আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা একটি প্রিয় রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুটকি মাছ আমি খুবই পছন্দ করি। বাঙালির খাবারের তালিকায় শুটকি মাছ বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। আমি মাঝে মাঝেই বিভিন্ন প্রকারের সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করি। সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমার প্রিয় এই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি।

শুটকি মাছ খেতে কমবেশি সকলেই পছন্দ করে। তবে আমি একটু বেশি পছন্দ করি শুটকি মাছ খেতে। বিশেষ করে বিভিন্ন প্রকারের সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। শুটকি মাছ রান্না করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও অনেক সুস্বাদু। খুব দ্রুত শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করা যায়। আমি মাঝে মাঝেই আমার প্রিয় এই রেসিপি তৈরি করি। কারণ প্রিয় খাবার গুলো বারবার তৈরি করতে ভালো লাগে। বিভিন্ন প্রকাশ সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি খেতে খুবই ভালো লাগে আমার। আপনারা যারা শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা হয়তো জানবেন সবজি দিয়ে শুটকি মাছ খেতে কতটা ভালো লাগে। আর যারা সবজি দিয়ে কখনো শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করে খাননি তারা আমার এই রেসিপিটি দেখতে পারেন।

সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি সবজিগুলো সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর সবজি গুলো কেটে নিয়েছি। এবার আমি শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করেছি। এরপর ভালোভাবে কেটে নিয়েছি।

সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য এবার একটি কড়াই নিয়েছি। এরপর কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিয়েছি। কিছুক্ষণ পরে পরিমাণ অনুযায়ী সয়াবিন তেল দিয়েছি কড়াইয়ের মধ্যে। এবার কিছুক্ষণ পর পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি গুলো তেলের মধ্যে দিয়েছি।

এবার জিরা বাটা, রসুন বাটা দিয়েছি। শুটকি মাছ চচ্চড়ি রেসিপির মধ্যে জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিলে খেতে ভালো লাগে। এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি।

সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি মজাদার করার জন্য কাঁচা মরিচ দিয়েছি। এরপর একে একে পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এবার সব গুলো নাড়াচাড়া করে একত্রে মিশিয়েছি।

শুটকি মাছ গুলো এবার আমি ধীরে ধীরে মসলার মধ্যে দিয়েছি। শুটকি মাছ গুলো মসলার সাথে ভালোভাবে ভুনা করার জন্য দিয়েছি।

এবার আমি ভুনা মসলার সাথে শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি।

শুটকি মাছ গুলো ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি। শুটকি মাছ ভালোভাবে ভুনা না করলে খেতে ভালো লাগে না। আমি শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণ পানি দিয়েছি।

শুটকি মাছ গুলো ভুনা হওয়ার পর সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা সবজিগুলো শুটকি মাছ ভুনার মধ্যে দিয়েছি।

এবার চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করে সবজির সাথে শুটকি মাছ ভুনা গুলো মেশানোর চেষ্টা করেছি। সবজি গুলো যাতে ভালোভাবে ভুনা মসলার সাথে মেশানো হয় সেজন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পর আমি ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করেছি। এভাবে রান্না করার পর যখন সবজি গুলো ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন আমি সবজি সেদ্ধ করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। যেহেতু আমি সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপিতে ঝোল রাখবো না তাই আমি অল্প পরিমাণে পানি দিয়েছি।

এবার সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি আরো বেশি সুস্বাদু করার জন্য ধনিয়াপাতা দিয়েছি। শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করতে ধনিয়াপাতার ব্যবহার করলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে।

এভাবে আরো কিছুক্ষন সময় রান্না করার পর সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি আমার প্রিয় এই রেসিপি তৈরি হয়েছে।

সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হওয়ার পর আমি সকলের মাঝে পরিবেশন করার জন্য একটি সুন্দর প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়েছি। রেসিপি তৈরীর পর সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আমি সুন্দর করে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি প্লেটের মধ্যে সাজিয়েছি। শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। আমি খুবই পছন্দ করি এই সবজি দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে।