প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা,

সমস্ত ভারতবাসী এবং বাংলাদেশের বাঙালি সহযাত্রীদের আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।

---

---

আশা করি আপনারা ঈশ্বরের কৃপায় সুস্থ আছেন, সব দিক থেকে ভালোও আছেন। আপনাদের সবার ভালো থাকা কামনা করে শুরু করছি আজকের ব্লগ।

---

---

এখন বইমেলায় বসে৷ সদ্যই টেবিলটা সাজিয়েছি। লোকজন কম। তাই ভাবলাম এই সুযোগে ব্লগটা লিখেই ফেলি। আসলে রাত্রিবেলায় ফিরে এত ক্লান্ত হয়ে যাই লিখতে লিখতে ঘুম এসে যায়। কাল তো ব্লগটা লিখে ঘুমের মধ্যে একবার ডিলিটই করে ফেললাম। তারপর দেখলাম ফোনে টাওয়ার নেই। যাইহোক কোনভাবে ডিলিট না হয়ে থেকে গেছে। আজ আবার বুধবার। তাই সকাল সকাল পোস্ট করার পালা। এদিকে শুধু পোস্টটিই করে যাচ্ছি ডিসকর্ড বা কোন কিছুই করে উঠতে পারছি না। আসলে মেলায় বসে কাস্টমারদের সাথে বকবক করব নাকি এইসব করবো কোন দিকে সময় দেবো খুঁজেই পাচ্ছি না। তাও সকালবেলায় হাতে খানিকটা সময় ছিল বলে একটি রান্নার ভিডিও এডিট করলাম। আর সেটাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব।

জানেন তো কলকাতার বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড গুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো এগ রোল শুধু এগ রোল না চিকেন রোল এক চিকেন রোল ইত্যাদি। ভেজরোলও পাওয়া যায়। আমি যখন পড়াশোনা করার সময় থাকতাম এখানে তখন মাঝেমধ্যেই টাকা বাঁচিয়ে বিকেলে এগরোল খেতে যেতাম। যদিও খুব একটা বেশি দাম ছিল না। বারো টাকায় পাওয়া যেত একটা এগ রোল। আর সেই এগ রোল এতই বড় হতো তা আমরা বন্ধুরা দুজনে মিলে খেতাম। এখন প্রবাসে থাকার কারণে খুব একটা এগ রোল খাওয়া হয় না। যখন খুব লোভ হয় তখন বাড়িতে বানিয়ে নিই।

এখানে আসার আগের দিনই বানিয়েছিলাম তাই রেসিপিটা ভিডিও করে রেখেছিলাম। আসলে মেলার কয়েক দিন তো বাড়িতেও থাকা হয় না, তাই চাইলেই যে ভ্যারাইটি পোস্ট করতে পারবো এমন নয়।

এদিকে আমার গলা অত্যন্ত ধরে গেছে। কাল পর্যন্ত খুব একটা বেশি আওয়াজ বেরোচ্ছিল না, আজ তাই সকাল সকাল ভয়েস দিয়ে ভিডিওটা বানিয়ে নিয়েছি। এখন আবার যেই কে সেই।

আচ্ছা বন্ধুরা, আপনারা কি জানেন কলকাতায় এগ রোল কিভাবে তৈরি হয়েছিল? ব্রিটিশ আমলে যখন অফিসযাত্রিরা অফিস যেত তাদের অনেক বেশি সঠিক সময়ে যেতে হত৷ ফলে সকাল বেলায় নাস্তা করার সময় থাকতো না। দোকান বাজারে রুটি বা লুচি ইত্যাদি অর্ডার করে তরকারি সাথে পেঁয়াজ সমেত সমস্তটা রুটির মধ্যে দিয়ে রোল ওভার করে নিত। আস্তে আস্তে এতে ডিম দেওয়ার প্রচলন হলো মাংস দেওয়ার প্রচলন হল। এভাবেই র‍্যাপ এবং রোল এই দুটো খাবারের কলকাতার ফুটপাতে৷

বর্তমানে লাচ্ছা পরোটার সাথে এগ রোল বাজে কোন রোল খাওয়ার প্রচলন অনেক বেশি। তাই আমিও লাচ্ছা পরোটাতেই এগ রোল বানিয়েছি।

আসুন দেখে নেই ঠিকই উপকরণ লেগেছে।

উপকরণ	পরিমাণ
আটা ও ময়দা	দেড় কাপ করে তিন কাপ
ডিম	৪ টে
শসা	২ টা
পেঁয়াজ	দুটো
কাঁচালঙ্কা	পরিমান মতো
ট্যম্যাটো সস	পরিমান মতো
লেবুর রস	পরিমান মতো
রসুন বাটা	এক চামচ
তেল	পরিমান মতো
নুন	পরিমান মতো
কালো মরিচের গুড়ো	স্বাদ মতো
গুঁড়ো দুধ	হাল্ফ কাপ

চলুন দেখে নিই কিভাবে বানালাম।

আমি যেহেতু আজ আপনাদের সাথে ভিডিও শেয়ার করে নেব তাই ভাবে ধাপে কোন ছবি তুলিনি। ফলে রেসিপিটা বলার থেকে ভালো দেখে নিলেই খুব ভালো করে জেনে যাবেন। কারণ এই ধরনের এগ রোলগুলো বলে ঠিক হয় না। তাই চলুন আপনাদের সুবিধার্থে ইউটিউব লিংকটি নিচে দিলাম।

👇👇👇