হ্যালো বন্ধুরা

আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই? নিশ্চয়ই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি ও আপনাদের দোয়ায় ও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।সকলকে আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের পোষ্ট:

🥣সুস্বাদু মানকচু ভুনা রেসিপি🥣

বরাবরের মতো আজ ও আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি নিয়ে রেসিপিটি হলো সুস্বাদু মানকচু ভুনা রেসিপি। এভাবে কচু ভুনলে মাছ মাংসকে হার মানিয়ে দেই।আর যদি এর সাথে নারকেলের দুধ দেওয়া যায় তাহলে স্বাদ আরো দ্বিগুণ ভেড়ে যায়।তবে আমার কাছে নারকেল ছিল না বিদাই আমি এভাবেই রান্না করেছি।অনেক মজা হয়েছিল। আজ দুপুরে কচু ভুনা দিয়ে অনেক মজা করে খেয়েছি।কচুতে রয়েছে অনেক পুষ্টি। কচু আমারা যেভাবে রান্না করি না কেনো অনেক ভালো লাগে।অনেক প্রকার কচু রয়েছে যেমন ওল কচু, মানকচু, দুধ কচু,কচুশাক প্রভূতি। তার মধ্যে মানকচুর স্বাদ অনেক বেশি।মান কচু অনেক উপকার করে যেমন মানকচুর রস পুঁজ, রক্ত দূষিত রস বের করে দেই,অর্শ ও কোষ্ঠ বদ্ধতায় মানকচু খাওয়া ভালো। মানকচু সহজে হজম হয়,পিত্ত ও রক্তের দোষ বিনষ্ট করে,মল মূএ বৃদ্ধি করে, শরীর ঠাণ্ডা রাখে।আমি মান কচু ভুনা করেছি।মান কচু আমার অনেক প্রিয়।যাইহোক আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে মান কচু ভুনা করেছি:

🥣রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ🥣

উপকরন	পরিমান
কচু	অর্ধেক
পিঁয়াজ কুঁচি	১কাপ
আদাবাটা	২চামচ
রসুনবাটা	২ চামচ
মরিচের গুঁড়া	১ চামচ
হলুদের গুঁড়া	১চামচ
ধনের গুঁড়া	১চামচ
জিরার গুঁড়া	১/২ চামচ
লবন	স্বাদমতো
তেল	পরিমানতো

প্রস্তত প্রণালি:

🥣ধাপ-১ 🥣

প্রথমে আমি একটি কচুর অর্ধেক নিয়ে এভাবে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

🥣ধাপ-২ 🥣

খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে এভাবে কেটে লবন মাখিয়ে নেবো।

🥣ধাপ-৩🥣

এখন চুলাই একটি কড়াইতে পানি দিয়ে দিলাম, পানি গরম হয়ে আসলে লবন মাখা কচুগুলো দিয়ে দিলাম।

🥣ধাপ-৪ 🥣

কচু গুলো দিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে হলুদ মাখিয়ে নিলাম।

🥣ধাপ-৫🥣

চুলাই একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম, তেল গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে রাখা কচুগুলো দিয়ে দেবো।

🥣ধাপ-৬🥣

কচুগুলো দিয়ে এভাবে দুপাশ ভেজে প্লেটে তুলে নেবো।

🥣ধাপ-৭🥣

কচুগুলো তুলে নেওয়ার পর আর একটু তেল দিয়ে, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দেবো।

🥣ধাপ-৮🥣

পিঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে গেলে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু নেড়ে সকল মসলা দিয়ে দিলাম।

🥣ধাপ-৯ 🥣

মসলাগুলো কষাণো হয়ে গেলে হালকা একটু গরম পানি দিয়ে ভেজে রাখা কচুগুলো দিয়ে দিলাম। কচুগুলো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে সিদ্ধের জন্য একটু পানি দিয়ে দিলাম।

ধাপ-১০🥣

পানি দিয়ে কিছু সময় জ্বালিয়ে কাঁচা মরিচ ও জিরার গুঁড়া দিয়ে দিলাম।এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেবো।

🥣শেষ ধাপ🥣

ব্যাস এভাবেই হয়ে গেল সুস্বাদু কচু ভুনা রেসিপি। এখন গরম গরম পরিবেশন করব।আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।কেমন হয়েছে বন্ধুরা মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন।

আজ এখানে শেষ করছি।আবার দেখা হবে অন্য সময় অন্য কোন লেখা নিয়ে।সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্হ্য থাকবেন,আল্লাহ হাফেজ।

🥣আমার পরিচয়ঃ 🥣

আমি পারুল। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। আমি ফরিদপুরে বসবাস করি। আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলায় লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি।আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করে।ধন্যবাদ বাংলা ব্লগে এই লেখার সুযোগ করে দেওয়ায় জন্য।

🥣সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ সময় নিয়ে আমার পোষ্টটি পড়ার জন্য।🥣