আসসালামু আলাইকুম

ভেজিটেবল চপের রেসিপি

ধাপ-১

প্রথমে আমি গাজর, আলু ও একটা কাঁচা মরিচ নিয়েছি।তারপর গাজর, আলু খোসা ছাড়িয়ে এভাবে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

এখন কিছু নারকেল ও চিনাবাদাম নিয়েছি। নারকেল খোসা ছাড়িয়ে এভাবে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এখন চুলাই একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে কেটে রাখা নারকেল দিয়ে ভেজে এভাবে হয়ে আসলে একটি প্লেটে তুলে নেব।

ধাপ-৪

নারকেল তুলে বাদামগুলো দিয়ে ভেজে তুলে নেব। তারপর সেই তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে দেব।

ধাপ-৫

পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে কাঁচামরিচ কুঁচি ও আদাবাটা দিয়ে দেব। তারপর কেটে ধুয়ে রাখা আলু ও গাজর দিয়ে দেব। পরিমান মতো লবন ও পানি দিয়ে দেব।

ধাপ-৬

এই ফাঁকে আরেকটা কড়াই বসিয়ে দিলাম, তারপর তেজ পাতা, শুকনো মরিচ,ধনে ও পাঁচফোড়ন দিয়ে গুঁড়ো করে নেব।

ধাপ-৭

পানি দেওয়ার পর কিছু সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ হয়ে আসলে,এ ভাবে ডাল ঘুটনা দিয়ে মেস করে নেব।মেস করা হয়ে গেলে ভেজে রাখা বাদাম ও নারকেল গুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৮

তারপর আমি যে মসলা রেডি করে রেখেছি সেগুলো দিয়ে দেব। তারপর সামান্য একটু চিনি দিয়ে দেব। এভাবেই তৈরি হয়ে গেলাম আমার চপের পুর। পুরগুলো একটি প্লেটে তুলে হাত দিয়ে এভাবে চপের মতো বানিয়ে নেব।

ধাপ-৯

এখন একটি বাটিতে পরিমাণ মতো বেসন নিয়েছি।তারপর, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো,ব্রেকিং পাউডার ও লবন নিয়েছি।তারপর নরমাল পানি দিয়ে দেব।

ধাপ-১০

নরমাল পানি দিয়ে ব্যাটারটা ভালোভাবে গুলিয়ে নেব তারপর চপগুলো দিয়ে এভাবে ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নেব।

ধাপ-১১

এখন চুলাই একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম। তারপর পরিমান মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে এভাবে মাখিয়ে রাখা চপ গুলো একটি একটি করে এভাবে দিয়ে দেব।

ধাপ-১ ২

এখন চপ গুলো দুপাশ উল্টে ভালো করে ভেজে নেব। এভাবে আমি সব গুলো চপ ভেজে নেব। এখন একটি প্লেটে তুলে পরিবেশন করব। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।