আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মাছের ঝোল আমাদের সবারই অনেক প্রিয়। যে কোন মাছ যদি পাতলা ঝোল করা হয় তাহলে খেতে ভালো লাগে। আসলে আমরা বাঙালিরা মাছ ভাত খেতে সব সময় পছন্দ করি। মাছ ভাতের প্রতি আমাদের ভালোলাগা রয়েছে। তাই তো আজকে আমি মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।

আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। তাই তো মাছের ঝোলের প্রতি আমাদের আলাদা রকমের লোভ রয়েছে। আসলে মাছের ঝোল খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। বিশেষ করে বাঙালিরা মাছের ঝোল খেতে দারুন পছন্দ করে। দুপুরবেলায় গরম ভাতের সাথে মাছের ঝোল খেতে দারুন লাগে। আমরা সব ধরনের মাছ খেতে পছন্দ করি। তবে বড় মাছগুলো যদি এভাবে পাতলা ঝোল করা হয় তাহলে খেতে দারুন লাগে। তাইতো আমি মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। এবার দেখে নেয়া যাক মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির পদ্ধতি এবং প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ।

মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এরপর তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছি।

তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ দিয়েছি। আমি পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজের সাথে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি এবং বাদামী রং করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার মাছের ঝোল রেসিপির ঝোল গাড় করার জন্য পেঁয়াজ বাটা দিয়েছি। পেঁয়াজ বাটা দিলে মাছের ঝোল খেতে যেমন ভালো লাগে। তেমনি ঝোল অনেকটা গাড় হয়। এবার পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।

এবার সবগুলো মসলা একত্রে ভালোভাবে ভুনা করার জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। কিছুক্ষণ নাড়াচড়া করার পর মসলা গুলো তেলের সাথে ভালোভাবে মিশে গেছে।

এবার মসলাগুলো আরো ভালোভাবে ভুনা করে নেওয়ার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা বেশ ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন মাছের পিসগুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার ধীরে ধীরে চামচ দিয়ে নাড়াচা করে ভুনা মসলার সাথে মাছগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর কয়েক টুকরো কাঁচা মরিচ দিয়েছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মজাদার মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়ে গেছে। এভাবেই আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি।

মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে তুলে ধরার জন্য পরিবেশন করেছি। গরম গরম ভাতের সাথে মাছের ঝোল খেতে দারুন লেগেছিল। আজকে যখন এই পোস্ট লিখছিলাম তখন আমার জিভে জল চলে আসছিল। মন চাচ্ছিল আবারো তৈরি করে খেতে। আপনাদেরও যদি মাছের ঝোল রেসিপি খেতে ইচ্ছে করে তাহলে ঝটপট বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন।