আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। কচু শাক আমার ভীষণ প্রিয়। কচু শাক পুষ্টি গুনে ভরপুর। বাজারে আজকাল কচু শাক কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু কেন জানি বাজার থেকে কচু শাকগুলো কিনে খেতে আমার ভালো লাগেনা। তাই গ্রামের দিক থেকে যদি কেউ কচু শাক নিয়ে আসে সেগুলো রান্না করার চেষ্টা করি। চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে কচু শাক রান্না করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আর সাথে যদি আলু দেওয়া হয় তাহলে খেতে আরো বেশি মজার হয়। তাই আজকে আমি চিংড়ি মাছের শুটকি ও আলু দিয়ে কচু শাক রান্নার মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছি

একদিকে চিংড়ি মাছের শুটকি আমার যেমন প্রিয় তেমনি কচু শাক আমার ভীষণ প্রিয়। দুটোর সমন্বয়ে মজার রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। কচু শাকের পরিমাণ একটু কম ছিল। তাই তো আলু দেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে তৃপ্তি করে খেতে পারি। আর আলু দিলে খেতে আরো বেশি মজা হয়। তাইতো আমি চিংড়ি মাছের শুটকি ও আলু দিয়ে কচু শাকের এই মজার রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আপনারা যারা কচুশাক খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। আসলে মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে এবং শেয়ার করতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

চিংড়ি মাছের শুটকি এবং আলু দিয়ে কচু শাক রান্না করার জন্য প্রথমে কচুশাকগুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি।এবার আলু সুন্দরভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর কেটে নিয়েছি।

এবার আমি চিংড়ি মাছের শুটকিগুলো গরম পানিতে কিছুক্ষণ সময় রেখেছি এবং ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এবার কচু শাকগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এবার রান্না করার জন্য প্রথমে তেল দিয়েছি কড়াইয়ে। এরপর তেল গরম হলে পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী মরিচ দিয়েছি। এরপর আমি রসুন কুচি দিয়েছি। কচু শাকে রসুন কুচি একটু বেশি পরিমাণে দিলে খেতে ভালো লাগে।

এবার নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচামরিচ ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা মরিচ যখন ভালোভাবে ভাজা হয়েছে তখন এর মধ্যে শুটকি মাছগুলো দিয়েছি। যাতে করে চিংড়ি মাছের শুটকিগুলো তেলের সাথে ভালোভাবে ভাজা হয়।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়েছি। এবার সামান্য পরিমাণে ধনিয়া গুঁড়া দিয়েছি। এরপর লবণ দিয়েছি এবং চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি।

সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে দেওয়া হয়ে গেলে এবার ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। এরপর কিছুক্ষণ সময় রান্না করে ভুনা করে নিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন কেটে পরিষ্কার করে রাখা আলুগুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার পরিষ্কার করে রাখা কচু শাকগুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

সব গুলো একসাথে ভালোভাবে মিক্স করে নেওয়ার জন্য চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করেছি এবং কচু শাক, আলু শুটকি ভুনার সাথে মিক্স করার চেষ্টা করেছি

এবার আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন শুটকি মাছের সাথে কচু শাক এবং আলু ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।

এভাবে বেশ কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর শুটকি মাছ, আলু ও কচু শাক ভালোভাবে যখন সেদ্ধ হয়েছে তখন নাড়াচাড়া করে নিয়েছি এবং লেবুর রস দিয়েছি। লেবুর রস দিলে খেতে বেশি ভালো লাগে। এভাবে এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি।

চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে আলু এবং কচু শাকের এই মজার রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে পরিবেশন করার জন্য সাজিয়ে নিয়েছি। খাবার সুন্দর ভাবে পরিবেশন করতে আমার অনেক ভালো লাগে এবং মজার মজার খাবার তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে ভালো লাগে। যারা কচু শাক খেতে পছন্দ করেন তারা অবশ্যই একদিন এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন। খেতে ভীষণ ভালো হয়েছিল। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।