরি ,কাজুবাদাম ,কাঠবাদাম ,কিসমিস, লবণ আর চিলি ফ্লেক্স।
এবার চারটি পেঁয়াজের মধ্যে থেকে দুটিকে ছোট ছোট করে কুচি করে নিলাম আর অপর দুটিকে বেঁটে নিলাম। ঠিক একইভাবে রসুন আর আদা বেঁটে নিলাম। এরপর মিক্সার মেশিনের মধ্যে কাঁচা লঙ্কা , বেঁটে রাখা আদা, রসুন আর পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে একটি পেস্ট তৈরি করে নিলাম।
এবার ভালোভাবে পরিষ্কার করে রাখা চিকেন টাকে ৩ চামচ টক দই ,২ চামচ লবণ, ১ চামচ কাসুরী মেথি ,১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো আর ১ চামচ রসুন বাটা দিয়ে ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে দুই ঘন্টা ঢেকে রেখে দিলাম।
এবার একটি শুকনো কড়াইতে ১ চামচ ধনে, ১ চামচ জিরে, ১ চামচ মৌরি একসাথে ভালো করে ভেজে নিয়ে মিহি করে গুঁড়ো করে নিলাম।
এবার কাজুবাদাম, কাঠবাদাম আর কিসমিস এর পেস্ট তৈরি করে সেটাকে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে রেখে দিলাম।
এবার একটি খালি কড়াইতে পরিমাণ মত সাদা তেল দিয়ে দিলাম ।তেল গরম হয়ে গেলে কুঁচানো পেঁয়াজটাকে ভালো করে ভেজে নিলাম । পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম একসঙ্গে পেস্ট করে রাখা আদা ,রসুন ,কাঁচা লঙ্কা আর পেঁয়াজ। এবার মসলাটা ভালো করে কষিয়ে নেব। মসলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দেব ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন। তারপর দিয়ে দিলাম এক চামচ হলুদ গুঁড়ো। তারপর মাংসটাকে বেশ কিছুক্ষণ ধরে কষিয়ে নিলাম।
মাংস কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে গুঁড়ো করে রাখা মসলার অর্ধেকটা । আর সেটাকে মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। আর ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিলাম ।তারপর তার মধ্যে দিয়ে দিলাম দুধের সাথে মিশিয়ে রাখা কাজুবাদাম ,কিসমিস আর কাঠ বাদাম বাটা। সেটাকেও কিছুক্ষণ কষানোর পর দিয়ে দিলাম বাকি অর্ধেকটা ভাজা মশলা আর চিলি ফ্লেক্স।
এরপর দুই থেকে তিন মিনিট নাড়াচাড়া করে নামানোর আগে দিয়ে দিলাম ১ চামচ কাসুরী মেথি। আর এই ভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের সুস্বাদু রেসিপি প্রিন্সেস চিকেন।
এরপর একটি প্লেটে ঢেলে সুন্দর করে পরিবেশন করে নিলাম। এটিকে আপনারা পরোটা, রুটি, নান বা গরম ভাতের সাথে খেতে পারেন।
| ডিভাইস | realme 8i |
|---|
| ফটোগ্রাফার | @pujaghosh |
| লোকেশন | বারাসাত |
আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি। ভালো থাকবেন সকলে আর সুস্থ থাকবেন ।দেখা হবে পরবর্তীতে আবারও নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হবো। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।
আপু আপনার রেসিপিটি খুবই চমৎকার হয়েছে । এত লোভনীয় লাগছে দেখতে দেখেই জিভে জল চলে আসছে । আর আপনি বলছিলেন আপনার রেসিপিটি বেশি ভালো হয়নি । আমার কাছে তো খুবই ভালো লেগেছে । প্রতিটি ধাপের উপস্থাপন বেশ ভালো ছিল । ধন্যবাদ আপনাকে ।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম আপু ।আসলেই রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ।কিন্তু ডেকোরেশনটা খুব ভালো করে, করে উঠতে পারিনি বলে সকালে বলেছিলাম যে ,রেসিপিটি পোস্ট করতে লজ্জা লাগছে।
আপু আমার কাছে কিন্তু সত্যিই ভীষণ ভালো লেগেছে । আর পরিবেশন টাও ভালো ছিল ।ধন্যবাদ ।
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে। অনেক ভালোবাসা রইলো আপনার জন্য।
এটাই তাহলে সেই গোপন রেসিপি 😉😉। বিন্দাস একটা কালার এসেছে রান্নায়। আর এত এত উপকরণ দেখতেই তো আমার মাথা ঘুরে গেছে। এই রান্না মজার না হওয়ার আদৌ কি কারণ আছে তাই! খেতে যে অসম্ভব সুস্বাদু হয়েছে এটা চোখ বুজে বলা যায়। অনেকটা বাঙালিআনায় মেশানো এই রান্না গুলোই খেতে বেশি ভালো লাগে আমার কাছে।
সত্যিই তাই ,অনেক সুস্বাদু হয়েছে রেসিপিটি খেতে ।আসলেই এমন এমন উপকরণ ব্যবহার করা হয়েছে, সুস্বাদু না হয়ে যাবে কোথায় !!বাঙালিয়ানা রান্না গুলোই তো আমাদের বাঙ্গালীদের কাছে অনেক বেশি ভালো। ধন্যবাদ অনেক সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।
প্রিন্সেস চিকেন, নাম শুনেই দৌড় দিলাম সাক্ষাতের আশায়, ভাগ্যিস সড়কটা ভালো ছিলো না হরে ওষ্টা খেয়ে বারোটা বেজে যেতো হা হা হা। তবে রেসিপিটি আমার কাছে ভালো লেগেছে, মনে হচ্ছে স্বাদের কিছু তাই তার সাথে সাক্ষাত করার আগ্রহ প্রকাশ করছি। ধন্যবাদ
দারুণ মজার একটা মন্তব্য করেছেন ভাই, হা হা হা।খুব মজা পেলাম পড়ে 😆। তবে আপনার রেসিপিটি ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ।
রেসিপিটার নাম শুনেই মনে হচ্ছে দৌড়ে তোমার বাড়ি গিয়ে একবাটি নিয়ে আসি। হা হা হা.. আমার আসলে মাখো মাখো করে মাংস রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। তোমার এই রেসিপিটা অনেকটা বাটার চিকেন রান্না করার স্টাইল এর মত, তবে পুরোপুরি সেরকম নয়। রেসিপিটা দেখতে এত সুন্দর হয়েছে না জানি খেতে কত সুন্দর হয়েছে সেটাই চিন্তা করছি আমি।
আমারও এরকম মাখো মাখো করে মাংস রান্না করে খেতেই সবসময় ভালো লাগে। আসো নিয়ে যাও এক বাটি, হি হি হি। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ওয়াও! কি মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। দেখে তো জিভে পানি চলে এলো। এমন রেসিপি দেখলে লোভ সামলানো কঠিন হয়ে যায়। এমন রসালো ঝোল খেতে খুব ইয়াম্মি লাগে। রেসিপিটা খেতে নিশ্চয়ই খুব সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপির পরিবেশনা তো এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। রেসিপিটা দেখে খুব ভালো লাগলো। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আমার তৈরি করার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।