আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999 বাংলাদেশ থেকে।আজ আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার একটি খুবই প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। বাঙালির সবচেয়ে প্রিয় খাবার হচ্ছে লাউ। লাউ দিয়ে মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম রয়েছে। লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমাদের সকলের প্রিয় সবজি লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি। এই মজাদার রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।
🍲লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি:🍲
Device-OPPO-A15
ভোজন প্রিয় বাঙালিরা বিভিন্ন ধরনের মজাদার খাবার খেতে পছন্দ করে। বিশেষ করে বাঙালিরা মাছ ভাত খেতে আরো বেশি পছন্দ করে। শীতকাল এলেই লাউ ও মাছের কথা মনে পরে যায়। শীতকালে লাউ দিয়ে মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে। শীতের সকালে লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। গরম ভাতের সাথে কাতলা মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে আমার। লাউ ও কাতলা মাছ একসাথে রান্না করলে অনেক বেশি ভালো লাগে খেতে। তাই আমি লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি এবং লাউ দিয়ে কাতলা মাছের মজাদার এই রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি উপস্থাপন করেছি।
🍲 রেসিপি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরনসমুহ:
- কাতলা মাছ ৬ টুকরো।
- লাউ ৩০০ গ্রাম।
- পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ।
- রসুন বাটা ১/২ চামচ।
- জিরা বাটা ১/২ চামচ।
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চামচ।
- মরিচের গুঁড়া ১ চামচ।
- লবণ পরিমানমত।
- সয়াবিন তেল ৪ চামচ।
- কাচা মরিচ।
🍲লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:🍲
🍲ধাপ-১🍲
লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে মাছগুলো খুব ভালোভাবে গরম তেলের মধ্যে ভেজে নিতে হবে। মাছ গরম তেলের মধ্যে ভাজার জন্য প্রথমে হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে মাখিয়েছি।
🍲ধাপ-২🍲
এরপর মাছ ভাজার কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। সয়াবিন তেল ব্যবহার করে কাতলা মাছ গুলো ভালোভাবে ভাজার জন্য গরম তেলের মধ্যে দিয়েছি।
🍲ধাপ-৩🍲
মাছ ভেজে লাউ দিয়ে রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। তাই আমি কাতলা মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। ভাজা হলে মাছের টুকরোগুলো তেল থেকে বাটির মধ্যে উঠিয়ে রেখেছি।
🍲ধাপ-৪🍲
লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য এবার আমি একটি পরিষ্কার কড়াই প্রস্তুত করেছি। এবার আমি চুলার উপর কড়াই দিয়েছি। এরপর আমি সয়াবিন তেল দিয়েছি কড়াইয়ের মধ্যে। তেল গরম হওয়ার পর পূর্বে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি গরম তেলের মধ্যে দিয়েছি। এরপর জিরা বাটা, রসুন বাটা দিয়েছি। লাউ দিয়ে মাছের ঝোল খেতে মজাদার করার জন্য আমি জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়েছি।
🍲ধাপ-৫🍲
এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।
🍲ধাপ-৬🍲
মাছের রেসিপি তৈরি করার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল মসলা ভালোভাবে ভুনা করা। তাই মসলা ভালোভাবে ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।
🍲ধাপ-৭🍲
মসলা ভালোভাবে ভুনা হলে এবং সুন্দর ঘ্রাণ আসলে তখন আমি কেটে রাখা লাউগুলো ভুনা করার জন্য মসলার মধ্যে দিয়েছি। ভুনা মসলার সাথে লাউ ভুনা করার জন্য নাড়াচাড়া করেছি।
🍲ধাপ-৮🍲
লাউ ভালোভাবে ভুনা করলে লাউ ও মাছের ঝোল খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। তাই আমি কয়েক মিনিট পর্যন্ত লাউ ও মসলা একত্রে ভালোভাবে ভুনা করেছি। এবার লাউ সেদ্ধ করার জন্য এবং সামান্য পরিমাণে ঝোল রাখার জন্য পানি দিয়েছি।
🍲ধাপ-৯🍲
কিছুক্ষণ রান্না করার পর ভেজে রাখা কাতলা মাছের টুকরোগুলো লাউয়ের মধ্যে দিয়েছি। এরপর লাউ ও মাছগুলো ভালোভাবে মেশানোর জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
🍲শেষ ধাপ🍲
এভাবে বেশ কিছুক্ষন সময় রান্না করার পর লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়েছে। এরপর আমি খাবারের স্বাদ পরীক্ষা করেছি। সবকিছু ঠিকঠাক থাকাতে আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
🍲পরিবেশন🍲
Device-OPPO-A15
লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। সত্যি কথা বলতে লাউ ও মাছ খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার প্রিয় এই রেসিপি তৈরি করার জন্য লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। আমার প্রিয় এই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আশা করছি লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি আপনাদের সকলের কাছেই ভালো লেগেছে।
❣️ধন্যবাদ সকলকে❣️
Fried fish. Delicious...
লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু লাউ আমার ভিশন পছন্দ সবজি। লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপিটি দারুন হয়েছে দেখে অনেক ভালো লাগলো আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
আসলে লাউ এমন একটা তরকারি যে এটা যে কোন মাছ দিয়ে রান্না করলে অনেক ভালো লাগে ।আর যদি লাউ খুব সুন্দর ভাবে গলে যায় তাহলে তো কোন কথাই নেই ।আপনি খুব সুন্দর ভাবে কাতলা মাছ রান্না করেছেন লাউ দিয়ে মনে হচ্ছে লাউটা অনেক ভাল ছিল ।এ ধরনের লাউ তরকারি খেতে খুবই মজা লাগে ।আপনার তারকারিটি দেখতে অনেক মজাদার লাগছে ।খুব সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপিটি শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
লাউ খাওয়া শরীরের পক্ষে খুবই ভালো আর কাতলা মাছ খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।আর আপনি খুব সুন্দর ভাবে লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রান্না করেছেন। এবং রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনার রেসিপি টি হচ্ছে কাতলা মাছের।যা আমার পছন্দের মাছ গুলোর মধ্যে একটি। আপনার রেসিপি টি দেখে আমার এখনি খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য। এমন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
কাতলা মাছের পিচ দেখেই মনে হচ্ছে এটি বড় আকারের মাছ। আর কাতলা মাছ বড় আকারের হলে খেতে অনেক টেস্টি হয়।লাউ দিয়ে এই কাতলা মাছের রেসিপিটি খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আপু। খুব ভালো লাগলো দেখে,আর খেতেও ইচ্ছে করতেছে। ধন্যবাদ আপু এটি শেয়ার করার জন্য।
লাউ ও কাতলা মাছের মিশ্রণে দারুন রান্না করেছেন। লাউ এর প্রচুর দাম। রেসিপিটি ভালো লেগেছে। এগিয়ে যান ধন্যবাদ।
লাউ দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি টি খুবই চমৎকার হয়েছে। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে ।লাউ দিয়ে যেকোনো তরকারি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে ।লাউ খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার । এটি শরীরের জন্যও খুবই উপকারী ।প্রতিটি ধাপ আপনি আমাদের সামনে চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
উফ আপু মনে হচ্ছে আপনার কাতলা মাছ গুলো আমার দিকে তাকিয়ে আছে।কাতলা মাছ আমার খুব পছন্দ আপু।আপনার রেসিপিটি দেখে আমার জিভ জল এসে গেছে।আপনাকে ধন্যবাদ আপু এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।