আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

প্রতিনিয়ত আপনাদের মাঝে ভিন্ন ধরনের পোস্ট নিয়ে হাজির হতে চেষ্টা করছি। আর সেই ধারাবাহিকতায় আজকে আমি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে এলাম। তবে আজকে সচরাচর যে রেসিপি করি সেই রেসিপি পোস্ট নয়। আমার বাংলা ব্লগে চলমান কনটেস্ট এর ইউনিক শরবতের রেসিপি নিয়েই আজকের পোস্টে হাজির হয়েছি। বর্তমানে রমজান মাস উপলক্ষে সবাই ইফতারিতে কম-বেশি বিভিন্ন রকম আইটেমের শরবত তৈরি করে থাকে। তার মধ্যে বিভিন্ন রকম ফল তার পাশাপাশি লেবু, পুদিনা, শশা ইত্যাদি অনেক রকম কিছু দিয়ে শরবত তৈরি করা যায়।

তবে যেহেতু আমরা সকলেই আমার বাংলা ব্লগের প্রেক্ষিতে ইউনিক কিছুই তুলে ধরার চেষ্টা করি সেই হিসেবে আজকের রেসিপিটাও ইউনিক করার চেষ্টা করলাম। ইউনিক মানেই হল অন্যদের থেকে আলাদা। যেটা কেউ কখনো তৈরি করেনি সেটা করাই হচ্ছে ক্রিয়েটিভিটি। আর সেই ধারাবাহিকতায় নতুনভাবে নতুন পদ্ধতিতে তৈরি করলাম আজকের এই শরবতের রেসিপিটি। যেটা আগে কেউ কখনোই তৈরি করেনি বা চিন্তাও করেনি। তবে প্রতিবারের ন্যায় আমার প্রত্যেকটা কনটেস্ট এর আইডিয়াগুলো আমি একদম আলাদাভাবেই বিবেচনা করে থাকি।

আর সেই পরিপ্রেক্ষিতে "আজকের শরবতের রেসিপিটাও একদম ভিন্ন রকমের। আজকের রেসিপির থিম ছিল চার রকমের ফ্লেভারে এবং ভিন্ন ভিন্ন উপাদান দিয়ে চারটি ভিন্ন শরবত একটি গ্লাসের মধ্যে একসাথে থাকবে। তবে একটা অন্যটা থেকে আলাদা থাকবে। চারটার স্বাদ আলাদাভাবে নেয়া যাবে। আবার ইচ্ছে করলে সবগুলো মিক্স করে একই সাথে নেয়া যাবে।"সর্বোপরি শরবতের প্রত্যেকটি উপাদান আলাদাভাবে নিজ থেকে তৈরি করা এবং ডেকোরেশনসহ প্রত্যেকটি স্টেপ ভিন্নভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করলাম।

তবে কোন দিক থেকে এর স্বাদের কমতি হয়নি। কারণ প্রত্যেকটা উপকরণ অনেক বেশি পুষ্টিকর যার কারণে শরবত তৈরি করাতে অনেক বেশি সুস্বাদু লেগেছে। যাই হোক আমি কিভাবে প্রত্যেকটা শরবত তৈরি করেছি এবং ডেকোরেশন করেছি তা আপনাদের সাথে তুলে ধরলাম।

চারটি ভিন্ন ফ্লেভারে ইউনিক শরবত।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চিয়া সিড	২ টেবিল চামচ
লেবু	১ টি
আতাফল	২ টি
খেজুর	২টি
চিনি	আধা কাপ
সেমাই	পরিমাণ মত
ডাবের পানি	১ গ্লাস
ভুট্টা	আধা কাপ
দুধ	২ কাপ
নুডলস	পরিমাণ মত
কলা	১টি
রুহআফজা	১ চা চামচ
আনার	১টি
পানি	পরিমাণ মত
ফুড কালার	লাল,গোলাপি, সবুজ

প্রথম ধাপ

প্রথমে ভুট্টা গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।নরম হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

