"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা -৪৬ || ডাবের মধ্যে পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপি।
আমার বাংলা ব্লগের ভাই এবং বোনেরা কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ মহান আল্লাহ তাআলার রহমতে ভালো আছি এবং সুস্থ আছি।
আজ আমি চলে এসেছি নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকের রেসিপির মাধ্যমে আমি প্রতিযোগিতা -৪৬ এ অংশগ্রহণ করতে চলেছি। প্রত্যেকবার আমাদের কমিউনিটিতে সুন্দর সুন্দর কনটেস্টের আয়োজন করা হয়।ঠিক তেমনি প্রতিযোগিতা -৪৬ এর বিষয়বস্তু হলো ছোট মাছের ঝাল রেসিপি।আমাদের সকলের প্রিয় @alsarzilsiam মামা ছোট মাছের ঝাল রেসিপির ঘোষণা দিয়েছেন। আমার বাংলা ব্লগের সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।
ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। বড় মাছের তুলনায় ছোট মাছের পুষ্টিগুণ বেশি রয়েছে। ছোট মাছ আমরা বাঙালিরা কমবেশি খেতে খুব পছন্দ করি।রেসিপি কনটেস্ট গুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। রেসিপি কনটেস্ট এর মাধ্যমে অনেক ইউনিক এবং মজাদার কিছু রেসিপি আমরা দেখতে পারি ও শিখতে পারি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হওয়ার পর প্রায় প্রত্যেকটা কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করেছি। তাই এবারের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার জন্য আমি পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপি সিলেক্ট করেছি। আর এই পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপিটি আমি ডাবের মধ্যে রান্না করেছি।এতে রেসিপিটির টেস্টটা অন্যরকম হয়েছে এবং খুবই মজাদার হয়েছে খেতে। নদীর এই পিয়েলি মাছগুলো খেতে খুবই টেস্টি হয়।আর ডাবের মধ্যে তেল ঝাল রেসিপি তৈরি করাতে এই মাছের টেস্ট আরো বহু গুণে বৃদ্ধি পেয়েছে। তাহলে চলুন আমি আজকের এই রেসিপিতে কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি এবং কিভাবে রন্ধন প্রণালী সম্পূর্ণ করেছি সেটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
| ক্রমিক নং | উপকরণ |
|---|---|
| ১ | পিয়েলি মাছ |
| ২ | একটি কচি ডাব |
| ৩ | পেঁয়াজ |
| ৪ | কাঁচা মরিচ |
| ৫ | রসুন |
| ৬ | শুকনা মরিচ |
| ৭ | আদা |
| ৮ | লবণ |
| ৯ | হলুদ |
| ১০ | জিরা |
| ১১ | ধনিয়ার গুড়া |
| ১২ | সরিষার তেল |
| ১৩ | আটা বা ময়দা |
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে একটি কচি ডাব এভাবে কেটে প্রস্তুত করে নিতে হবে পিয়েলি মাছের তেল ছাড়া রেসিপিটি রান্না করার জন্য।
 |  |
|---|
এখন পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ একসাথে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিব। আমি এখানে মরিচের পরিমাণ অনেকটাই বেশি দিয়েছি। এতে রেসিপিটি অনেক ঝাল ঝাল হবে এবং খেতে অনেক সুস্বাদু লাগবে।
 |  |
|---|
এখন সকল ধরনের মসলা মাছের সাথে মিক্সড করার পালা। প্রথমে একটি পাত্রে মাছ নিয়েছি। এখন মাছের উপর দিয়ে দিব পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি। আরো দিব এক চামচ জিরা বাটা। ধাপ-২ তে যে মসলাগুলো ব্লেন্ড করে রেখেছিলাম সেগুলোও দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এখন দেবো হলুদ, ধনিয়া গুঁড়ো এবং লবণ।যেহেতু তেল ঝাল তৈরি করছি তাই তেলের পরিমাণ এখানে একটু বেশি দিব। এখন সবকিছু খুব ভালোভাবে মিক্সড করে নিব।
মসলাগুলোর সাথে মাছ ভালোভাবে মিক্সড করার পর ডাবের মধ্যে মাছগুলো সাবধানে ঢেলে দিব। এখানে আমি মসলা ধোয়া খুবই সামান্য একটু পানি ব্যবহার করেছি। এছাড়া এক্সট্রা কোন পানি ব্যবহার করব না।
 |  |
|---|
এখন আটার মধ্যে নরমাল পানি দিয়ে একটি ডো বানিয়ে নিব।
এরপর ডাবের মুখটা এই আটার সাহায্যে বন্ধ করে দেব।
এখন চুলার উপর বসিয়ে অনেকটা সময় নিয়ে রান্না করতে হবে।
প্রায় এক ঘন্টা পর চুলা অফ করে দিব। এবং ডাবটা একটু ঠান্ডা হয়ে আসলে উপরের আটা সরিয়ে একটি পাত্রে সার্ভ করে নিব।
