হ্যালো..
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @mostafezur001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার, জানুয়ারি ০৭/২০২২

আচ্ছালামু আলাইকুম আশা করি আপনারা অনেক ভাল আছেন। আমিও অনেক ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে ছোট মাছ দিয়ে বেগুন চচ্চড়ি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। চলুন আজকের রেসিপিটি শুরু করা যাক.....

সর্বশেষ মূল ছবি

ছোট মাছ দিয়ে বেগুন চচ্চড়ি রেসিপির উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	উপকরণের নাম
১	পেঁয়াজ
২	রসুন
৩	জিরা
৪	কাঁচা মরিচ
৫	সয়াবিন তেল
৬	হলুদের গুঁড়া
৭	মরিচের গুঁড়া
৮	লবণ
৯	বেগুন
১০	ছোট মাছ

ছোট মাছ দিয়ে বেগুন চচ্চড়ি রেসিপির ধাপসমূহ

🍲ধাপ - ০১🍲

রান্না শুরু করার প্রথম ধাপেই আমি কিছু ছোট মাছ নিয়েছি এবং সেগুলো কে খুবই সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

🍲ধাপ - ০২🍲

তারপরে ছোট মাছ গুলোর সাথে খুবই ভালভাবে মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে নিয়েছি। যত সুন্দর করে এগুলো মিশাতে পারবেন মাছ ভাজা ততটাই বেশি সুন্দর হবে।

🍲ধাপ - ০৩🍲

তারপরে আমি একটা শুকনো কড়াই নিয়েছি এবং কড়াই গরম হয়ে যাবার পরে আমি সেখানে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ব্যবহার করেছি মাছ ভাজার জন্য। তারপরে আমি আস্তে আস্তে আমার সংগ্রহ করা সকল ছোট মাছ কড়াই এর উপর দিয়ে দিয়েছি ভাজার জন্য। উপরের ছবিগুলো লক্ষ্য করলে আপনারা দেখতে পাবেন আমি মাছ ভাজার বিভিন্ন ধাপ আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি।

🍲ধাপ - ০৪🍲

ছোট মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো আমি একটা পাত্রে নামিয়ে রেখেছি। মাছ ভাজা শেষ হবার পরে সেগুলো এমন রূপ ধারণ করেছিল।

🍲ধাপ - ০৫🍲

এরপরে আমি আমার রান্নার একটি প্রধান উপকরণ নিয়েছে সেটি হচ্ছে বেগুন। আমি বেগুন গুলোকে খুবই সুন্দর করে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। যত সুন্দর করে বেগুন গুলোকে কেটে নেওয়া যাবে রান্না টা দেখতে ততটাই সুন্দর লাগবে। আমার আজকের রান্না তে আমি তিনটি বেগুন ব্যবহার করেছি।

🍲ধাপ - ০৬🍲

এই পর্যায়ে আমি শুরু করেছি আমার রান্না সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ ধাপটি। এখানে আমি প্রথমে একটা কড়াই নিয়েছি সেখানে কিছু সয়াবিন তেল দিয়েছি তারপরে পরিমাণমতো লবণ, কাঁচা মরিচ, হলুদ দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিয়েছে। এগুলো সুন্দর রং ধারণ করার পরে আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি বেগুনগুলো সিদ্ধ করার জন্য। পানি দেওয়ার পরেই আমার কেটে নেওয়া সকল বেগুনের টুকরো দিয়ে দিয়েছিলাম।

🍲ধাপ - ০৭🍲

৫ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পরে পানি গুলো প্রায় কমে আসতে শুরু করেছিল এবং বেগুনগুলো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছিল। তখন আমি পূর্বে ভেজে নেওয়া ছোট মাছগুলো আমার রান্না করা তরকারির ভেতর দিয়ে দিলাম এবং আরও ২ মিনিট জ্বাল দিতে থাকলাম।

🍲ধাপ - ০৮🍲

রান্না শেষ হয়ে যাবার পরে সেগুলো অনেক সুন্দর আকার ধারণ করেছিল। রান্না শেষে আমি বেগুন চচ্চড়ি গুলো একটি আলাদা পাত্রে নামিয়ে নিলাম।

ভালোবাসা
@mostafezur001

🍲 আমার নিজের সাথে ছোট মাছ দিয়ে বেগুন চচ্চড়ি রেসিপির ছবি 🍲