সিদ্ধ করার পর এগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সারের মধ্যে দিয়ে দিলাম। তারপর এর সাথে দুধ এবং পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিলাম। দুধের পরিমাণ অল্প অল্প করে দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম। এভাবে বেশ কিছুক্ষণ ধরে এটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে মিক্স করার পর যখন অনেকটা হয়ে যাবে তখন সেখান থেকে মিশ্রণটা আলাদা ভাবে নিয়ে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এখন ভুট্টা দুধের মিশ্রণ টার মধ্যে আধা চা চামচ পরিমাণ রুহআফজা দিয়ে ভালোভাবে চামচ দিয়ে মিক্স করলাম।

চতুর্থ ধাপ

চিয়া সিড গুলোকে একটি বাটিতে অল্প পরিমাণ পানি নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম। ১০-২০ মিনিট এগুলো ভেজানোর পর অনেকটা ফুলে উঠেছে।

পঞ্চম ধাপ

তারপর এর মধ্যে আমি পরিমাণ মতো চিনি যোগ করলাম এবং সর্বশেষ লেবু দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে সামান্য একটু পানি দিয়ে চিনি গলানো পর্যন্ত মিক্স করতে থাকলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এখানে পরিমাণ মতো সেমাই নিয়ে পানিতে সিদ্ধ করে নিলাম। ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার পর এগুলো পানি থেকে সরিয়ে একটা প্লেটে রেখে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

এখন একটা গ্লাসের মধ্যে এই সিদ্ধ করা সেমাই দিয়ে দিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো ডাবের পানি। এরপর চিনি যোগ করলাম। সবগুলো মিশ্রণ ভালোভাবে মিক্স করলাম যাতে স্বাদ ঠিক থাকে।

অষ্টম ধাপ

একটি প্লেট এর মধ্যে ফুটন্ত গরম পানি নিয়ে তার মধ্যে এই স্টিক নুডুলস গুলো দিয়ে দিলাম। কিছুটা নরম হয়ে এলে আবার গরম পানি থেকে তুলে ঠান্ডা পানিতে রেখে দিলাম। তারপর তিনটি ওয়ান টাইম গ্লাসের মধ্যে সবুজ, গোলাপি আর লাল রঙের ফুড কালার মিক্স করে নিলাম।

নবম ধাপ

এইধাপে ফুড কালার মিশ্রিত কাপের মধ্যেই সমান ভাগে নুডুলস গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে রেখে দিলাম।

দশম ধাপ

দুটি আতাফল খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিলাম। তারপর একটি জালের সাহায্যে আতা ফলের বিচি ফেলে দিলাম, আলাদা একটা বাটিতে নিয়ে নিলাম। এরপর দুটি খেজুর পূর্বেই ভিজিয়ে রাখার পর যখন একদম নরম হয়ে গেল তখন কাটা চামচের সাহায্যে আরো নরম করে আতা ফলের সাথে মিক্স করে নিলাম। সামান্য পরিমাণ পানি এড করে শরবতের মতো তৈরি করে নিলাম।

একাদশ ধাপ

একটি কলার খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। এটিকে কাটা চামচের সাহায্যে নরম করে নিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

যে গ্লাসের মধ্যে আমি শরবতের ডেকোরেশন করব সেই গ্লাসের মধ্যেই প্রথমত কলার পেস্ট দিয়ে দিলাম। তারপর মাঝখানে হার্ড প্লাস্টিক দিয়ে চারভাগের একটি শেপ তৈরি করে নিলাম যাতে করে চারটি শরবতের আলাদা ভাগ তৈরি করা যায়।

ত্রয়োদশ ধাপ

এখানে প্রথমত আনারের সাহায্যে প্লেট সাজিয়ে নিলাম এবং শরবতের গ্লাসটির মধ্যে ভিতর থেকে বাইরের দিকে সেই ফুড কালার ইউজ করা নুডলস গুলো দিয়ে ডেকোরেশন করে নিলাম। তারপর আবার গ্লাসের নিচের গোল অংশটার চারপাশে আরও ডেকোরেশন করলাম।

সর্বোপরি আমি ডেকোরেশন শেষ করলাম আর কয়েকটি ফটোগ্রাফি করে নিলাম।