আপনারা দেখতেই পাচ্ছেন রেসিপিটি কতটা লোভনীয় লাগছে।এই রেসিপিটা গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে।আশা করি আমার আজকের ডাবের মধ্যে পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হয়েছে। যদি ভালো লাগে তাহলে কমেন্টে অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মতামতটি জানাবেন। আপনাদের সুন্দর সুন্দর কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে। আজ এখানেই শেষ করছি। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য আপনাদের সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আসসালামু আলাইকুম। আমি নীলিমা আক্তার ঐশী। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। আমি একজন স্টুডেন্ট। আমি অনার্স ৪র্থ বর্ষের ম্যানেজমেন্ট বিভাগের ছাত্রী। আর্ট করা,ঘুরতে যাওয়া এবং রান্না আমার খুবই প্রিয়। প্রিয়জনদের পছন্দের খাবার রান্না করে খাওয়াতে এবং তাদের প্রশংসা শুনতে আমার খুবই ভালো লাগে। নতুন নতুন রেসিপি শেখার আমার খুব আগ্রহ রয়েছে। আমি ২০২৩ সালের জুন মাসে স্টিমিটে জয়েন হয়েছি।আমি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হয়েছি সবার সাথে বিভিন্ন রেসিপি এবং আর্ট শেয়ার করার জন্য এবং সেই সাথে অন্য সবার থেকে দারুন দারুন সব ক্রিয়েটিভিটি শিখতে। বাংলা ব্লগ কমিউনিটি একটি পরিবারের মত আর এই পরিবারের একজন সদস্য হতে পেরে আমি অনেক খুশি।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
প্রথমেই আপনাকে কনটেস্ট - ৪৬ এর জন্য শুভকামনা জানায়।ইউনিক ছিল আপনার রেসিপিটি একদম আপু।রেসিপিটি জাস্ট চমৎকার লাগছে দেখতে।ডেকোরেশন টা খুব সুন্দর করে করেছেন।রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপনা চমৎকার হয়েছে।এটি দেখে খুব সহজেই যে কেউ রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার একটা কমেন্ট করে পাশে থাকার জন্য।
বাপরে বাপ কি মাথা রে বাবা। এত সুন্দর একটি রেসিপি কোথায় পেলেন?আমি তো ইউটিউবে কত খুঁজলাম কিন্তু এত ইউনিক রেসিপি তো কোথাও খুঁজে পেলাম না। ডাবের মধ্যে গুড়া মাছের রেসিপি। দারুন তো। নিশ্চয় একটি পজিশন হোল্ড করবেন। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু। এত সুন্দর ভাবে উৎসাহমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
ডাবের সাথে ছোট মাছের কম্বিনেশন দারুন হয়েছে আপু। নতুন একটি রেসিপি শিখতে পেরে অনেক ভালো লাগলো। আপনি অনেক পরিশ্রম করে এই মজার রেসিপিটি তৈরি করেছেন এবং এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন এজন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।♥️♥️♥️
আপু শিখে গিয়েছেন যখন, তাহলে বাসায় একদিন ট্রাই কইরেন আর আমাকে দাওয়াত দিয়েন। অনেক ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করার জন্য।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য প্রথমে আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। রেসিপিটি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। নতুন একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে শিখে নিলাম। এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। কালারটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সত্যিই রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল আপু। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপনার রেসিপিটি অনেক ইউনিক হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছিল রেসিপিটি। ছোট পিয়ালী মাছের ঝাল রেসিপি রান্না করলেন আপনি ডাবের ভিতরে দিয়ে। এভাবে রেসিপি রান্না করলে খুবই মজার হয়। তবে মাংস রান্না দেখেছে কিন্তু মাছ রান্না দেখি নাই। আজকে আপনার মাধ্যমে ডাবের ভিতর ছোট পিয়ালী মাছ রান্নার রেসিপি খুবই ভালো লাগলো। আমাদের সাথে শেয়ার করলেন অনেক ধন্যবাদ। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য শুভকামনা রইল।
রেসিপিটি অনেক মজাদার হয়েছিল খেতে আপু। আমরা সবাই মিলে অনেক মজা করে খেয়েছি। ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।
ডাব ব্যবহার করাটা আমার কাছে বেশ ইউনিক লেগেছে, এছাড়াও এই মাছটাও আমার অপরিচিত, দুর্দান্ত ছিল আপনার পরিবেশন ফুল দিয়ে এক চমৎকার ভাবে পরিবেশন করেছেন যে কারো পছন্দ হবে।
আমার রেসিপি পরিবেশন আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুবই খুশি হলাম। আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।