আপনারা কাঁচা মাছ না ভেজেই ঝোলে দিয়ে দেন আর আমি প্রতিবারই ভাবি মাছের গন্ধটা নাকে লাগেনা? এটা হয়তো আপনাদের অভ্যাস তাই কিছু মনে হয় না। আমার তো দেখলেই মনে হয়। হয়তো কখনও এভাবে খাইনি তাই৷
এই রান্নাগুলো আমার ভালো লাগলেও এই প্রসেস বাড়িতে কোনদিন করতে পারি না। কারণ আমাদের বাড়িতে মাছ না ভাজলে খেতেই পারবে না৷ কিন্তু মাঝে মাঝে ইচ্ছে করে রান্না করতে৷
আমাদের এদিকে মাছের দুই ধরনের রান্না হয়ে থাকে। আপনি যেটা বলছেন মাছ ভেজে রান্না করা, তাকে আমাদের এদিকে দোপেঁয়াজা বলে থাকে। মাছ ভেজে রান্না করলে খেতে একটু বেশি ভালো লাগে।