আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। সব সময় নতুন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও ভালো লাগে। সজনে পাতা খুবই উপকারী। শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য সজনে পাতা অনেক উপকারী। তাইতো আজকে আমি সজনে পাতা দিয়ে ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। সজনে পাতা ও গরম ভাতের টক ঝাল ভর্তা রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি।

অনেকেই হয়তো বিভিন্ন ধরনের ভর্তা খেতে পছন্দ করেন। মাঝে মাঝে ভিন্ন ধরনের ভর্তা খেতে ভালো লাগে। অনেকের কাছে সজনে পাতা প্রিয়। তাই তো আজকে আমি সজনে পাতা ও গরম ভাতের টক ঝাল ভর্তা রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি। আসলে ভর্তা একটু ঝাল ঝাল না হলে খেতে ভালো লাগে না। আর সাথে যদি টক ফ্লেভার আসে তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আপনারা যদি চান তাহলে শুধু সজনে পাতা দিয়েও এই রেসিপি তৈরি করতে পারেন। তবে গরম ভাত দিলে ভর্তা করলে বেশ আঠালো হয় এবং খেতে বেশি ভালো লাগে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

সজনে পাতা ও গরম ভাতের টক ঝাল ভর্তা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে পাতাগুলো বেশ ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে নিয়েছি। এবার টক ফ্লেভার আনার জন্য কাঁচা টমেটো ব্যবহার করেছি। কাঁচা টমেটো কুচি কুচি করে কেটে দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী কাঁচামরিচ দিয়েছি। এই কাঁচামরিচ গুলো একটু বেশি পরিমাণে দিয়েছি। যাতে করে টক ঝালের কম্বিনেশন পারফেক্ট হয়। এবার রসুন দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর তেল দিয়েছি। এবার পরিমাণ অনুযায়ী লবণ দিয়েছি।

এরপর ভর্তার কালার সুন্দর করার জন্য হলুদের গুঁড়া দিয়েছি। এবার সুন্দর ভাবে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি। যাতে করে তেলের সাথে ভালোভাবে মিক্স হয়।

এবার ভর্তায় আঠালো ভাব আনার জন্য এবং খেতে আরো বেশি মজার করার জন্য গরম ভাত দিয়েছি। আপনারা চাইলে গরম ভাত না দিয়েও এই ভর্তাটি করে খেতে পারেন। এবার চামচ দিয়ে সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি।

এবার আরো কিছুক্ষণ রান্না করেছি পাতাগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করার জন্য। সবগুলো ভালো ভাবে সিদ্ধ করার জন্য পানি দিয়েছি।

কিছুক্ষণ রান্না করার পর সজনে পাতাগুলো বেশ ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে এবং অন্যান্য উপকরণগুলো আরো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে। এরপর বাটনায় বেটে নেওয়ার জন্য বাটনার উপর রাখার চেষ্টা করেছি।

এবার ধীরে ধীরে বাটনা দিয়ে বেটে ভর্তা গুলো ভালোভাবে করার চেষ্টা করেছি।

শেষে টেস্ট অনুযায়ী হালকা করে লবণ এবং সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিয়েছি। এভাবেই এই ভর্তা রেসিপি তৈরি করেছি।

সজনে পাতা ও গরম ভাতের টক ঝাল ভর্তা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সাজিয়ে নিয়েছি। আসলে ভর্তা খেতে বেশ ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝে নতুন কিছু করার চেষ্টা করি। সজনে পাতার এই ভর্তা খেতে আমার ভীষণ ভালো লেগেছিল। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি সকলের ভালো লেগেছে।