আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে আমার ভালো লাগে। তাই ভিন্ন ধরনের রেসিপি নিয়ে আজকে আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আজকে আমি খুবই মজার রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি। হয়তো অনেকেই লেয়ার মুরগির চর্বি খেতে পছন্দ করেন। সাধারণত সবাই লেয়ার মুরগি চর্বি ও পাখনা আলু দিয়ে ভুনা করে খেতে পছন্দ করেন। তবে আজকে আমি ভিন্নধরনের একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আজকে আমি লেয়ার মুরগির চর্বি ও পাখনা দিয়ে ডাটা শাক ভুনার রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের ভালো লাগবে।

লেয়ার মুরগির চর্বি ও পাখনা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। তেল তেল চর্বি আমার অনেক ভালো লাগে খেতে। আসলে এই চর্বি খেতে এতো সুস্বাদু যে যেকোনো কিছু দিয়ে রান্না করে খাওয়া যায়। তাই আজকে আমি আমার খুবই প্রিয় ডাটা শাকের ডাটা গুলো দিয়ে মজার রেসিপি তৈরি করেছি। ডাটার সাথে লেয়ার মুরগির চর্বি ও পাখনা ভুনা খেতে অসাধারণ লেগেছিল। আসলে এই স্বাদ কখনো বলে বোঝানোর মত নয়। আমার কাছে দারুণ লেগেছিল এই খাবারটি খেতে। তাই এই মজার রেসিপি সকলের মাঝে শেয়ার করতে চলে এলাম। আশা করছি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।।

লেয়ার মুরগির চর্বি ও পাখনা দিয়ে ডাটা শাক ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে ডাটা শাক খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর ডাটা শাক ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এবার আমার এই রেসিপি তৈরি করার জন্য একটি কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। এরপর সয়াবিন তেল দিয়েছি।

এবার তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর কিছুক্ষন সময় পেঁয়াজ ভেজে নিয়েছি। পেঁয়াজ ভাজা হলে রেসিপি খেতে ভালো লাগে।

এবার আমি ভাজা পেঁয়াজ এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গরম মসলা বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়েছি। এরপর সামান্য পরিমাণে দারুচিনি দিয়েছি। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি।

এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। সব গুলো দেওয়া হয়ে গেলে এবার সব গুলো একত্রে ভালোভাবে মেশানোর জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি।

এভাবে এই মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য ও আমার তৈরি করা রেসিপি খেতে সুস্বাদু করার জন্য পানি দিয়েছি। পানি দিয়ে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা অনেক ভালোভাবে ভুনা হয়েছে এবং সুন্দর কালার এসেছে।

এবার ভুনা মসলার মধ্যে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা লেয়ার মুরগির চর্বি ও পাখনা দিয়েছি। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করার মাধ্যমে মসলার সাথে এগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষন রান্না করার পর যখন মাংস ভালোভাবে ভুনা হয়েছে এবং চর্বি গুলো অনেক ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন ডাটা শাক এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার আমি সব গুলো একত্রে মেশানোর জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি। যাতে করে ডাটা শাকের সাথে মাংসের চর্বি ভালোভাবে মেশানো হয়।

এভাবে আরো কিছুক্ষন রান্না করার পর যখন সব গুলো একত্রে ভালোভাবে মিশে ভুনা হয়েছে তখন আমি সেদ্ধ করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। আমি একটু কম পরিমাণে পানি দিয়েছি। কারণ আমি এই রেসিপি ভুনা ভুনা করবো।

এবার কিছুক্ষণ পরপর নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে নিচের দিকে লেগেনা যায় এবং খেতে আরো বেশি সুস্বাদু ও মজাদার হয়।

এভাবে আরো কিছুক্ষন রান্না করার পর যখন আমার তৈরি করা এই মজার রেসিপি হয়ে এসেছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

লেয়ার মুরগির চর্বি ও পাখনা দিয়ে ডাটা শাক ভুনা রেসিপি তৈরি হলে আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দর করে বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। এই মজার রেসিপি খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। এই রেসিপি দেখতে যেমন লোভনীয় হয়েছে খেতেও খুবই মজাদার হয়েছিল। আসলে যারা লেয়ার মুরগির চর্বি খেতে পছন্দ করেন তারা যদি এই রেসিপি তৈরি করে খান তাহলে অনেক ভালো লাগবে।