আমিতো বরাবরের মতো মাথা নিয়ে বসে পড়ি। কিন্তু মাথার সাইজ বড়ো হলে ভাত মাখিয়ে খাওয়ার জায়গা ছোটো পড়ে যায় 😀।

দাদা আপনার রেসিপিগুলো যতই দেখি ততই মুগ্ধ হয়ে যায়। মাছ আমার বরাবরই প্রিয়। আর কাতলা মাছ হলে তো কথাই নেই। আমাদের শরীরে পুষ্টি ঘাটতি পূরণ করতে মাছের মাথার কথা কি আর বলব দাদা। মাছের মাথা খেতে এত ভালো লাগে যেটা বলে বোঝানোর মত নয়। তবে যখন বড় মাছের মাথা প্লেটে নেওয়া হয় তখন ভাত খাওয়ার আর জায়গা থাকে না। পুরো প্লেট ভর্তি হয়ে যায় দাদা। তবে দাদা আপনি যখন আপনার শ্বশুর বাড়িতে যাবেন তখন আমরা বৌদিকে বলে দেব আপনাকে যেন বড় একটি প্লেটে মাছের মাথা দিয়ে খেতে দেয়। যাতে করে শ্বশুর বাড়ি মধুর হাড়িতে অনেক মজার মজার মাছের মাথা খেতে পারেন দাদা 😅😅। তখন মাঝে মাঝে আমাদেরকেউ একটু দাওয়াত দিয়েন। তবে যাই হোক দাদা মাঝে মাঝে এটা ভেবে অবাক হই আপনি কি করে এত সময় নিয়ে ও ধৈর্য সহকারে মজার রেসিপি তৈরি করেন। আসলে রেসিপি তৈরীর ক্ষেত্রে দক্ষতা ও নিজের মানসিকতা দুটোই অনেক বেশি প্রয়োজন। কারণ আমরা যদি যত্নসহকারে রেসিপি তৈরি না করি তখন খেতে ভালো লাগেনা। আমি আপনার তৈরি করা রেসিপি গুলো যখন দেখি তখন খুবই মনোযোগ দিয়ে দেখি দাদা। কারণ আপনি এত যত্ন সহকারে প্রত্যেকটি রেসিপি তৈরি করেন এবং উপস্থাপন করেন যেটা দেখে বোঝা যায় আপনি আপনার রেসিপি তৈরিতে কতটা যত্নশীল। আসলে আমরা মেয়েরাও বোধহয় এত সুন্দর করে ও যত্ন সরকার রেসিপি তৈরি করতে পারিনা। দাদা আপনি আপনার এই ব্যস্ততার মাঝেও এত সময় নিয়ে ও যত্ন সহকারে রেসিপি তৈরি করেন যেগুলো দেখে খুবই ভালো লাগে। আমার মাঝে মাঝে নিজের প্রতি লজ্জা লাগে যে আমি একজন মেয়ে হয়েও এত সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করতে পারিনা। আর আপনি সব সময় এত মজার মজার রেসিপি শেয়ার করেন যেগুলো দেখে খেতে ইচ্ছে করে। আসলে আমরা বাঙালিরা মাছ ভাত খেতে খুবই ভালোবাসি। মাছ ভাতের সাথে আমাদের আত্মার সম্পর্ক। কারণ মাছ ভাত দেখলে অন্য খাবার আমাদের কাছে কিছুই না। দুপুরবেলা যদি মাছ ভাত খাওয়া যায় তাহলে যে পরিতৃপ্তি আসে তা অন্য কোন বিদেশি খাবারের মধ্যে নেই। মাছ ভাত খাওয়ার মাঝে যে তৃপ্তি আসে সেটা শুধু মাছ ভাতের মাঝেই খুঁজে পাওয়া যায়। অন্য খাবার এর কাছে কিছুই নয়। তেমনি আপনি সব সময় নিজের হাতে আপনার পছন্দের রেসিপিগুলো তৈরি করেন যেগুলো দেখে আমার ভালো লাগে। ওলকপি ও আলু দিয়ে আপনি কাতলা মাছ রান্নার রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। আর আমার মনে হয় রেসিপি তৈরিতে সবচেয়ে মূল বিষয় হল সবজি নির্বাচন। মাছ দিয়ে সবজি খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি। কিন্তু কোন সবজির সাথে কোন মাছ খেতে বেশি ভালো লাগে তা আমি সবসময় আপনার থেকেই শিখেছি। দাদা আপনি সবসময় আপনার সবজি নির্বাচনটা খুব ভালোভাবে করেন। কোন মাছের সাথে কি সবজি খেলে ভালো লাগবে তা আপনার থেকে শিখছি দাদা। যেহেতু সবজি আমাদের জন্য অনেক উপকারী তাই আমরা যদি আমাদের পছন্দের মাছ গুলো দিয়ে সবজি রান্না করে খাই তাহলে খেতে যেমন ভালো লাগবে। তেমনি আপনিও অনেক সুন্দর করে ফুলকপি ও আলু দিয়ে মজাদার কাতলা মাছ রান্না করেছেন। লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদা।