আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। সত্যি কথা বলতে এই রেসিপিটি খেতে এতটাই মজা হয়েছিল যে আপনাদের সাথে শেয়ার না করে পারলাম না। আর এই মজাদার রেসিপিটি আমি সুন্দর করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি খেতে অসাধারণ হয়েছিল। আমার এই ভর্তার রেসিপি আপনারা একদিন হলেও তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আশা করছি সকলের কাছে ভালো লাগবে।

শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আমি এর আগেও কয়েকবার শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি খেয়েছিলাম। এবার আবারো আমি মজাদার এই ভর্তার রেসিপি খেতে শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি তৈরি করেছি। শুটকি মাছ দিয়ে বতুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি খেতে এতো সুস্বাদু হয়েছিল যে কাউকে বলে বোঝানোর মত নয়। আপনারা যদি কখনো শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি খেয়ে দেখেন তাহলেই এই খাবারের স্বাদ বুঝতে পারবেন। বিশেষ করে যারা ভর্তা প্রেমী মানুষ ও নতুন নতুন ভর্তার রেসিপি খেতে ভালোবাসেন তাদের কাছে এই রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে। আমিও একজন ভর্তা প্রেমী মানুষ। ভর্তা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। গরম ভাতের সাথে বিভিন্ন প্রকারের ভর্তা খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। তাই আমি আমার পছন্দের শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছি।

শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি বথুয়া শাক ভালোভাবে কেটে ও ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এবার বথুয়া শাক গুলো সেদ্ধ করার জন্য একটি পরিষ্কার কড়াইয়ের মধ্যে নিয়েছি। এবার কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। বথুয়া শাক ভালোভাবে সেদ্ধ করার জন্য সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়েছি।

বথুয়া শাক যাতে খুব তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয় সেজন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার ফলে শাকগুলো খুব সহজে সেদ্ধ হয়েছে। যেহেতু এই শাকগুলো খুবই নরম তাই খুবই তাড়াতাড়ি শাকগুলো সেদ্ধ হয়েছে।

বথুয়া শাক সেদ্ধ করে নেওয়ার পর এবার শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে তেলের সাথে ভাজার জন্য কড়াইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল দিয়েছি। তেল গরম হওয়ার পর কেটে ও ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা শুটকি মাছের টুকরোগুলো গরম তেলের মধ্যে দিয়েছি ভাজার জন্য।

এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী রসুন ও কাঁচামরিচ দিয়েছি শুটকি মাছের মধ্যে। এবার কিছুক্ষণ সময় ধরে রসুন, কাঁচা মরিচ ও শুটকি মাছ গুলো তেলের মধ্যে ভেজে নিয়েছি।

শুটকি মাছ গুলো তেলের সাথে ভালোভাবে ভাজা হওয়ার পর এবার সামান্য পরিমাণে হলুদের গুঁড়া দিয়েছি। হলুদের গুঁড়া দেওয়ার ফলে সুন্দর একটি কালার এসেছে। এরপর আমি পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি। এবার তেলের সাথে সবগুলো মেশানোর জন্য নাড়াচাড়া করেছি।

এবার আমি পূর্বের সেদ্ধ করে রাখা বথুয়া শাক গুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়েছি। আমি যেহেতু বথুয়া শাকের সাথে শুটকি মাছ একত্রে ভর্তা করব তাই সবগুলো তেলের সাথে ভাজার জন্য দিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ সময় ধরে নাড়াচাড়া করেছি।

শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু করার জন্য আমি একটু বেশি পরিমাণে ধনিয়াপাতা দিয়েছি। ধনিয়াপাতা যেকোনো ভর্তার স্বাদ আরও বাড়িয়ে তুলে। তাই আমি একটু বেশি পরিমাণে ধনিয়াপাতার দিয়েছি। চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে শুটকি মাছ ও বথুয়া শাকের সাথে ধনিয়াপাতা মেশানোর চেষ্টা করেছি।

এভাবে কিছুক্ষণ সময় ধরে সবগুলো উপকরণ একত্রে তেলের মধ্যে ভাজার ফলে যখন খুবই ভালো ভাবে ভাজা হয়েছে তখন একটি পরিষ্কার প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়েছি।

এবার আমি একটি বাটনা পরিষ্কার করেছি। ভর্তা রেসিপি তৈরি করার জন্য যেহেতু আমি বাটনার সাহায্য নিব তাই আমি প্রথমে বাটনা ভালোভাবে পরিষ্কার করেছি। বাটনা পরিষ্কার করার পর সবগুলো উপকরণ বাটনার উপর নিয়েছি বাটার জন্য।

এবার আমি স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়েছি। লবণ দেওয়ার পর আমি ভর্তা তৈরি করার জন্য বাটনা দিয়ে হালকাভাবে বেটে নিয়েছি।

এভাবে সম্পূর্ণ ভর্তা তৈরি হওয়ার পর আমি ভর্তা গুলোকে একত্র করে নিয়েছি। এবার টেস্ট করে নিয়েছি লবণ ও ঝাল সবকিছুই ঠিকঠাক মতো আছে কি না।

শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি তৈরি হওয়ার পর আমি একটি প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়েছি। এভাবে আমি মজাদার স্বাদের বথুয়া শাকের ভর্তা রেসিপি তৈরি করেছি।

শুটকি মাছ দিয়ে বথুয়া শাকের ভর্তার মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করার পর আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছি। এবার আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ও আমার তৈরি করা এই ভর্তার রেসিপি দেখতে আকর্ষণীয় করার জন্য সুন্দর করে সাজিয়েছি। যখন কোন খাবার সুন্দর করে সাজানো হয় তখন দেখতে যেমন সুন্দর লাগে তেমনি খেতেও ভালো লাগে। তাই আমি আমার তৈরি করা এই মজাদার রেসিপি দেখতে এবং খেতে আরও বেশি আকর্ষণীয় ও মজাদার করার জন্য সুন্দরভাবে সাজিয়েছি। এরপর আপনাদের মাঝে পরিবেশন করেছি। আশা করছি আমার তৈরি করা মজাদার এই রেসিপি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে।