আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। অনেকদিন থেকে রেসিপি তৈরি করা হয় না। আজকে ভাবলাম একটি রেসিপি তৈরি করি। যদিও এই রেসিপিটি তৈরি করার সময় আমার ভীষণ কষ্ট হয়েছে। কারণ আপনারা অনেকেই জানেন আমি অসুস্থ। দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে এই রান্না করতে আমার অনেক কষ্ট লেগেছে। তবে খেতে কিন্তু দারুণ হয়েছিল। তাইতো আমি এই মজার রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি।

ঝিঙে দিয়ে বাইম মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। মাছ ভুনা করলে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি হালকা ভাবে ঝিঙে দিয়ে ঝোল করলেও খেতে অনেক মজার হয়। আসলে আমরা বাঙালিরা সব ধরনের মাছ খেতে পছন্দ করি। আর যদি মাছের রান্না একটু ভিন্ন ধরনের হয় তাহলে খেতে আরো বেশি মজার হয়। তাইতো আমি বাইম মাছ দিয়ে মজার একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। এই রেসিপি তৈরি করতে যেমন সময় কম লেগেছে তেমনি খেতেও বেশ ভালো লেগেছে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

বাইম মাছের মজার একটি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়েছি এবং পেঁয়াজ তেলের সাথে ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া,মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এরপর তেলের সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।

এবার ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করেছি। এরপর বাইম মাছ গুলো প্রস্তুত করেছি এর মধ্যে দেওয়ার জন্য।

এবার মসলা ভুনার মধ্যে বাইম মাছগুলো দিয়েছি এবং চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে বেশ কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে নিয়েছি এবং মাছগুলো মসলার সাথে মিক্স করে নিয়েছি। এরপর কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মাছগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।

মাছগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে ঝিঙে গুলো দিয়েছি। সবজিগুলো আমি আগেই কেটে ও ধুয়ে পরিষ্কার করে রেখেছিলাম।

এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে মাছ ভুনার সাথে ঝিঙে গুলো ভালো ভাবে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং ভুলা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করেছি এবং ঢাকনা দিয়ে সুন্দরভাবে ঢেকে দিয়েছি। যাতে করে ভালো ভাবে ভুনা হয়।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর ঝিঙে দিয়ে বাইম মাছের মজার এই রেসিপি তৈরি হয়েছে।

ঝিঙে দিয়ে বাইম মাছ ভুনা খেতে দারুণ হয়েছিল। আসলে মাঝে মাঝে মজার মজার খাবার খেতে ভালো লাগে। তাইতো আমি এই সবজি দিয়ে বাইন মাছের মজার একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। এই বাইম মাছগুলো ভুনা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি সবজি দিয়ে রান্না করলেও খেতে অনেক ভালো লাগে। জানিনা আমার তৈরি করা রেসিপি আপনাদের কেমন লেগেছে। তবে এই রেসিপি তৈরি করতে আমার বেশ ভালো লেগেছে।