আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে।

আজকে আমি আপনাদের সবার মাঝে খুব সহজে কিভাবে কাঁচা ছোলা মাখা যায় সেই রেসিপিটি শেয়ার করব। মূলত রমজান মাসে বাজারে কাঁচাছোলা মাখা পাওয়া যায়। যেটা আসলে খেতে তেমন একটা ভালো লাগে না। সেজন্যই আমি প্রায় সময় এই কাঁচা ছোলা মাখাটা বাসায় তৈরি করি। আর এখানে স্পেশাল ভাবেই তৈরি করা হয়। কারণ এর মধ্যে অনেকগুলো উপকরণ দেয়া হয়। বাজারে কিন্তু এতগুলো উপকরণ দেয় না। সেজন্যই কাঁচা বুটের একটা কাঁচা গন্ধ থেকে যায়। কিন্তু আমি এখানে যেভাবে তৈরি করেছি এভাবে যদি আপনারা একবার ট্রাই করেন তাহলে আপনাদের কাছেও কোন গন্ধ লাগবে না বরং চপ দিয়ে খেতে বা ছোলা ভুনা দিয়ে খেতেও খুব ভালো লাগবে।

এটা যে শুধুমাত্র রমজান মাসে তৈরি করি তা কিন্তু নয়। এর আগেও অনেকবার আমরা বাসায় এটি তৈরি করেছি। কারণ এটির সাথে যদি কোন চপ বা পেঁয়াজু হয় তাহলে খেতে একদম অসাধারণ লাগে। যাই হোক ১ম রোজায় বিকেলবেলা হঠাৎ করেই কাঁচাছোলা তৈরি করছিলাম। আর সবকিছু কাটাকাটির পর ভাবলাম আপনাদের সাথে রেসিপিটি শেয়ার করা যেতেই পারে। এজন্যই মাঝখান থেকে শুরু করে আমি ছবিগুলো নিয়েছি এবং আপনাদের সাথে ধাপগুলো শেয়ার করেছি। আশা করি আপনারা তৈরি করতে পারবেন খুব সহজেই।

মজাদার কাঁচাছোলা মাখা রেসিপি।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
কাঁচাছোলা(খোসা ছাড়ানো)	১ কাপ
পেঁয়াজকুচি	১ টি
শসাকুচি	২টি
টমেটোকুচি	১ টি
গাজরকুচি	১টি
ভাজা শুকনো মরিচ	২ টি
লবণ	হাফ চা চামচ
আদা	ছোট এক টুকরো
লেবু	অর্ধেক
চাটনি	৩ টি

প্রথম ধাপ

আমি কিছু কাঁচা ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে রেখেছিলাম। প্রায় ৭-৮ ঘন্টা ধরেই ছোলা গুলো ভিজিয়ে রেখেছিলাম। তারপর ভালোভাবে ধুয়ে লেবু দিয়ে ভালোভাবে কচলে পানি ফেলে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এই ধাপে তেঁতুলের চাটনিগুলো এক এক করে এই ছোলাবুটের মধ্যে দিয়ে দিলাম।তারপর হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে আমি টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি এবং গাজর কুচি এক এক করে দিয়ে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এই ধাপে ছোট এক টুকরো আদা গ্রেট করে দিয়ে দিলাম তারপর শুকনো মরিচ দুটোকে হাত দিয়ে ভেঙে মেখে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এই ধাপে শসা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম। তারপর হাফ চা চামচ লবণ দিয়ে আবারো ভালোভাবে সবকিছু মেখে নিয়েছি। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঁচা ছোলা মাখা।

ফাইনাল আউটপুট