আজ রাতের মেনু( বেগুন দিয়ে মুরোলা মাছের ঝোল)
দিল্লী এসে মুরোলা বা আমাদের দেশের মলা মাছের স্বাদ পাবো তা স্বপ্নেও ভাবিনি। আজ সেটাই রান্না করলাম। এর আগে কয়েকদিন বিগ বাস্কেট ই ভরসা ছিল । আসলে কোথায় মাছ পাওয়া যায় সেটা আমাদের কারো জানা ছিল না যাও দু এক জনের কাছ থেকে মাছের খোঁজ পাওয়া গিয়েছিল কিন্তু কোথাও যাওয়া হয়নি।
আজ দিল্লীর চিত্তরঞ্জন পার্কে র মাছের বাজার থেকে মুরোলা মাছ আনা হয়েছে। দেখে বেশ তরতাজা মনে হলো। এখানে একটি বড় সুবিধা ছোট বড় সব ধরণের মাছ কেটে দেয়। আজ রাতেই বেগুন আলু দিয়ে পাতলা মাছের ঝোল রান্না করে ফেললাম।
এখন বেগুন দিয়ে মুরোলা মাছ রান্নার রেসিপি টি আপনাদের কাছে শেয়ার করছি।
রান্নার উপরকরণ:
মুরোলা মাছ
সরিষার তেল
লবন
হলুদ
কাঁচা মরিচ
বেগুন
আলু
রান্নার পদ্ধতি:
ধাপঃ১
প্রথমে মাছ গুলোকে ভেজে নিলাম এবং একটি পাত্রে আলাদা করে রেখে দিলাম।
ধাপঃ২
তারপর বেগুন ও আলু গুলো কেটে ধুয়ে নিলাম।
ধাপঃ৩
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে জিরা ফোড়ন দিলাম এবং ভাজা জিরা তেল সহ তুলে রেখে দিলাম।
ধাপঃ৪
এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে আলু দিয়ে দিলাম।এবং আলু গুলো কিছুটা সিদ্ধ হতে দিলাম।
ধাপঃ৫
এখন জল ফুটে এলে কড়াইয়ে বেগুন ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ৬
ঝোল গাঢ় হয়ে এলে কড়াইয়ে ভেজে রাখা মুরোলা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ৭
এবার তরকারি মোটামুটি গাঢ় হয়ে আসলে লবন দিয়ে কিছুক্ষণ জাল দিয়ে নামিয়ে নিলাম।
এভাবে খুব সহজেই রান্না হয়ে গেল মুরোলা মাছ দিয়ে বেগুন আলুর তরকারি।
ছবি: বেগুন আলু দিয়ে মুরোলা মাছ
ছবির ডিভাইস:Samsung S20 ultra
ছবি তোলার তারিখ: ৭, ১১,২০২১
ছবির স্থান: দিল্লী
ভাত খাওয়ার পর আপনার রেসিপিটি পরলাম । এখন ইচ্ছে করছে আপনার রেসিপিটি দিয়ে আর কয়টা ভাত খাই। ।
আপনার মুরোলা মাছের রেসিপি টা বেশ সুন্দর হয়েছে। আর এই রকম পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনাকে আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাই আপু।
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ ভালো থাকবেন।
আপনার রেসিপিটি খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে। আপনার রান্নার টেকনিক খুব ভালো লেগেছে। আপনি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এবং শুভকামনা রইল আপনার জন্যে।
সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।