এঁচোড়ের তড়কা নাম শুনেই তো খেতে ইচ্ছে করছে দাদা। এঁচোড় চিংড়ি খেতে অনেক ভালো লাগে। আসলে চিংড়ি মাছের সাথে যা কিছুই রান্না করা হোক না কেন খেতে পারফেক্ট হয়। তবে মাংসের সাথে কখনো এঁচোড় রান্না করে খাওয়া হয়নি। মনে হচ্ছে চিকেন কিংবা মাটনের সাথে এঁচোড় রান্না করলে খেতে দারুন লাগবে। আর একটু বেশি পরিমাণে মসলা দিয়ে শুধু ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। নিরামিষ এঁচোড়ের তরকারি আমার কাছে ভালোই লাগে খেতে। তবে চিংড়ি মাছের সাথে এই এঁচোড় রান্না করলে সবচেয়ে বেশি পারফেক্ট হয় খেতে। দাদা আপনি এত সুন্দর ভাবে এঁচোড়ের তরকারি রান্না করেছেন দেখেই তো খেতে মন চাচ্ছে। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।