আজকের মেনু (আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল)
সে দিন মাছের বাজার থেকে তিন চার প্রকার মাছ আনার পর থেকে মোটামুটি একটা ভালো সময় পার করছি। মাছ খেতে না পারার কষ্ট টা কিছুটা হলেও একটু কমেছে। সেদিন খেলাম ইলিশ মাছ ভাঁজি, মৌ রালা মাছের ঝোল । মন বেশ একটু ফ্রেশ ফ্রেশ লাগছে। যা হোক সে দিন বেশ কয়েক প্রকার মাছ কেনা হয়েছিল। তার থেকে কিছু কিছু করে খাওয়া হচ্ছে। মাছ গুলো মোটামুটি টাটকা আর সুস্বাদু ছিল। আজ যে রুই মাছ টি রান্না করলাম সেটিও বেশ সুস্বাদু হয়েছিল।মাছের সাইজ টা ও ভালো ।
আসুন তাহলে রান্না করা যাক আলু দিয়ে রুই মাছ।
রান্নার উপকরণ:
রুই মাছ
আলু
জিরা বাটা
শুকনা মরিচ
তেল
নুন
ধাপঃ ১
প্রথমে আলুগুলো কেটে ধুয়ে রেখে দিলাম।
ধাপঃ ২ তারপর মাছ গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে ভেজে তুলে রেখে দিলাম।
ধাপঃ৩
এবার কড়াইতে পরিমান মতো তেল দিয়ে কিচ্ছুক্ষন গরম হতে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে কয়েকটা জিরা ফোড়ন দিয়ে দিলাম ।
ধাপঃ৪
ভাজা জিরা গুলো একটি পাত্রে তুলে রাখলাম। এবার কড়াইতে কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিলাম । গরম তেলে এর মধ্যে আগে থেকে পেস্ট করে রাখা জিরা ও পেঁয়াজ রসুন দিয়ে ভেজে নিলাম।
ধাপঃ৫
এখন মসলা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে কড়াইয়ে আলু গুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ৬
এবার কড়াইয়ে দিয়ে দিলাম দুটো তেজপাতা । জল কিছুটা ফুটে এলে দিয়ে দিলাম আধা চামচ হলুদ।
ধাপঃ৭
এখন ঝোল ফুটতে আরম্ভ করলে ভেজে রাখা মাছ গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিলাম। সাথে দিয়ে দিলাম শুকনো মরিচ গুঁড়া , ও লবণ।
ধাপঃ৮
সব শেষে ঝোল গাঢ় হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে দিলাম ।তারপর ভেজে রাখা জিরা গুলো একটু গুঁড়ো করে নিয়ে তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম। এবার ঝোল একটু মাখ মাখ হয়ে আসলে নামিয়ে নিলাম।
এভাবে খুব সহজেই রান্না করে ফেললাম আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল ।। বন্ধুরা আশাকরি রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে। আপনার একবার রান্না করে ফেলুন আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল।ভালো থাকবেন।
রেসিপি:
//আলু দিয়ে রুই মাছ ঝোল
ছবি র মাধ্যম:
//SamsungS20 ultra
ছবি তোলার সময় কাল:
// ১২-০৯-২০২১
ছবি তোলার স্থান:
// দিল্লী, ভারত
আপনি অনেক সুন্দর করে আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি টা আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। রুই মাছ আমরা সবাই পছন্দ করি। রুই মাছটা আমার প্রিয় মাছের মধ্যে একটা। এবং আপনার রেসিপি টা খুবই সুন্দর ছিল। আমাদের সাথে ভাগাভাগি করে নেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন।
রুই মাছের সঙ্গে আলু মাঝে মাঝেই খাওয়া হয়। আপনার রান্না করা তরকারি খুব সুন্দর হয়েছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ রেসিপি টি ধৈর্য ধরে পড়ার জন্য। ভালো থাকবেন।
রুই মাছ আমার পছন্দের একটি মাছ। কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাংগালী,তাই সম্ভবত আমাদের সকলের পছন্দের খাবার। আপনার রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনি প্রতিটি ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। এভাবেই এগিয়ে যান সামনের দিকে আপু শুভকামনা থাকলো।
অনেক ধন্যবাদ। রুই মাছ মোটামুটি বাঙালির পছন্দের মাছের প্রথম দিকেই রয়েছে। সবাই এটি পছন্দ করে। আপনি ও এই রেসিপি করে দেখতে পারেন ।আশাকরি ভালো লাগবে।
আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল খুব ভালোভাবে জমে ওঠে। এটি খেতে অনেক ভালো লাগে। এখনকার সময় প্রায়ই রান্না হয়ে থাকে। আপনি অত্যন্ত সুন্দরভাবে প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। খুবই ভালো লাগলো। আপনার প্রতি শুভকামনা রইল
অনেক ধন্যবাদ। আলু দিয়ে রুই মাছ বেশ জনপ্রিয় একটি রেসিপি । মোটামুটি সবাই এটি পছন্দ করে। আমার ও বেশ পছন্দের তালিকায় রয়েছে এটি। ভালো থাকবেন।
আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল এর রেসিপিটা দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে, দেখেই অনেক টেস্টি মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার জন্য শুভকামনা।
রুই মাছ আমার ও প্রিয় মাছের মধ্যে একটি । ভালো থাকবেন।
আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি খুবই সুন্দরভাবে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আপনার রান্না করা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই টেস্ট হবে
শুভকামনা থাকলো আপনার জন্য
অনেক ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন।
কি মিল আপু সকাল বেলা এই রুই আলুর ঝোল খেলাম।
যা স্বাদ বলে বোঝানো সম্ভব না আবারো খেতে হবে।খুব সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন।ধাপ গুলো সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।শুভ কামনা রইলো।
অনেক ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন।
আপনি খুব সুন্দর আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্না করেছেন। যেটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে ।রুই মাছ গুলিকে আপনি আগে ভেজে তারপরে রান্না করেছেন এটি ও বেশ সুন্দর লেগেছে আমার কাছে ।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে বুঝিয়ে দিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন।
রুই মাছ আমার খুব পছন্দের একটা মাছ।মাঝে মাঝেই খাওয়া হয় এই মাছ।আপনার রেসিপিটা খুবই সুন্দর হয়েছে।প্রতিটা ধাপ সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন।
শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
দিদি আপনার রান্নার ধরণ দেখে মনে হয় , পুরো বাঙালিয়ানা রান্না। এই ব্যাপারটা আমার খুব পছন্দ হয়েছে। আমাদের বাড়িতেও এভাবে মা রান্না করেন। যদিও আমি মাছ খুব একটা খাই না। শুভেচ্ছা রইলো দিদি।
হ্যাঁ, আমি বাঙালি তাই রান্না ও সে রকম হয়। আর আমি এই ভাবেই মাকে দেখেছি রান্না করতে। এই রান্না টা খুবই ভালো লাগে।