আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে নিয়মিতভাবে কাজ করতাম। এরপর ব্যস্ততার কারণে ও পরীক্ষার কারণে কিছুদিন আমার কাজ বন্ধ রেখেছিলাম। হঠাৎ করে পরীক্ষার মাঝেই অসুস্থ হয়ে পড়ি। এরপর থেকে আমি আমার কাজ থেকে অনেকটাই দূরে সরে গিয়েছি। পূর্বের তুলনায় এখন কিছুটা সুস্থ বোধ করছি। তবে পুরোপুরি ভাবে এখনো সুস্থ হয়ে উঠতে পারিনি। আপনারা দোয়া করবেন আমি যেন খুব শীঘ্রই পুরোপুরিভাবে সুস্থ হয়ে উঠতে পারি। এবার চলে আসি মূল কথায়। আজকে আমি আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আপনারা হয়তো অনেকেই ডিম খেতে পছন্দ করেন। ডিম খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে আলু দিয়ে ডিম রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই আজকে আমি ভিন্ন স্বাদের মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছি। এই রেসিপি খেতে আমার কাছে এতটাই ভালো লেগেছিল যে বলে বোঝানোর মত নয়। তাই এই রেসিপি সকলের মাঝে শেয়ার করতে চলে এলাম।

ডিম আলুর মজার রেসিপি নামটি যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও হয়েছিল অনেক সুস্বাদু। ডিম আলুর ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপি খেতে দারুণ লেগেছিল। ডিম ও আলু দিয়ে বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায়। তাই আজকে আমি চেষ্টা করলাম ভিন্ন স্বাদের ডিম আলুর মজার রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য। ডিম আলুর মজার রেসিপি এই খাবারের স্বাদ এখনো আমার মুখে লেগে রয়েছে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ দিয়ে এই রেসিপি তৈরি করেছি।

ডিম আলুর মজার রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আলুগুলো ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে রেখেছি। এবার এই মজার রেসিপি তৈরির জন্য খোসা ছাড়ানো আলু পিস পিস করে কেটে রেখেছি।

ডিম আলুর মজার রেসিপি খেতে যেন আরো বেশি মজার হয় এজন্য এবার আমি এই আলুগুলো ভেজে নেব। আলু ভেজে নেওয়ার পূর্বে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।

এরপর পিস পিস করে কেটে রাখা আলুগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে।

পিস পিস করে কেটে রাখা আলু ভাজার জন্য তেলে ভাজার কড়াই চুলায় দিয়েছি। এবার তেল দিয়েছি। এবার আলুগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ভাঁজে নেয়ার জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি।

আলু ভেজে নিয়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত করেছি। এরপর প্লেটে তুলে নিয়েছি।

এবার ডিম আলুর মজার রেসিপি তৈরির জন্য কড়াই চুলায় দিয়েছি। এরপর সয়াবিন তেল দিয়েছি। এবার পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি। এরপর কাঁচামরিচ প্রস্তুত করেছি এর মধ্যে দেওয়ার জন্য।

এবার একটি চামচ নিয়েছি পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ নাড়াচাড়া করার জন্য। এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি।

পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ভালোভাবে তেলে ভেজে নিয়েছি। এরপর এর মধ্যে পাঁচফোড়ন দিয়েছি।

এবার এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুড়া ও লবণ দিয়েছি। এবার পানি দিয়েছি।

মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার জন্য কিছুক্ষণ সময় অপেক্ষা করেছি। মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে আলু দিয়েছি।

এবার আলু যাতে ভালোভাবে মসলার সাথে ভুনা হয় এজন্য একটি চামচ নিয়েছি এবং চামচ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভালোভাবে কষানো মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

ডিম আলুর মজার রেসিপি খেতে একটু বেশি মজা লাগে। তাই হালকা একটু ঝোল রাখার জন্য পানি দিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর ভুনা ভুনা মত হয়েছে।

এবার একটি বাটির মধ্যে ডিম ভেঙে নিয়েছি। ডিম ভেঙে নেওয়া হয়ে গেলে এই ডিম সুন্দরভাবে ধীরে ধীরে মাখামাখা আলুর ঝোলের উপরের অংশে দিয়েছি এবং আলতো করে নাড়াচাড়া করেছি যাতে করে ভেঙে না যায়। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন ঢাকনা খুলে দেখেছি তখন ডিম ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে এবং আলুর সাথে সুন্দর ভাবে মিক্স হয়েছে। এই পদ্ধতিতেই এই রেসিপি তৈরি করেছি।

ডিম আলুর মজার রেসিপি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। এই খাবারটি মাছ-মাংসের চেয়ে কোন অংশে কম নয়। বাসায় যদি মাছ মাংস না থাকে তাহলে ডিম আলুর এই মজার রেসিপি তৈরি করে আপনারাও খেতে পারেন। আমি মাঝে মাঝেই এই রেসিপি তৈরি করে খাই। তাই আপনাদেরকেউ এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি শেখানোর চেষ্টা করলাম।