বেগুন, টমেটোর মিক্স ভর্তা " রেসিপি। ||১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য||

---

🌼 হ্যালো, আসসালামু আলাইকুম।সবাই কেমন আছেন?আশা করছি সবাই খুব ভালো আছেন,আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ ভালো আছি।

---

---

---

---

হঠাৎ দুপুরে তরকারি দিয়ে ভাত খেতে ইচ্ছে করছিলোনা। ভাবছিলাম কিছু বানাই। তখন ই হঠাৎ মাথায় আসলো বেগুন দিয়ে টমেটো ভর্তা করলে কেমন হয়!আমি সাধারণত সবসময় বেগুন ভর্তা কিংবা টমেটো ভর্তাই খেয়েছি। তবে বেগুন আর টমেটো ভর্তা একসাথে কখনো খাইনি। তার উপরে খুব ঝাল কিছু খেতে ইচ্ছে করছিলো। এসব ভাবনা থেকেই আজকের রেসিপি। দুপুরের দুইটায় এই রেসিপি তৈরি করে এরপর ই দুপুরের খাবার খেলাম।আর হ্যাঁ, এই রেসিপিটি কিন্তু সম্পূর্ণ আমিই তৈরি করেছি।তাহলে চলুন শুরু করি,

---

---

---

"বেগুন, টমেটোর মিক্স ভর্তা " তৈরিতে উপকরণ

---

---

• ১।একটি বড় সাইজের বেগুন
• ২।তিনটি টমেটো
• ৩।ধনিয়াপাতা পরিমাণ মতো
• ৪।পেঁয়াজ চারটি
• ৫।দুইটি কাঁচা মরিচ
• ৬।সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো
• ৭।শুকনা মরিচ ( নিজের ইচ্ছে মতো )
• ৮।লবণ স্বাদ অনুযায়ী

---

---

---

🥗" বেগুন, টমেটোর মিক্স ভর্তা " তৈরির প্রস্তুত প্রণালী 🥗

---

---

---

ধাপ ১

• প্রথমে একটি কাঁটা চামচ দিয়ে পুরো বেগুনটিতে ছিদ্র করলাম।

---

ধাপ ২

• এখন সয়াবিন তেল ব্রাশ করে দিলাম।

---

ধাপ ৩

• এখন বেগুনটিকে চুলায় বসিয়ে দিলাম।এভাবে করে পুড়লে ভর্তায় পোড়া পোড়া একটা ফ্লেভার আসে।

---

ধাপ ৪

• এখন একটি প্যান এ অল্প পানি দিয়ে টমেটো তিনটি দিয়ে প্যান টিকে চুলায় দিলাম।চুলার আঁচ বড় করে দিয়েছি।

---

ধাপ ৫

• এখন পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ কেটে নিলাম।

---

ধাপ ৬

• এখন বেগুনটি একদম পোড়া পোড়া হয়ে গেলে নামিয়ে ফেললাম।

---

ধাপ ৭

• এখন বেগুনটিকে একটি বাটি দিতে নিলাম এবং একটু ঠান্ডা হতে দিলাম।

---

ধাপ ৮

• বেগুনটি ঠান্ডা হতে হতে শুকনো মরিচ গুলো একটি ফ্রাই প্যান এ দিয়ে চুলায় দিলাম মচমচে করে নিতে।

---

ধাপ ৯

• মরিচ গুলো চুলায় দিয়ে বেগুনটির পোড়া চামড়া উঠিয়ে ফেললাম সাবধানে।

---

ধাপ ১০

• এখন টমেটো গুলোকেও একটু পোড়া পোড়া করে নিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেললাম।

---

ধাপ ১১

• এখন শুকনো মরিচ গুলোও মচমচে হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে নিলাম।

---

ধাপ ১২

• এখন একটি বড় প্লেটে শুকনো মরিচ, লবণ,চামড়া ছাড়ানো বেগুন ও টমেটো গুলো নিলাম।

---

ধাপ ১৩

• এখন সাথে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ,ধনেপাতা এবং কাঁচা মরিচ গুলোও নিলাম।

---

ধাপ ১৪

• এখন সব কিছুকে ভালোভাবে মাখালাম।
  (অবশ্যই গ্লাভস ব্যবহার করতে হবে। তা না হলে পরে হাত জ্বালা করবে খুব।)

---

ধাপ ১৫

• এখন একটি ফ্রাই পেনে সয়াবিন তেল দিচ্ছি পরিমাণ মতো।

---

ধাপ ১৬

• এখন তেল গুলোকে একটু গরম করছি।

---

ধাপ ১৭

• এখন তাতে ভর্তা গুলো দিয়ে দিলাম।

---

ধাপ ১৮

• এখন কিছুক্ষণ চুলায় রাখছি যেনো পেঁয়াজ,ধনেপাতা গুলো নরম হয়।

---

ধাপ ১৯

• পাঁচ মিনিট পরে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিলাম।

---

ধাপ ২০

• এখন প্লেটে পরিবেশন করলাম।

---

ধাপ ২১

• এখন আমার মজাদার ভর্তার কিছু ফটোগ্রাফী।

---

---

এখানেই শেষ করছি আমার পোস্টটি।আশা করি সবার ভালো লেগেছে। আর রেসিপিটা সম্পূর্ণই আমি নিজের ধরণেই করেছি। মাঝেমাঝেই হঠাৎ করে আমার এমন রান্নার ভুত চাপে।আমি একদম ই ভালো রান্না করতে পারিনা তবে আম্মু মানাও করেনা। কারণ আম্মুর মতে ভুল হলেই শুধরাবে।তাই জন্য যাই রান্না করি তাই মন খুশি করে খেয়ে ফেলে আর অনেক প্রশংসা করে।

তবে মূল কথা হলো আজকের এই ভর্তাটা যে কি পরিমাণ মজা হয়েছে তা জাস্ট বলে বুঝাতে পারবোনা আমি। প্রথমত ভর্তাটি অনেক ঝাল হয়েছে। আর আমি তো ঝাল প্রেমী মানুষ। আর এর আগে আমি কখনো বেগুন, টমেটো এক সাথে করে ভর্তা করিনি। তাই এই ভর্তা যে এতো মজা হয় তা জানাই ছিলোনা।
আপনারা অবশ্যই ট্রাই করে দেখতে পারেন।
আমি নিজেই নিজের রান্নার ফ্যান হয়ে গেলাম আজ,
হিহিহিহি।

ধন্যবাদ সকলকে পোস্টটি পড়ার জন্য।

ভালোবাসা নিবেন❤️
ইতি,
নূসুরা নূর।

---

---

---

---

---

---

JOIN WITH US ON DISCORD SERVER

Follow @amarbanglablog for last updates