মাছের তেল দিয়ে মিষ্টি আলু ভাজা।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

আজকে আমি আপনাদের মাঝে যে রেসিপিটি শেয়ার করতে চলেছি সেই খাবারটি অনেকেই খেয়েছে আবার অনেকেই খায় না অর্থাৎ পছন্দই করে না। যেমন আমি আর আমার বাবা এই মাছের তেল পছন্দ করলেও আমার হাজব্যান্ড মোটেও পছন্দ করে না। আসলে খাবার নিয়ে একেকজনের পছন্দ একেক রকম। তবে মাছের তেলে অনেক উপকারিতা রয়েছে। মাছের তেল খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। আজকে মাছের তেল দিয়ে মিষ্টি আলু ভাজা করেছি যেটা খেতে ভীষণই সুস্বাদু হয়েছিল। তাই ভাবলাম এত সুন্দর সুস্বাদু একটি খাবার আপনাদের সাথে শেয়ার করাই যায়। যারা মাছের তেল খেতে পছন্দ করে তারা একবার এইভাবে ভাজা করে খেলে বারবার খেতে চাইবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক আজকের এই সুস্বাদু মাছের তেল দিয়ে মিষ্টি আলু ভাজা।

-:মাছের তেল দিয়ে মিষ্টি আলু ভাজার উপকরণ:-

মিষ্টি আলু
মাছের তেল
পেঁয়াজ
কাঁচা লঙ্কা
হলুদ
লবণ
জিরের গুঁড়ো

-: মাছের তেল দিয়ে মিষ্টি আলু ভাজার পদ্ধতি:-

প্রথমে আমি মিষ্টি আলু ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে একদম কুচি করে নেব যেভাবে নরমাল আলু ভাজার জন্য কাটা হয়। একদম সরু সরু লম্বা করে আলু কুচি করে কেটে নিলাম। এবার একটি পেঁয়াজ নিয়ে সেটিও ভালো করে কুচি করে নিলাম আর তার সাথে কয়েকটি কাঁচালঙ্কা কুচি করে কেটে নিলাম। মাছের তেল ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম। এবং নোংরার নালী টা ফেলে দিলাম। সুন্দর করে বেশ কয়েকবার পরিষ্কার জলে মাছের তেল ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

এবার একটি কড়াই নিয়ে নিলাম, কড়াই উনুনের পরে রেখেই দিয়ে দিলাম ধুয়ে রাখা মাছের তেল। এবং তার সাথেই দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো হলুদ এবং লবণ। ভালো করে নাড়াচাড়া করে সব উপকরণ সুন্দর করে মিশিয়ে মাছের তেলটি এক মিনিট মত ভেজে নিলাম। এবার দিয়ে দিলাম এই মাছের তেলের মধ্যে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ। ভালো করে দুই মিনিট নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ভাজতে লাগলাম।

পেঁয়াজ একটু নরম হয়ে আসতেই দিয়ে দিলাম কুচি করে কেটে রাখা মিষ্টি আলু গুলো। এবং মিষ্টি আলুর সাথেই দিয়ে দিলাম কুচি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা। এবার ভালো করে সব উপকরণ সুন্দর করে মিশিয়ে ভাজতে লাগলাম। কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম যেন সুন্দর করে আলু সেদ্ধ হয়ে যেতে পারে। দু মিনিট মতো ঢাকনা দেওয়ার পরে আবার ঢাকনা খুলে নিলাম। যেহেতু একদম শুরু করে কাটা তাই বেশিক্ষণ লাগে না সেদ্ধ হতে।

বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভাজতে ভাজতে প্রায় হয়ে আসার কাছাকাছি হলে দিয়ে দিলাম জিরের গুঁড়ো। জিরের গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে আরো ৪-৫ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিলাম। এবার প্রস্তুত হয়ে গেল মিষ্টি আলু দিয়ে মাছের তেল ভাজা। এই মাছের তেলটি এতটাই ভালো ছিল যে আলুর ওপরে পুরো মাছের তেল দেখা যাচ্ছিল। সব মাছের তেল গলে যায়নি কিছুটা আস্ত ছিল। তবে একমাত্র এই রেসিপিতে আলাদা করে তেল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। মাছের তেলেই এই সম্পূর্ণ ভাজাটি হয়ে যায়। ভীষণ সুস্বাদু এবং হালকা একটু মিষ্টি মিষ্টি লাগে এই ভাজাটি খেতে।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।