আমি @monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার খাবার তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করতেও ভালো লাগে। আজকে আমি আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। পাকা চাল কুমড়ো আমার ভীষণ পছন্দের। আর সাথে যদি হয় নদীর টেংরা মাছ তাহলে একেবারে জমে যায়। তাইতো পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করতে আমার ভীষণ ভালো লেগেছে। টেংরা মাছ আমার অনেক পছন্দের। আর সাথে যদি হয় পাকা চাল কুমড়ো তাহলে একেবারে জমে যায়। চাল কুমড়ো পাকা হোক কিংবা জলি দুটোই আমার ভীষণ পছন্দের। যদিও এলার্জির সমস্যার কারণে অনেকটা কম খাওয়া হয়। তবে মাঝে মাঝে চাল কুমড়ো খেতে অনেক ভালো লাগে। পাকা চাল কুমড়ো খেতে যেমন মজার তেমনি খুব সহজেই রান্না করা যায়। পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে অনেক কিছুই তৈরি করা যায়। পাকা চাল কুমড়ার মোরব্বা, ভাজি, কিংবা মাছের ঝোল সবকিছুই খেতে অনেক ভালো লাগে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে চাল কুমড়ো গুলো কেটে নিয়েছি। এরপর হালকা হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি।

এরপর পেঁয়াজ একটু ভাজা হলে এর মধ্যে জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী লবণ দিয়েছি। এবার মসলাগুলো ভালোভাবে তেলের মধ্যে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়।

এবার সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। এরপর কিছুক্ষণ রান্না করার পর মসলাগুলো ভুনা হয়েছে এবং মাছ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার মাছগুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি। এরপর নাড়াচাড়া করে নিয়েছি এবং মাছগুলো ভালোভাবে মসলার সাথে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

মাছগুলো সুন্দর করে মসলার সাথে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এরপর হালকা সিদ্ধ করে রাখা চাল কুমড়ো গুলো পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

এবার মাছ ভুনা হয়ে এলে এর মধ্যে চাল কুমড়ো গুলো দেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার ভুনা মাছ এবং চাল কুমড়ো একসাথে মিক্স করে নেওয়ার জন্য সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।

এবার হালকা পরিমাণে পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় রান্না করে নিয়েছি। কিছুক্ষণ সময় পর সুন্দরভাবে এই মজার রেসিপি তৈরি হয়েছে।

পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। পাকা চাল কুমড়ো আমার ভীষণ পছন্দের। আর মাছের সাথে এই খাবারটি খেতে অনেক ভালো লাগে। নদীর টেংরা মাছ খেতে যেমন মজার তেমনি এভাবে যদি চাল কুমড়ো দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে অনেক বেশি মজার হয়। আশা করছি আমার রেসিপি সবার ভালো লাগবে।