সচরাচর আমরা বাজারে কোন রেস্টুরেন্ট অথবা খাবার দোকানে গিয়ে দেখি বিভিন্ন ধরনের কেক সাজিয়ে রেখেছে। একনিমিষেই চোখ যায় সে কেকগুলোর দিকে। বিভিন্নভাবে ডেকোরেশন করা, এত সুন্দর সুন্দর ডেকোরেশন যা দেখলেই মন ভরে যায়। বিশেষ করে কেক এর আকর্ষণ ক্রিমের মধ্যেই বিদ্যমান। ভিতরের কেকটা কেমন তা তো দেখাই হয় না কিন্তু আকর্ষণীয় করে তোলা হয় সেই ক্রিমের ডেকোরেশন দিয়ে। তবে আজকে আমি ক্রিমের ব্যবহার ছাড়া কেকের ডেকোরেশন ভিন্নভাবেই করলাম। কারণ সব কেক যদি ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করে তাহলে তো আর ভিন্ন রকম কিছুই উপস্থাপনা হলো না,যদিও এটি একান্তই আমার মতামত।তাই ভাবলাম আজকে ক্রিম এর ব্যবহার ছাড়াই আপনাদের সাথে একটি কেকের রেসিপি শেয়ার করব। অবশ্যই এটি একটি কনটেস্টের জন্যই তৈরি করা। পূর্বে যদিও আমি রান্নাবান্না করিনি কিন্তু মাঝে মাঝে এখন রেসিপিগুলো তৈরি করার চেষ্টা করি। তবে হেল্পিং হ্যান্ড হিসাবে একজন তো থাকেই সব সময়,সে হলো আমার স্ত্রী @bristy1। যাইহোক মূল কথায় আসি, আজকের কেকটি হল তাল-নারকেলের কেক। ভিন্নভাবে ভিন্ন আঙ্গিকে তৈরি করার চেষ্টা।

মূল কথা হলো এই অসময়ে তাল পাব কোথায়? কিন্তু এখনকার যুগ বলে কথা, ফ্রিজ তো সবার নিকটই আছে। আর তাল সংরক্ষণ করে সারা বছর ধরেই খাওয়া যায়। ঠিক বললাম তো? যখন তালের সিজন ছিল তখন এই তাল আমাদের ফ্রিজে রাখা হয়েছিল। আমার আব্বু দেশে আসলে তিনি খাবে সেই হিসেবে।ভিন্ন রকম কেকের রেসিপি তৈরি করার ব্যাপারটা মাথায় আসাতে অনেক চিন্তা ভাবনা করে ভাবলাম যেহেতু তাল রয়েছে তালের কেক টাই তৈরি করা যায়। আর এই কেক তৈরির ক্ষেত্রে সব উপকরণ গুলো যোগাড় করে তারপরে তৈরি করলাম। আমি চেয়েছি একদম ন্যাচারালি যে উপকরণগুলো ব্যবহার করছি সেগুলো দিয়েই কেকের ডেকোরেশন করে কেকটাকে ফুটিয়ে তোলার।সত্যি বলতে খেতে এটি অসাধারণ ছিল।

এক্ষেত্রে আমি ধন্যবাদ জানাই @shuvo35 ভাইয়াকে।কারণ এত সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করে সবার মাঝে দারুন উত্তেজনা বাড়ানোর জন্য।চলুন বন্ধুরা, শুরু করা যাক আজকের এই রেসিপি।

তালের কেক তৈরির জন্য উপকরণ সমূহ

• তালের রস-- ১কাপ
• তরল দুধ -- ১ কাপ
• সুজি-- ৪ টেবিল চামচ
• চালের গুড়ো -- দেড় কাপ
• ময়দা -- কাপের ৩ চতুর্থাংশ
• বেকিং পাউডার -- দেড় চা চামচ
• লবন -- ১ চা চামচ
• গুড়ো দুধ -- ২ টেবিল চামচ
• চিনি -- ১ কাপ
• তেল -- আধা কাপ
• নারকেল -- ১ কাপ(ডেকোরেশন এর জন্য আলাদা)

প্রথম ধাপঃ

প্রথমত আমি ১ কাপ কুসুম গরম দুধ এর মধ্যে ৪ টেবিল চামচ সুজি দিয়ে নেড়ে নিলাম।এভাবে ১০ মিনিট রেখে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপঃ

প্রথমেই শুকনো উপকরণ যেগুলো ছিল সেগুলো চালনি দিয়ে চেলে নিলাম।এরমধ্যে চালের গুড়ো,ময়দা,দুধ পাউডার,বেকিং পাউডার ছিল। সাথে লবণও দিয়ে দিলাম।

