আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। নদীর মাছ খেতে আমরা সকলেই অনেক পছন্দ করি। নদীর মাছ আমার খুবই প্রিয়। নদীর বেলে মাছ ভুনা করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আজকে আমি নদীর বেলে মাছ ভুনা রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি।

নদীর মাছ খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু তার ওপর যদি ছোট ছোট বেলে মাছ হয় তাহলে খেতে বেশি ভালো লাগে। বাজারে আজকাল চাষ করা বেলে মাছ পাওয়া যায়। যেগুলো খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। হয়তো সাইজে একটু বড় হয় কিন্তু খেতে একদমই ভালো লাগেনা। নদীর ছোট ছোট বেলে মাছ ঝাল ঝাল ভুনা করলে খেতে দারুন লাগে। তাই এই রেসিপি তৈরি করেছি। এবার চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং এই রেসিপি তৈরিতে কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

নদীর ছোট ছোট বেলে মাছ ভুনা রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর তেল গরম করেছি। এবার ধীরে ধীরে গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ দিয়েছি। এই রেসিপি তৈরিতে বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ ব্যবহার করেছি। যাতে করে বেলে মাছ খেতে ভালো লাগে এবং সুস্বাদু হয়।

এবার চামচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ তেলের সাথে হালকাভাবে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে বাদামি রং হয়। পেঁয়াজ তেলের সাথে ভাজা হওয়ার পর এর মধ্যে রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়েছি।

এবার একটি চামচ দিয়ে তেলের সাথে রসুন বাটা ও জিরা বাটা ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি। যাতে করে সব মসলার উপকরণ তেলের মধ্যে খুব ভালোভাবে ভাজা হয়।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। এরপর লবণ দিয়েছি। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি সব একত্রে মেশানোর জন্য।

মসলা ভালোভাবে ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি। পানি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।

এরমধ্যে বেলে মাছগুলো দিয়েছি। বেলে মাছগুলো খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে রেখেছিলাম।

এবার মাছগুলো ভুনা মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। যাতে করে বেলে মাছ খেতে ভালো লাগে এবং আলাদা রকমের টেস্ট হয়।

বেলে মাছ ভালো ভাবে ভুনা ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে বেশ কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর যখন বেলে মাছ প্রায় ভুনা হয়ে এসেছে তখন হালকাভাবে চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর নদীর ছোট ছোট বেলে মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি হয়েছে।

নদীর ছোট ছোট বেলে মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে বাটির মধ্যে নিয়ে নিয়েছি। নদীর ছোট মাছ খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু তার উপর যদি ঝাল ঝাল ভুনা হয় তাহলে খেতে বেশি ভালো লাগে। আমার তৈরি করা এই রেসিপি খেতেও বেশ ভালো লেগেছিল।