যদিও আমাদের এখানে এটাকে পোলাও বলে কনসিডার করা হয়। তবে বাংলাদেশে দেখেছি এটাকেই বিরিয়ানি বলে। আর আমরা যেটাকে বিরিয়ানি বলি সেটাকে বোধহয় কাচ্চি বলে। আমার একদিন ইচ্ছা আছে হিমুর হেঁশেলে গিয়ে বাংলাদেশের এই বিখ্যাত চিনি গুড়া চালের তৈরি বিরিয়ানি খাব। হিমুর হেঁশেল আমাদের এখানে একটি রেস্টুরেন্ট যেখানে অথেন্টিক বা প্রায় অথেন্টিক বাংলাদেশী রান্নার আইটেমগুলো পাওয়া যায়। কারণ হিমু দি রিসেন্টলি বাংলাদেশ থেকে ভারতে এসেছেন।আর এখনও তার আত্মীয়স্বজন সেখানে আছে। আপনার রেসিপি দারুণ হয়েছে।