আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি।

বরই ও তেঁতুলের টক ঝাল মিষ্টি আচার রেসিপি

১.তেতুল
২.বরই
৩.পাঁচফোড়ন
৪.শুকনো মরিচ
৫.চিনি ফ্লেক্স
৬.গুড়
৭. সিরকা
৮.লবন
৯. সরিষার তেল

ধাপ-১

প্রথমে আমি আধা কেজি শুকনো বরই নিয়েছি। তারপর বরই গুলোকে ভালো করে পানি দিয়ে দুই তিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখেছি। আসলে শুকনো বরই অনেক সময় ভিজিয়ে রাখলে কোন ময়লা থাকে না।তারপর বরই গুলো পানি থেকে তুলে নেব।

ধাপ-২

এখন আধা কেজি তেতুল নিয়েছি। তারপর তেতুলগুলোকে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তে্তুলের কাঁথ তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ অনুযায়ী সরিষার তেল দিয়ে দেব। তেল গরম হয়ে আসলে শুকনো মরিচ দিয়ে দেব।

ধাপ-৪

তারপর ধুয়ে রাখা বরই গুলো দিয়ে দেব। বরই দিয়ে কিছু সময় নেড়েচেড়ে সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে কিছু সময় ঢেকে দেব।

ধাপ-৫

এখন গুড় দিয়ে বেশ কিছু সময় নেড়েচেড়ে নেব।তারপর তেঁতুলের কাথ দিয়ে আরো কিছু সময়ই রান্না করে নেব।

ধাপ-৬

এভাবে হয়ে আসলে তৈরি করে রাখার চিনি ফ্লেক্স দিয়ে দেব। তারপর কিছু সিরকা দিয়ে আরো কিছু সময় নেড়েচেড়ে নেব।

ধাপ-৭

নাড়তে নাড়তে এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব। এখন একটা প্লেটে বেড়ে পরিবেশন করব। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি