আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে।

আজ আপনাদের সাথে একটা মজার রেসিপি শেয়ার করে নেব।এটা প্রায় সবারই প্রিয় খাবার।রেস্টুরেন্টে গেলে এই খাবারটা হাই রেটে খাওয়া হয়। যেটা কতটা স্বাস্থ্যকর তা আমাদের জানা নেই। কিন্তু বাসায় যদি হেলদি ভাবে তৈরি করা যায় তাহলে তো কথাই নেই। এতক্ষণে তো ছবি দেখেই বুঝে গিয়েছেন নিশ্চয়ই আমি কিসের কথা বলছি। ছবিতে দেখে হয়তো বোঝা যাচ্ছে এটা কতটা ক্রিস্পি ছিল।গত পরশুদিন হঠাৎ করেই চিকেন ফ্রাই খাওয়ার ইচ্ছা হলো।আমার ওয়াইফকে বলতেই সে সবকিছু রেডি করে দিল। আমরা দুজনে মিলেই কাজটা করেছি,কারণ আমার একার পক্ষে সবটা করা সম্ভব ছিল না।ফ্রাই করার ক্ষেত্রে সে ই আমাকে হেল্প করে সবসময়,কারণ আমি গরম তেল ছিটকানোটা ব্যাপক ভয় পাই। যাইহোক রেসিপিটা ভাবলাম আপনাদের মাঝে শেয়ার করব,তাই কিছু ছবি তুলে নিয়েছি।যাইহোক,কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটা শুরু করা যাক।

চিকেন ফ্রাই রেসিপি।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চিকেন	১০ পিস
ময়দা	১ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার	২টেবিল চামচ
লবণ	পরিমাণ মত
লেবু	১ফালি
হলুদগুড়ো	দেড় চা চামচ
মরিচগুড়ো	২ চা চামচ
জিরাগুড়ো	২চা চামচ
বার্বিকিউ মসলা	২ চা চামচ
মুরগির মাংসের মসলা	১ চা চামচ
গোলমরিচ গুড়া	হাফ চা চামচ
সয়াসস	১চা চামচ
টমেটো সস	২চা চামচ
ডিম	১টি
আদা বাটা	১চা চামচ
রসুন বাটা	২চা চামচ

প্রথম ধাপ

প্রথমে চিকেনের মধ্যে লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিরে হবে।এরপর ১টি ডিম দিয়ে আবারো মেখে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন দেড় চা চামচ মরিচ গুড়ো,১চা চামচ হলুদ গুড়ো,জিরাগুড়ো দেড় চা চামচ,বার্বিকিউ মসলা দেড় চা চামচ, মুরগির মাংসের মসলা হাফ চা চামচ, গোলমরিচ গুড়া ১/৩ চা চামচ,লবণ ১ চা চামচ দিয়ে দিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এইধাপে সয়াসস, টমেটো সস, আদা বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে চিকেনের সাথে মেখে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

এরপর ১কাপ ময়দার সাথে ২টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার এবং এক এক করে পূর্বের বাকি থাকা মসলাসমূহ একসাথে দিয়ে শুকনো করে মিক্স করলাম।

পঞ্চম ধাপ

২০মিনিট পর রেখে দেয়া চিকেন, এক বাটি পানি আর মিক্স ময়দা নিলাম।তারপর প্রথমে চিকেন ময়দার মধ্যে দিলাম, তারপর পানিতে দিয়ে সাথে সাথে উঠিয়ে আবার ময়দায় দিতে হবে ভালোভাবে ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে এক্সট্রা ময়দা ঝেরে চিকেন আলাদা করলাম।এভাবে সবগুলো করে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন প্যানে ডুবো তেল দিলাম।গরম হয়ে এলেই চিকেন পিস গুলো এক এক করে দিলাম।এভাবে ১০-১৫ মিনিটের মত একদম অল্প ফ্লেমে ভেজে নিতে হবে।তাহলে চিকেন ভালোভাবে কুক হবে আর উপরের লেয়ার ক্রিস্পি হবে।এভাবে সবটা করে নিতে হবে।

এইতো রেডি হয়ে গেল মজাদার আর ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই।সাথে আবার মেয়োনিজও ছিল।ইন্সট্যান্ট তৈরি করে ফেলেছিল আমার ওয়াইফ।একদম তরতাজা মেয়োনিজ এর সাথে ক্রিস্পি চিকেন যেন এখনো মুখে লেগে আছে।