আসসালামু আলাইকুম

চালকুমড়া দিয়ে ডিম রান্নার রেসিপি

ধাপ-১

প্রথমে আমি চারটি ডিম নিয়েছি। তারপর ডিম গুলো ভেঙে একটা বাটিতে রেখে দিয়েছি। এখন চামচ দিয়ে ভালো করে ভেঙে একটা পলিথিনে ভরে মুখ লাগিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-২

এখন চুলাই একটা কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি। তারপর ডিমের প্যাকেটটা বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এভাবে বেশ কিছুক্ষণ দিনগুলো সিদ্ধ করে নিব।

ধাপ-৩

ডিম গুলো সিদ্ধ হলে একটা প্লেটে ঢেলে এভাবে পিস পিস করে কেটে নেব। তারপর একটু হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নেব।

ধাপ-৪

এখন চুলাই একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে মেখে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিলাম। ডিম গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।

ধাপ-৫

ডিমগুলো একই প্লেটে তুলে সেই কড়াইতে কিছু পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দেব। পিঁয়াজ বাদামী রঙের হয়ে আসলে আদা রসুন বাটা দিয়ে দেব। আদা ও রসুন একটু নেড়ে সকল মসলা দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব।

ধাপ-৬

মসলা ভেতর সামান্য একটু পানি দিয়ে দেব। তারপর ধুয়ে রাখা চাল কুমড়া গুলো দিয়ে দেব। চাল কুমড়া দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ডিম গুলো দিয়ে আরেকটু কষিয়ে নেব।

ধাপ-৭

কষাণো হয়ে গেল ঝোলের জন্য পানি দিয়ে দেব।পানি দিয়ে বেশ কিছু সময় রান্না করে নেব।তারপর একটু জিরার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নেব।ব্যাস এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব। তারপর একটি বাটিতে বেড়ে পরিবেশন করব।আশাকরি আপনাদের কাছে ও ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।