আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি আমরা আজকের পোস্ট।
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি
বরাবরের মতো আজ ও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আসলে ইলিশ মাছ সবারই অনেক পছন্দ। তবে বর্তমান আর আগের মতো ইলিশ খাওয়া হয় না। তারপরে ও মাঝে মাঝে না খেলে আর ভালো লাগে না।তবে কয়েক দিন আগে আমাদের দুই কেজি দুটি ইলিশ মাছ এনেছে। তাই ভাবলাম সরিষা দিয়ে রান্না করি। তবে আমার শাশুড়ি বললো কাঁচকলা দিয়ে রান্না করো।তাই কাঁচকলা দিয়ে রান্না করলাম।আসলে কাঁচকলা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। কাঁচকলাতে অনেক পুষ্টি রয়েছে। তবে আমি বেশির ভাগ সময় কাঁচকলা শুধু ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করি। অনেক ভালো লাগে। আশাকরি আপনাদের কাছে ও ভালো লাগবে।তাহলে চলুন শুরু করি আমার আজকের পোস্ট।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
| ইলিশ মাছ | ৭পিস |
| কাঁচকলা | ৪ টি |
| হলুদের গুঁড়ো | দেড় চামচ |
| মরিচের গুঁড়ো | ১ চামচ |
| ধনের গুঁড়ো | ১ চামআ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
ধাপ-১
প্রথমে আমি মাছগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর কাঁচকলা গুলো কেটে হলুদ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
তারপর চুলাই একটি কড়ায় বসিয়ে দিলাম। কড়ায় হালকা গরম হয়ে আসলে তেল দিয়ে দেব।
ধাপ-৩
তারপর কেটে রাখা পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পিঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে আসলে কেটে রাখা কাঁচকলা গুলো দিয়ে দেব।
ধাপ-৪
তারপর হলুদের, মরিচের ও ধনের গুঁড়ো দিয়ে হালকা একটু পানি দিয়ে বেশকিছু সময় কষিয়ে নেব।
ধাপ-৫
কষাণো হয়ে গেলে সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পানি ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করব।
ধাপ-৬
পানি ফুটে আসলে ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেব। মাছ গুলো দিয়ে বেশকিছু সময় রান্না করে নেব।এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব। এখন গরম গরম পরিবেশন করব।আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আব৭দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
আমি পারুল। আমার ইউজার নেম
@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্মনিয়ে নিজেকে ধন্যমনে করি।ধন্যবাদ বাংলা ব্লগে এই বাংলা সুযোগ করে দেওয়ার জন্য।
কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ আমার প্রিয় মাছ। আপনার কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আপনি বেশ চমৎকার ভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছিল, ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভীষণ মজার হয়।আপনি কাঁচাকলা দিয়ে রান্না করলেন।কাঁচাকলায় প্রচুর আয়রন রয়েছে। শরীরের জন্য খুব উপকারী।কাঁচাকলা দিয়ে ইলিশ মাছ খুব মজার হয়।আমিও এভাবে রান্না করি।ধন্যবাদ আপু মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু অনেক মজার হয় কাঁচকলা দিয়ে, ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
আজকে কি সবাই যুক্তি করে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। সবাই দেখি ইলিশ মাছ সহ অন্য যে কোন তরকারি দিয়ে রান্নার রেসিপি শেয়ার করেছে। যাহোক আপনি কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দারুণ হয়েছে। রান্নার ধাপ গুলো সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
আসলে ভাইয়া এখন ইলিশের মৌসুম, ইলিশ বেশি থাকবে এটাই স্বাভাবিক। ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছ যে কোন সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। তবে কাঁচা কলা দিয়ে রান্না করলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছ যেকোন তরকারি দিয়ে রান্না করলে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ মাছ আমাদের সকলের অনেক পছন্দের একটি খাবার। আপনি আজকে আমাদের মাঝে কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছিল, ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁচ কলার তরকারি আমার খুবই ভালো লাগে আর এতে যদি দেয়া হয় পছন্দের ইলিশ মাছ তাহলে তো কথাই নেই। আপনার তরকারির কালারটি খুব সুন্দর এসেছে দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে। সুন্দর এই রেসিপিটি ধাপে ধাপের বর্ণনা করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। ইলিশ মাছের যে কোন রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। তাই আজকে আপনাদের ইলিশ মাছের রেসিপি দেখেই যেন অনেক ভালো লাগলো।
আপনার প্রিয় জেনে অনেক ভালো লাগল, ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন।দেখতে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমার ইলিশ মাছ ভীষণ পছন্দের।আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু ছিল, ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে সেই স্বাদ। আজকে আপনি কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।ধন্যবাদ জানাচ্ছি মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য।
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছিল, ধন্যবাদ আপনাকে।
আহা মজার ইলিশ মাছ যে ভাবে রান্না করুক না কেন খেতে দারুণ লাগে। অনেক মজার করে আপনি রেসিপি তৈরি করলেন ইলিশ মাছ এবং কাঁচকলা দিয়ে। রেসিপিটির কালার দেখে বুঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছিল। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনা দুইটা দারুন ছিল।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।