মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি।
আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই এবং বোনেরা কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজ আবারো নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।আমার আজকের পোস্ট থাকছে রেসিপি নিয়ে।আমি প্রত্যেক সপ্তাহেই আপনাদের সাথে আমার রান্না করা রেসিপি শেয়ার করে থাকি। রান্না গুলো ইউনিক না হলেও আপনাদের কাছে শেয়ার করতে আমার খুব ভালো লাগে। আজ আমি আপনাদের সাথে সরষে ইলিশের রেসিপি শেয়ার করব। ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক রকমের রেসিপি তৈরি করা যায়। সবগুলো রেসিপি খেতে দুর্দান্ত লাগে। তবে ইলিশ মাছের এই রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাহলে চলুন আমি কিভাবে সরষে ইলিশ রান্না করে থাকি সেটা দেখে নেয়া যাক।
সরষে ইলিশ রান্না করতে খুব বেশী উপকরণের প্রয়োজন হয় না। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই মজাদার সরষে ইলিশ বানানো সম্ভব। সরষে ইলিশের মূল উপকরণ হলো ইলিশ মাছের সাথে সরিষা বাটা।
• সরিষা বাটা
• সরিষার তেল
• হলুদ গুড়া
• লবণ
• লাল মরিচের গুঁড়া
• কাঁচা মরিচ
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে প্যানে সরিষার তেল গরম করে হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে দেব। এটা শুধুমাত্র ৫ সেকেন্ডের জন্য। পাঁচ সেকেন্ডের বেশি তেলের ভিতর গুড়া মসলাগুলো রাখলে পুড়ে রংটা নষ্ট হয়ে যাবে। তেলের মধ্যে হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুড়া ৫ সেকেন্ডের জন্য ভেজে নিলে সরষে ইলিশের কালার টা অনেক দারুন আসে।
সরিষার তেলের মধ্যে হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুড়া দেওয়ার ৫ সেকেন্ড পর সামান্য একটু পানি দিয়ে দেবো যাতে পুড়ে না যায়। তারপর দিয়ে দিবো স্বাদমতো লবণ। এখন মাছগুলো মসলার উপর দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দুই থেকে তিন মিনিট করে ভেজে নেব।
দুই থেকে তিন মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাছগুলো আবার উল্টে দিব।উল্টিয়ে দেওয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে ডেকে দেব দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য।
 |  |
|---|
এখন ঢাকনা খুলে ঝোলের পানি দিয়ে দিব।তারপর ঝোল ফুটে আসলে সরিষা বাটা দিয়ে দিবো। সরিষা দুইটা কাঁচা মরিচ এবং সামান্য লবণ দিয়ে আমি বেটে রেখেছিলাম । এতে সরিষার তিতা ভাব একটু কমে। সরিষা বাটা দেওয়ার জন্য এখন ঝোলটা ঘন হয়ে আসবে।
সরিষা বাটা দেওয়ার পর সর্বোচ্চ চার থেকে পাঁচ মিনিট রান্না করবো।সরিষা বাটা দেওয়ার কারণে এর থেকে বেশিক্ষণ রান্না করলে তরকারিটা তিতো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। চুলা অফ করার কিছুক্ষণ আগে কয়েকটা কাঁচামরিচ এবং সামান্য সরিষার তেল দিয়ে দিব। এতে সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে।
আমার সরষে ইলিশ রান্না কমপ্লিট। এখন একটা প্লেটে পরিবেশন করে নিলাম।
আমার আজকের এই রেসিপিটা কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন। আজ আর বেশি কিছু লিখছি না। দেখা হবে আবার নতুন কোন পোস্ট নিয়ে ইনশা-আল্লাহ।
আসসালামু আলাইকুম। আমি নীলিমা আক্তার ঐশী। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। আমি একজন স্টুডেন্ট। আমি অনার্স ৪র্থ বর্ষের ম্যানেজমেন্ট বিভাগের ছাত্রী। আর্ট করা,ঘুরতে যাওয়া এবং রান্না আমার খুবই প্রিয়। প্রিয়জনদের পছন্দের খাবার রান্না করে খাওয়াতে এবং তাদের প্রশংসা শুনতে আমার খুবই ভালো লাগে। নতুন নতুন রেসিপি শেখার আমার খুব আগ্রহ রয়েছে। আমি ২০২৩ সালের জুন মাসে স্টিমিটে জয়েন হয়েছি।আমি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হয়েছি সবার সাথে বিভিন্ন রেসিপি এবং আর্ট শেয়ার করার জন্য এবং সেই সাথে অন্য সবার থেকে দারুন দারুন সব ক্রিয়েটিভিটি শিখতে। বাংলা ব্লগ কমিউনিটি একটি পরিবারের মত আর এই পরিবারের একজন সদস্য হতে পেরে আমি অনেক খুশি।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
সরষে ইলিশ দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। কে বলেছে আপনার রেসিপি ইউনিক হয়নি। আপনি এত সুন্দর করে ডেকোরেশন করেছেন দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে আপু। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
