আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @mostafezur001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে মঙ্গলবার, জানুয়ারি ১৮/২০২২

আচ্ছালামু আলাইকুম আশা করি আপনারা অনেক ভাল আছেন। আমিও অনেক ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের ডালের ভাপা পিঠা তৈরীর রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। চলুন শুরু করা যাক.....

সর্বশেষ মূল ছবি

ডালের ভাপা পিঠা রেসিপির উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	উপকরণের নাম
১	পেঁয়াজ
২	রসুন
৩	কাঁচা মরিচ
৪	হলুদ
৫	সয়াবিন তেল
৬	লবণ
৭	আটা
৮	দারচিনি
৯	পানি
১০	ডাল

ডালের ভাপা পিঠা রেসিপির ধাপসমূহ

🍲ধাপ - ০১🍲

রেসিপিটি তৈরীর জন্য প্রথমেই আটা কে পানি দিয়ে সুন্দর করে মেখে নিতে হবে। উপরের ছবিতে আপনারা লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন প্রথমে আমি পরিমাণমতো আটা নিয়েছি। তারপরে আমি সেই আটার মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মেখে নিয়েছে। এদিকে আমাদের লক্ষ্য রাখতে হবে যেন আটা বেশি তরল না হয়ে যায় আবার খুব বেশি শক্ত না থাকে।

🍲ধাপ - ০২🍲

তারপরে সেই আটা দিয়ে সুন্দর একটা রুটির মত করে নিতে হবে। কিন্তু যে রুটি দিয়ে তৈরি করা হবে সেটি একটু মোটা করে রাখতে হবে। উপরের ছবিতে আমি প্রত্যেক টি ধাপ আপনাদের সুন্দরভাবে দেখানোর চেষ্টা করেছি।

🍲ধাপ - ০৩🍲

তারপরে আমি একটা গ্লাস নিয়েছি রুটিটি গোলাকৃতির করে কাটার জন্য।

🍲ধাপ - ০৪🍲

গ্লাসের সাহায্যে সবগুলো কাটা হয়ে গেলে সেগুলো এমন রূপ ধারণ করবে।

🍲ধাপ - ০৫🍲

এরপরে আমি যেটি করেছি সেটি হচ্ছে এই পিঠাটি তৈরীর জন্য সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ একটি ধাপ। এই ধাপটিতে আমাদেরকে সুন্দর করে ডাল রান্না করে নিতে হবে। এইটার রান্না করার জন্য আমাদের পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ, লবণ, দারচিনি, সয়াবিন তেল এর প্রয়োজন। এই ডাল রান্না টি যত সুন্দর হবে পিঠাটি খেতে ততটাই সুস্বাদু হবে। তাই এটা আমাদেরকে খুব ভালোভাবে একটু সময় নিয়ে করতে হবে।

🍲ধাপ - ০৬🍲

তারপরে আমাদেরকে পূর্বে কেটে নেয়া আটার মধ্যে আস্তে আস্তে ডাল প্রবেশ করানো শুরু করতে হবে। আমি যেভাবে ডালগুলো দিয়ে সুন্দর একটা আবরণ তৈরি করেছি তার প্রত্যেকটি উপরের ছবিতে দেখানো রয়েছে।

🍲ধাপ - ০৭🍲

একইভাবে আমি অনেকগুলো পিঠা তৈরি করে নিয়েছি। সেগুলো এমন আকার ধারণ করেছে।

🍲ধাপ - ০৮🍲

যেহেতু আমাদের পিঠাটির নাম ভাপা পিঠা তাই আমাদেরকে পিঠা গুলোকে সুন্দরভাবে ভাপ দেয়া অত্যন্ত প্রয়োজন। পিঠা গুলোকে ভাপ দেবার জন্য আমি একটা রাইস কুকার ব্যবহার করেছি। প্রথমেই আমি আমার তৈরি করা সকল পিঠাকে একটা রাইস কুকার এর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। তারপরে রাইস কুকারের ঢাকনা টি বন্ধ করে ৫ মিনিট মতো ভাপ দিয়েছি।

🍲ধাপ - ০৯🍲

ভাপ দেয়া শেষ হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে গেল আমাদের আজকের ডালের ভাপা পিঠা টি। তারপরে আমি সেটি একটি আলাদা পাত্রে নামিয়ে রেখেছি।

🍲 আমার নিজের সাথে ডালের ভাপা পিঠার একটি ছবি 🍲