আজ রাতের স্পেশ্যাল মেনু (মুগ ডাল ফ্রাই)

আজ রাতে একটা নতুন পদ রান্না করলাম । আমি এটা আগে কাখন ও করিনি। মুগ ডাল ফ্রাই আমরা ছোট খাটো হোটেল রেস্তোরাঁ তে খেয়ে থাকি। সেটি আজ একটু চেষ্টা করলাম ।
আসুন শুরু করা যাক্ মুগ ডাল ফ্রাই রান্না ।

মুগ ডাল ফ্রাই রান্না পদ্ধতি:

উপকরণ:

মুগ ডাল ২৫০ গ্রাম

সরিসার তেল পরিমাণ মতো

কাচা মরিচ

শুকনা মরিচ ৪_৫ টি

দারুচিনি কয়েক টুকরো+আস্ত জিরা+৩ -৪ টি এলাচ

নুন+ হলুদ +আস্ত তেজ পাতা ২-৩ টি

পেঁয়াজ কুচি ১কাপ,রসুন কুচি হাপ কাপ,পেঁয়াজ রসুন পেস্ট হাপ কাপ।

রান্নার পদ্ধতি:

ধাপ:১

ডাল গুলো ধুয়ে আধ ঘণ্টা জল দিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিলাম।

ধাপ:২

তারপর ডাল গুলো থেকে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিলাম।
এরপর কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে আদা রসুন কুচি, আদা রসুন পেস্ট, পেঁয়াজ কুচি ,রসুন কুচি দিয়ে ডাল গুলো ভেজে নিলাম।

ধাপ:৩

ডাল ভাজা হয়ে গেলে কড়াইয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিলাম ডাল গুলো ভাল করে সিদ্ধ করার জন্য।

ধাপ:৪
ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে কড়াইয়ে একে একে নুন, হলুদ , আস্ত গরম মসলা ,কাচা মরিচ , তেজ পাতা দিয়ে দিলাম।

ধাপ:৫
এবার ডাল চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে রেখে দিলাম।তারপর কড়াইয়ে কিছুটা সরিসার। তেল দিয়ে শুকনা মরিচ গুলো ভেজে নিলাম।

ধাপ:৬

এখন পাত্রে ডালের মধ্যে তেল সহ ভাজা শুকনো মরিচ গুলো দিয়ে দিলাম।এই তো হয়ে গেল ডাল ফ্রাই।

বন্ধুরা এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখুন মুগ ডাল ফ্রাই।আসা করি সবার ভাল লাগবে।