সরষে ইলিশ সত্যিই একটি লোভনীয় রেসিপি। গুরুত্বপূর্ণ মতামত দেয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
আশা করি ভালো আছেন আপনি? আসলে আপনি যেভাবে ইলিশ মাছের রেসিপি উপস্থাপন করেছেন সত্যি দেখে মুগ্ধ হয়ে গেলাম। ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়। আর সরষে ইলিশ খাওয়ার অনুভূতিটা খুবই অন্যরকম হয়ে থাকে। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে দক্ষতা সহ কারে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। বিশেষ করে সরিষা বাটা দেওয়াতে খেতে বেশ মজাদার এবং সুস্বাদু হবে। এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আমার সরষে ইলিশ রেসিপি শেয়ার করার মাধ্যমে আপনার এত সুন্দর মন্তব্য পড়ে খুবই উৎসাহিত হলাম ভাইয়া। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এবং শুভকামনা।
ইলিশ মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আর সরিষা ইলিশ হলে তো কথাই নেই আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। রান্না করার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
জি আপু, সরিষা ইলিশটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যটি করার জন্য।
আপু আপনার সরষে ইলিশ দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। অল্প কিছু উপকরণ হলেও খেতে যে খুবই মজার হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে ।দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ।সত্যি ভীষণ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে।।
সরিষা ইলিশে কম উপকরণ দিলেও খেতে অনেক মজাদার হয় আপু। ধন্যবাদ আপনার গুরুত্বপূর্ণ মতামতটি দেওয়ার জন্য।
আহা!! কি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু, দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপির কালারটা খুবই সুন্দর দেখাচ্ছে, মনে হচ্ছে খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ইলিশ মাছ আমার কাছে খেতে দারুন লাগে। আর যদি সেই ইলিশ মাছ সরষে বাটা দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। স্বাদের পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে যায়। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু, মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপির রন্ধন প্রণালী শেয়ার করার জন্য।
জি ভাইয়া ঠিক বলেছেন। সরিষা ইলিশ রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ।
মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করেছেন।দেখতে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটি পছন্দ করার জন্য।
মনে হচ্ছে যেনো ইলিশ মাছ গুলো আমার দিকে তাকিয়ে আছে। সরষে ইলিশ রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। এধরনের খাবার গুলো খেতে ভীষণ মজাদার। আপনার রেসিপি সব সময়ই ভালো লাগে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
জি ভাইয়া ঠিক বলেছেন। এ ধরনের খাবারগুলো খেতে খুবই মজাদার হয়।
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভীষণ মজার হয়। আমিও সেদিন সর্ষে ইলিশ করেছিলাম।খেতে খুব মজার হয়েছিল।আপনি রান্নার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। রেসিপিটি দেখে খুব মজার মনে হচ্ছে।ধন্যবাদ আপু দারুন স্বাদের এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
সরষে ইলিশটা খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল আপু। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনার সবগুলো কাজের ইউনিক আপু। বেশ ভালো লাগে আপনার পোস্টগুলো দেখতে। রেসিপি আর্ট পেপার কাটিং ইত্যাদি ইত্যাদি। যাই হোক আজকের রেসিপিটি ভীষণ লোভনীয় হয়েছে। আমরা মাছে ভাতে বাঙালি আর ইলিশ মাছ দেখলে লোভ সামলানো কঠিন
আমার পোস্টগুলো দেখতে আপনার খুব ভালো লাগে জন্য অনেক খুশি হলাম আপু। সবসময় এভাবে পাশে থাকবেন আশা করি।
আপনার রেসিপির রংটি বেশ সুন্দর লাগছে। সে সাথে লোভনীয়। আর ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে দারুন লাগে। আর সরষে দিয়ে রান্না করলেতো আর কথাই নেই । মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
সরষে ইলিশ রেসিপি টা অনেক লোভনীয় এবং সুস্বাদু হয়েছিল আপু।