আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুটকি মাছ আমার ভীষণ প্রিয়। টমেটো আলু দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তাইতো আজকে আমি শুটকি মাছের চচ্চড়ির একটি মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি।

শুটকি মাছ আমার ভীষণ প্রিয় একটি খাবার। মাঝে মাঝেই বিভিন্নভাবে শুটকি মাছ রান্না করার চেষ্টা করি। কাঁচা টমেটো আর ছোট ছোট আলু চিকন করে কেটে দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আর যদি একটু ঝাল ঝাল হয় তাহলে টক ঝালের কম্বিনেশনে শুটকি মাছের চচ্চড়ি দারুণ হয় খেতে। আর সাথে যদি ধনিয়া পাতা দেওয়া হয় তাহলে খাবারের স্বাদ আরো বেড়ে যায়। তাইতো আজকে আমি শুটকি মাছের চচ্চড়ির মজার একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে শুটকি মাছগুলো ভালোভাবে কেটে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর আলু এবং টমেটো কেটে নিয়েছি। এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর কাঁচা মরিচ দিয়েছি।

কাঁচা মরিচ দেওয়া হয়ে গেলে এবার ভালোভাবে চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। কিছুক্ষণ সময় পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ একসাথে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, লবণ, জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়েছি। এরপর চামচ দিয়ে সুন্দর করে নাড়াচাড়া করেছি।

মসলাগুলো যখন তেলের সাথে ভালোভাবে ভাজা হয়েছে তখন প্রস্তুত করে রাখা শুটকি মাছগুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার ধীরে ধীরে মসলার সাথে শুটকি মাছগুলো তেলে ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে শুটকি মাছ খেতে ভালো লাগে।

মাছগুলো আরও বেশি মজার করার জন্য এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী টমেটো দিয়েছি এবং আলু দিয়েছি।

টমেটো ও আলু দিলে শুটকি মাছের চচ্চড়ি খেতে বেশি ভালো লাগে। টমেটোর হালকা টক ফ্লেভার শুটকি মাছ খেতে আরো বেশি মজা করে। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে সুন্দর ভাবে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি। যাতে করে মসলা এবং টমেটো আলুর সাথে শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে মিক্স হয়।

এবার শুটকি মাছের চচ্চড়ি করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।

শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপিতে ধনিয়া পাতা দিলে খেতে আরো বেশি মজার হয়। তাইতো এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী ধনিয়া পাতা দিয়েছি। একটু বেশি পরিমাণে ধনিয়া পাতা দিয়েছি। যাতে করে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে।

এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়েছে।

শুটকি মাছের চচ্চড়ি আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার। তাইতো মাঝে মাঝে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করার চেষ্টা করি। বিশেষ করে টমেটো দিয়ে এই শুটকি মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। যারা শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে একদিন টমেটো আলু দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।