এখানে কোরানো নারকেল যোগ করলাম।

তৃতীয় ধাপঃ

এরপরে চেলে নেয়া উপকরণের মধ্যে সুজি গোলানো দুধ দিয়ে নাড়তে থাকলাম ভালোভাবে।

চতুর্থ ধাপঃ

একই সাথে তালের রস দিলাম।আবারও একসাথে সবকিছু মেশাতে থাকলাম।১ কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ মেশালাম যাতে চিনি গলে ভালোভাবে মিশে যায়।

পঞ্চম ধাপঃ

সবকিছু মেশানোর পর ১০ মিনিট রেখে দিলাম।

১০ মিনিট পর ১ কাপ পরিমাণ তেল দিয়ে আবারও ভালোভাবে মেশালাম।এক্ষেত্রে খুব যত্নসহকারে মেশাতে হবে।যাতে তেলের সাথে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।

ষষ্ঠ ধাপঃ

চুলায় একটি বড় আকারের পাতিল বসিয়ে ১০ মিনিট সর্বোচ্চ তাপে হিট করে নিয়ে একটি স্ট্যান্ড বসালাম।

সপ্তম ধাপঃ
কেকের জন্য একটি গোল আকারের পাত্র নিলাম।হালকা তেল পুরো পাত্রে ভালোভাবে লাগিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিলাম।

এখন কেক এর জন্য তৈরি করা মিশ্রণ ঢেলে দিতে থাকলাম।হালকা করে কয়েকবার ঝাকিয়ে দিলাম যাতে কোনো বাতাস না থাকে।

অষ্টম ধাপঃ

তারপরে হিট করা পাতিলে স্ট্যান্ডের উপরে কেকের মিশ্রণের পাত্রটি বসিয়ে দিলাম।এভাবে মাঝারী আঁচে ৪০ মিনিট ভাপালাম।উপরে একটা ঢাকনি দিয়ে দিলাম।চুলায় দেয়ার পর কেকের মিশ্রণের উপরে লম্বা করে কোরানো নারকেল দিয়ে ডেকোরেশন করে দিলাম।

নবম ধাপঃ

৪০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নিলাম।কাঠি দিয়ে চেক করে নিলাম ভিতরের দিকে।ফ্রেশ কাঠি বের হওয়ার কারণে আমি চুলা অফ করে দিলাম।আর কেক ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিলাম।

কেক ঠান্ডা হয়ে এলে ছুরির সাহায্যে চারদিকে ছাড়িয়ে নিয়ে উপুড় করে একটি প্লেটে কেকটি নামিয়ে নিলাম।

তারপরে করলাম ডেকোরেশন। এখানে আমি লম্বা করে কোরানো নারকেল চারপাশে সুন্দর করে সাজিয়ে নিলাম।মাঝখানে ছোট করে কোরানো নারকেল দিয়ে দিলাম।এরপরে একটি তারা শেপের নারকেল কেটে মাঝে দিয়ে সাজিয়ে নিলাম।

কয়েকটা ছবিও তুললাম ছাদে গিয়ে।দেখেন নিভৃত কিন্তু কেক খাবে বলে তাকিয়ে আছে।কখন ফটোগ্রাফি শেষ হবে আর কখন সে খেতে পারবে🤣।সবকিছু মিলিয়ে শেষ পর্যায়ে আমি কেক কেটে আবারও কয়েকটা ছবি তুললাম।

পরিবারের সবাই মিলে বসে একসাথে কেকটি খেয়েছি।ভীষণ মজার ছিল এই কেক।নারকেল এর স্বাদ আর তালের ফ্লেভারের কেকটি খেতে অসাধারণ লেগেছিল।

সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে আজকের এই কেক তৈরি করলাম।আশা করি সবার নিকট ভালো লাগবে আজকের এই কেকের রেসিপি।

তো বন্ধুরা আজকে আমার এই রেসিপিটি কেমন লেগেছে তা জানাবেন। আর পোস্টে কোন ভুল ত্রুটি থাকলে সেটা ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।

আজ আর নয়, আপনার নিকটতম এবং প্রিয়জনের সাথে নিরাপদে থাকুন, নিজের যত্ন নিন। আপনার দিনটি শুভ হোক

𝒩ℰ𝒱ℒ𝒰123

আমি বাংলাদেশ থেকে এমদাদ হোসেন নিভলু। আমার স্টিমিট আইডি হল @ nevlu123। আমি ফেনী জেলায় থাকি। আমার কাজ কম্পিউটার শেখানো, আমার একটি কম্পিউটার প্রশিক্ষণ কেন্দ্র আছে। যেখানে আমি স্টিমিট কাজের পাশাপাশি আমার সময় কাটাই। @nevlu123 নামে আমার একটি ডিসকর্ড অ্যাকাউন্ট আছে। আমার বয়স এখন 30 বছর। আমি জাতিগতভাবে মুসলিম বা আমি মুসলিম কিন্তু ভাষাগতভাবে আমি বাঙালি কারণ আমি বাংলা বলি তাই ভাষাগতভাবে আমি বাঙালি।