আজ দুপুরের মেনু ( মূলো দিয়ে পারশে মাছ ঝোল)
আমাদের দক্ষিণ খুলনার খুব জনপ্রিয় একটি মাছ পারশে।
পারশে মাছ খুব সুস্বাদু।ভাজা অথবা ঝোল যে কোন সব রকম ভাবেই অসাধারন লাগে।আজ আমি রান্না করলাম মূলো দিয়ে।
বেগুন আর মূলো বেশি ভাল লাগে কিন্তু বাড়িতে আজ বেগুন
ছিল না তাই একটা আলু কেটে মূলো দিয়ে রান্না করলাম।
খেতে মন্দ হয় নি।
এবার রান্না টি শুরু করা যাক।
উপকরন :
পারশে মাছ,
মূলো
আলু
কাচা মরিচ
নুন
হলুদ
তেল
ধাপ:১
প্রথমে মূলো, আলু কেটে ধুয়ে নিলাম।
ধাপ:২
এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছে নুন,হলুদ মাখিয়ে ভাল করে ভেজে নিলাম।
ধাপ:৩
এখন ভাজা মাছ গুলো আলাদা পাত্রে রেখে দিয়ে কড়াইয়ে আবার কিছুটা তেল দিয়ে কয়েকটা জিরা ফোড়ন দিয়ে উঠিয়ে
রাখলাম।
ধাপ:৪
এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে মূলো আলু দিয়ে দিলাম।
ধাপ:৫
এবার হলুদ দিয়ে দিলাম এবং তারপর দুটি তেজপাতা ঝোল মধ্যে দিয়ে দিলাম।
ধাপ:৬
এবার মূলো গুলো নরম হয় আসার পর তাতে মাছ গুলো দিয়ে দিলাম আর পরিমাণ মতো নুন ও কাচা মরিচ দিয়ে দিলাম।
.jpg)
ধাপ:৭
এবার ঝোল গাড় হয়ে এলে নামিয়ে নিলাম।
এই তো খুব সহজেই হোয়ে গেল মূলো দিয়ে পারশে মাছ ঝোল।
খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি। পারশে মাছ আমার খুব পছন্দের।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ
মাছটি খুব সুস্বাদু, আমি সত্যিই এটির স্বাদ নিতে চাই।
তা হলে আমার রেচিপি অনুযায়ী রান্না করে খেয়ে দেখুন।
হ্যাঁ, আমি অবশ্যই এটি চেষ্টা করব।
দিদি কি খুলনার মেয়ে? আপনাদের ওখানকার পারশে মাছের অনেক সুনাম শুনেছি। আমার আম্মা এই মাছটা পছন্দ করে। আম্মা খুলনায় গিয়ে এই মাছটা খেয়েছিলো। আমি ছোটবেলায় কিছুদিন খুলনা ছিলাম। কিন্তু তখন মাছের কথা খুব একটা মনে পড়ে না। তবে ইদানীং এই মাছটা খাওয়ার খুব ইচ্ছা হচ্ছে। আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভালই হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সাথে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ , আমি খুলনা র মেয়ে ।আর পারশে মাছে র স্বাদ অসাধারন যে খেয়েছে সেই জানে
মৌল এবং মাছের তরকারি বিশেষ করে শীতকালে খুব সুন্দর লাগে খেতে। রাতে রান্না করার পর সেই রেসিপিটি আপনি যদি সকালে ঠাণ্ডা অবস্থায় খেয়ে থাকেন তাহলে বুঝবেন এর আসল মজা