আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আজ আমি আমার খুবই পছন্দের ও মজার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। টমেটো ও বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি খেতে খুবই ভালো লাগে। বেলে মাছ নদীর মাছ হওয়ায় এই মাছগুলা খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই আমি মজাদার স্বাদের রেসিপি শেয়ার করার জন্য বেলে মাছের চচ্চড়ি সকলের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।

টমেটো ও বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। বেলে মাছ নদীর মাছ হওয়ায় খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু হয় তার ওপর আবার যদি টমেটো বেগুন দিয়ে চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করা হয় তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। যারা ছোট মাছ খেতে পছন্দ করেন ও নদীর ছোট ছোট মাছগুলো খেতে পছন্দ করেন তাদের কাছে এই রেসিপি খুবই ভালো লাগবে। তাই আমি টমেটো বেগুন দিয়ে মজাদার বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছি। আমার রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। মজার রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছি। আশা করছি আমার তৈরি করা টমেটো বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি সকলের কাছে ভালো লাগবে।

টমেটো ও বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে কুচি কুচি করে কেটে রাখা বেগুন দিয়েছি। এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী টমেটোকুচি দিয়েছি। বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরিতে টমেটো ও বেগুন গুলো খুব সুন্দর করে চিকন করে কেটে নিয়েছি।

এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। আমি একটু বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ দিয়েছি। কারণ টমেটো বেগুন দিয়ে মাছের চচ্চড়ি রেসিপিতে বেশি করে পেঁয়াজ দিলে খেতে বেশি ভালো লাগে। তাই আমি বেশি করে পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর কাঁচামরিচ দিয়েছি।

এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী লবণ, হলুদের গুঁড়া, জিরা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচামরিচ দিয়েচিত। আমি সবগুলো উপকরণ খুব ভালো ভাবে পরিমাণ অনুযায়ী দিয়েছি। যাতে করে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি খেতে ভালো লাগে।

এবার আমি টমেটো বেগুন দিয়ে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রাখা বেলে মাছ গুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

পরিমাণ অনুযায়ী বেলে মাছ দেওয়া হয়ে গেলে এবার ধনিয়াপাতা দিয়েছি। ধনিয়াপাতা দিলে টমেটো বেগুন দিয়ে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি খেতে বেশি ভালো লাগে। তাই আমি পরিমাণ অনুযায়ী ধনিয়াপাতা দিয়েছি। এবার হাত দিয়ে সবগুলো উপকরণ একত্রে মাখিয়ে নিয়েছি। খুব সাবধানে সবগুলো উপকরণ ও মসলাগুলো একত্রে মাখিয়ে নিয়েছি।

আমি আরো ভালোভাবে মাখানোর জন্য আরও কিছুক্ষণ সময় নিয়ে হাত দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী সয়াবিন তেল দিয়েছি।

এবার সয়াবিন তেল ভালোভাবে মেশানোর জন্য আবারও হাত দিয়ে সুন্দর করে সবগুলো উপকরণ একত্রে মাখিয়ে নিয়েছি। হাতে মাখানো তরকারি খেতে বেশি ভালো লাগে। তাই আমি বেলে মাছ সহ অন্যান্য উপকরণ গুলো একত্রে খুব সুন্দর করে মাখিয়ে নিয়েছি।

এবার আমি সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। সামান্য পরিমাণে পানি দিলে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে সেদ্ধ হবে ও খেতে ভালো লাগবে। পানি দেওয়া হয়ে গেলে এরপর ভালোভাবে সেদ্ধ করার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

আমি যেহেতু টমেটো বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করব তাই অল্প পরিমাণে পানি দিয়েছি। এজন্য কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা খুলে চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে নিচের দিকে লেগে না যায়।

আমার তৈরি করা এই মজার রেসিপি খেতে আরো মজাদার করার জন্য ও খুব ভালোভাবে চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন টমেটো বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়েছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে রেখেছি। এভাবেই আমি মজাদার বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছি।

টমেটো বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য একটি বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। টমেটো বেগুন দিয়ে বেলে মাছের চচ্চড়ি রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আমি আমার তৈরি করা মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। আশা করছি সকলের কাছে ভালো লেগেছে।