আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। বাঙালির প্রিয় খাবার হলো মাছের ঝোল। আর যদি হয় কাতলা মাছের ঝোল তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। কাতলা মাছের ঝোল যদি গরম ভাতের সাথে খাওয়া হয় তাহলে খুবই মজা লাগে। তাই আজকে আমি ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আমি আশা করছি এই রেসিপি সকলের কাছে ভালো লাগবে।

ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল খেতে আমি ভীষণ পছন্দ করি। গরম গরম ভাতের সাথে যদি কাতলা মাছের ঝোল খাওয়া হয় তাহলে খেতে দারুন লাগে। বাঙালিরা যেহেতু মাছের ঝোলের প্রতি বেশি আকৃষ্ট তাই মাছের ঝোল খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি। আমি মাঝে মাঝেই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করি। তাই আজকে আমি কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। আমার তৈরি করা এই রেসিপি খেতে দারুন হয়েছিল। তাই মজার এই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি।

ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল দিয়েছি। পরিমাণ অনুযায়ী সয়াবিন তেল দিয়েছি।

এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি। এরপর তেলের মধ্যে পেঁয়াজকুচি গুলো হাল্কা ভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়েছি। ঝাল ঝাল মাছের ঝোল রেসিপিতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মাছের ঝোল খেতে বেশি ভালো লাগে। তাই আমি একটু বেশি পরিমাণে পেঁয়াজবাটা দিয়েছি।

এবার আমি পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। আমি যেহেতু ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করব তাই একটু বেশি পরিমাণে মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। যাতে করে মাছের ঝোল খেতে ভালো লাগে।

এবার আমি এই মসলাগুলো ভালোভাবে তেলের মধ্যে ভেজে নিয়েছি যাতে করে খেতে ভালো লাগে। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি মসলা ভালোভাবে ভুনা করে নেওয়ার জন্য।

এবার কাতলা মাছের ঝোল খেতে মজাদার করার জন্য মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি। যাতে করে মাছের ঝোল খেতে মজা লাগে। এরপর আমি কাতলা মাছের পিসগুলো প্রস্তুত করেছি এর মধ্যে দেওয়ার জন্য।

আমি ধীরে ধীরে কাতলা মাছের পিসগুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি ভালোভাবে ভুনা করার জন্য।

এবার আমি কাতলা মাছের পিসগুলো ভুনা মসলার সাথে অনেক ভালোভাবে মিশিয়েছি। যাতে করে এই মাছগুলো ভালো ভাবে ভুনা হয় ও মসলা ভালোভাবে মাছের ভেতর প্রবেশ করে।

এভাবে কিছুক্ষণ পরপর মাছের পিসগুলো নাড়াচাড়া করেছি যাতে করে মসলার সাথে অনেক ভালভাবে মেশানো হয়। মাছ যাতে ভালোভাবে ভুনা হয় ও মাছের ঝোল খেতে মজা লাগে এজন্য কিছুক্ষণ পরপর মাছগুলো মসলার সাথে নাড়াচাড়া করে ভালো ভাবে ভুনা করেছি। মাছগুলো যাতে আরো ভালোভাবে ভুনা হয় এবং খেতে ভালো লাগে সেজন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পর মাছ অনেক ভালো ভাবে ভুনা হয়েছে এবং ঝোল অনেকটা গারো হয়েছে।

এবার ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মাছের ঝোল অনেকটা গারো হয়ে এসেছে তখন চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। এরপর কয়েক টুকরো কাঁচামরিচ দিয়েছি। কাঁচামরিচ দিলে মাছের ঝোল খেতে আরো বেশী মজাদার হয়। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর আমার এই মজার রেসিপি তৈরি হয়েছে।

ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে আমি আপনাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছি। ঝাল ঝাল কাতলা মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লেগেছে আমার। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খেতে দারুন লাগে। যারা মাছের ঝোল খেতে পছন্দ করেন তাদের কাছে এই রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে। আশা করছি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে।