চেলা শুঁটকি দিয়া মিশ্র সবজি ভুনা।

Monday 27 Jun 2022

🔥

চেলা শুটকি দিয়া মিশ্র সবজি ভুনা

☃️

আলোকচিত্র ধারন @mrnazrul

আসসালামু আলাইকুম
আমি @mrnazrul আপনাদের বাংলাদেশী বন্ধু ।

বন্ধুরা

সবাই কেমন আছেন? আশা করি মহান আল্লাহর রহমতে সবাই ভালই আছেন।

আলহামদুলিল্লাহ ,
আমিও সবার দোয়া নিয়ে মহান আল্লাহর রহমতে সুস্থ থেকে এই পোস্ট আপনাদের উপহার দেওয়ার জন্য তৈরি করছি।

বন্ধুরা

সকল পোস্টে ব্যতিক্রমে বিশ্বাসী আমি মিস্টার নজরুল আপনাদের জন্যে আজকে একটি ভিন্ন স্বাদের রান্না নিয়ে উপস্থিত হয়েছি ।
আমার আজকের রান্না চেলা মাছের শুটকি দিয়া মিস্র শুটকি ভুনা
।
আজকের মিশ্র সবজির মধ্যে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আলু, পটল,সজিনা, টমেটো ইত্যাদি ইত্যাদি।

তো বন্ধুরা, আজকে আমি চেলা শুটকি ও মিশ্র সবজি
রেসিপি আপনাদের সামনে বর্ণনা করব।

আমি প্রায় সকল শুটকি রেসিপি তৈরি করতে আগেই বলে থাকি শুটকি অনেকেই পছন্দ করেন।
আবার অনেকেই অপছন্দের ডালি মাথায় নিয়া শুটকি দেখে নাক ছিটকাইয়া থাকেন।

তবে অনেক শুঁটকি প্রেমিক সবকিছুর আগেই যে কোন মাছের শুঁটকি'কেই প্রাধান্য দিয়া থাকে।

আমি আজকে রান্নার জন্য যে শুটকি টুকু নিয়ে এসেছি, তাকে আমাদের এলাকায় চেলা বা চেলা মাছের শুঁটকি বলে থাকি। ছোট শুটকি হিসেবে এটি অনেকের পছন্দের তালিকায় থাকে কিংবা থাকতে পারে। শুটকি মাছের গুনাগুণ বর্ননা করার মতো কিছু নাই। তবে যতদূর জানা যায় মাছের চেয়ে শুকনা মাছের পুষ্টিগুণ ও মিনারেল অনেক বেশি ।

যাইহোক বন্ধুরা ,আমি আজকে আপনাদের দেখাবো মিশ্র সবজি দিয়া কিভাবে চেলা মাছের শুটকি রান্না করা যায় ।
রান্না করার পূর্বে আমি দেখাবো আজকে কি কি উপকরণ ও পরিমাণ নিয়ে আমি আপনাদের সামনে রান্না করতে হাজির হয়েছি।

চেলা শুঁটকি ভুনা উপকরণ সমুহ

উপকরণ	পরিমাণ
চেলা মাছের শুঁটকি	১০০ গ্রাম
সজিনা	৩০০ গ্রাম
পটল	আড়াইশো গ্রাম
আলু	২০০ গ্রাম
টমেটো	২০০ গ্রাম
লবণ	দু'চামুচ
হলুদ	দেড় চামুচ
মরিচ গুড়া	সোয়া চামুচ
পেঁয়াজ	দুটি
রসুন	একটি
লবণ	দেড় চামচ পরিমাণ
জিরা	এক চামচ পরিমাণ
সয়াবিন	তেল আধা কাপ পরিমাণ।

বন্ধুরা

এই ছিল আমার প্রয়োজনীয় পরিমাণ উপকরণ। এখন আমি আপনাদের রান্নাঘরে নিয়ে যাব। সেখানে দেখাবো কিভাবে চেলা মাছের শুটকি মিশ্র সবজি দিয়ে ভুনা করা হবে ।তাহলে দেখতে থাকুন চেলা মাছের ভুনা করার রেসিপি।

☃️আমার রান্না ঘর🔥

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০১☃️

চেলা মাছের শুটকি ভালো করে বেছে হালকা বাদামি রং করে ভেজে নেওয়া হলো। এবং রান্নার জন্য ধুয়ে রেডি করা হয়েছে।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০২☃️

সবজিগুলো সাইজ মতো কেটে রান্নার জন্য সুন্দর করে ধুয়ে নেওয়া হলো।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৩☃️

সয়াবিন তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি বাদামি করে ভেজে নেওয়া হলো।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৪☃️

প্রয়োজন মত হলুদ দেওয়া হল।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৫☃️

প্রয়োজনমতো গুড়া মরিচ দেওয়া হল।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৬☃️

স্বাদমতো লবণ দেওয়া হল।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৭☃️

আদা, রসুন ও জিরা বাটা দেওয়া হল।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৮☃️

সব মসলার সাথে শুঁটকি গুলো ভুনা করে নেওয়া হলো।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-০৯☃️

শুঁটকি ভুনার মাঝে এবার সবজিগুলো ঢেলে দেওয়া হচ্ছে।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-১০☃️

ভুনা শুটকির সাথে সবজি গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়া হলো।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-১১☃️

সবজি ও শুটকি ভালোভাবে কষিয়ে এবার রান্নার জন্য পরিমান মত পানি দেওয়া হল।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-১২☃️

শেষ রান্নার জন্য পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ঢাকনা দেওয়া হল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নেওয়া হবে।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-১৩☃️

ঢাকনা খুলে দেখা গেল পানি শুকিয়ে তরকারি হয়ে এসেছে। নামিয়ে নেওয়া হলো।

Created With @mrnazrul

🔥ধাপে ধাপে রান্না-১৪☃️

তরকারি পরিবেশনের জন্য রেডি করা হয়েছে।

এখন গরম গরম খেতে আমি খাবার টেবিলে চলে যাব ।সাথে আপনাদেরও দাওয়াত রইলো।

বন্ধুরা

এই ছিল আমার শুঁটকি দিয়ে মিশ্র সবজি রান্নার প্রক্রিয়া বা রেসিপি ।
আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে ।

সাথেই থাকুন।

Visit My Another Activists

Blog

Twitter

Facebook

Youtube

Regard By	@mrnazrul, Bangladesh
Category	Flower, Nature, Recipe,
Device	Handset
Beneficiary	10% benefit of shy-fox.

Regard