রেসিপি-টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি|[১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। নদীর মাছ খেতে বেশ ভালো লাগে। আর যদি হয় নদীর ছোট ছোট মাছ তাহলে খাওয়ার মজাই আলাদা। বাজার থেকে মাঝে মাঝেই নদীর ছোট মাছ কিনে আনা হয়। সেই মাছগুলো চচ্চড়ি করলে খেতে ভালো লাগে। তাইতো আজকে আমি এই মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি।
টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি:
নদীর ছোট মাছ চচ্চড়ি করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। বিভিন্ন প্রকারের মাছ একসাথে রান্না করলে আরো মজার হয় খেতে। তাইতো নদীর এই ছোট মাছগুলো চচ্চড়ি করেছি। মাছগুলো বেশ বড়ই ছিল। তাই তো টমেটো দিয়ে ভুনা ভুনা চচ্চড়ি করাতে খেতে আরো বেশি ভালো লেগেছে। ছোট মাছের স্বাদ যেমন বেশি তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করার জন্য মাঝে মাঝে নদীর মাছগুলো খাওয়া উচিত। কারণ এই মাছগুলো খেলে শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূর্ণ হয়ে যায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| বিভিন্ন প্রকারের মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| টমেটো | পরিমান মত |
| ধনিয়া পাতা | পরিমান মত |
| পেঁয়াজ কুচি | ৩ চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| কাঁচামরিচ | ২ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
ধাপ-১
টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি।
ধাপ-২
এবার বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ দিয়েছি গরম তেলের মধ্যে।
ধাপ-৩
এবার পরিমাণ অনুযায়ী কাঁচামরিচ দিয়েছি। কাঁচামরিচ একটু বেশি পরিমাণে দিয়েছি। যাতে করে খেতে ঝাল ঝাল হয়।
ধাপ-৪
এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে সুন্দরভাবে পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার মসলাগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এবার মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় রান্না করে মসলাগুলো ভুনা করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার মাছগুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।
ধাপ-৮
এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে মসলাগুলো ছোট মাছের ভিতর ভালোভাবে প্রবেশ করে।
ধাপ-৯
এবার ছোট মাছ চচ্চড়িতে টক ফ্লেভার আনার জন্য কাঁচা টমেটো দিয়েছি। কাঁচা টমেটো দিলে ছোট মাছ চচ্চড়ি খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। এরপর ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-১০
এভাবে আরও কিছুক্ষণ সময় টমেটোর সাথে ছোট মাছ ভুনা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-১১
এবার ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে আরো বেশি মজার করার জন্য অল্প পরিমাণে পানি দিয়েছি।
ধাপ-১২
এবার ছোট মাছের চচ্চড়ি আরো বেশি মজার করার জন্য ধনিয়া পাতা দিয়েছি।
ধাপ-১৩
এবার সুন্দর ভাবে চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে এই চচ্চড়ি খেতে ভালো লাগে।
শেষ ধাপ
এভাবে আরও কিছুক্ষণ রান্না করার পর ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়েছে। এরপর বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি।
উপস্থাপনা:
নদীর ছোট মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝে চেষ্টা করি ঝাল ঝাল ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য। এই ছোট মাছের রেসিপি খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি তৈরি করতেও ভালো লাগে। তাই এই মজার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। হয়তো আপনাদের কাছে এই ছোট মাছের রেসিপি ভালো লেগেছে।
সবুজ টমেটো দিয়ে কখনো ছোট মাছের চচ্চড়ি খাওয়া হয়নি। আপনি খুব সুন্দর এবং মজাদার একটি ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি শেয়ার করেছেন। রান্নার প্রণালী এত সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন যে কেউ সহজেই রান্না করে খেতে পারবে। আমার কাছে খুব ভাল লেগেছে। একটু টক টক স্বাদ হওয়ার কারণে মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হবে। রান্নার পরিবেশন খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
আমি পাকা টমেটো খেতে পারি না। সবুজ টমেটো আমার ভীষণ প্রিয়। আর যদি টমেটোগুলো ছোট ছোট হয় তাহলে মাছ দিয়ে চচ্চড়ি করলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। একদিন সবুজ টমেটো দিয়ে ছোট মাছ রান্না করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া।
টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আমি মাঝে মাঝে এভাবে টমেটো দিয়ে ছোট মাছ চচ্চড়ি করে খাই। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে সত্যিই অনেক ভালো লাগে খেতে। আর নদীর মাছ হলে খেতে আরো বেশি মজা হয়। তাইতো আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছি। ধন্যবাদ আপু।
শীতের সময় টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে খুবই সুস্বাদু হয় এবং খেতেও ভীষণ ভালো লাগে। টমেটো দিয়ে তৈরি রেসিপি গুলো আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে খেতে। আপনি আজকে টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন। যা দেখে আমার খুবই লোভ লেগে গিয়েছে। এখন তো খুবই খিদে পেয়ে গেলো আপনার রেসিপি দেখে। এরকম মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে ভীষণ ভালো লেগেছে।
শীতের সময় টমেটো দিয়ে যেকোন রান্না করলেই খেতে ভালো লাগে। আর নদীর এই ছোট মাছগুলো টমেটো দিয়ে রান্না করাতে খেতে ভীষণ ভালো লেগেছিল। সত্যি আপু এই খাবারটি আমার অনেক পছন্দের। আপনিও চাইলে একদিন খেয়ে দেখতে পারেন।
ছোট মাছ খেতে দারুন লাগে ।কেবল কাটাটাই সমস্যা।আপনার তৈরি করা ছোট মাছের চচ্চরি দেখতে বেশ হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হবে। অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
এই ছোট মাছগুলোর স্বাদ অন্যরকম ছিল। ছোট মাছে কাটা থাকবে এটাই তো স্বাভাবিক আপু। তবে মজার রেসিপি খেতে ভালোই লাগে। অনেক মজা হয়েছিল খেতে। মতামতের জন্য ধন্যবাদ আপু।
আমার পছন্দের একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। ছোট মাছ আমার কাছে অনেক পছন্দের।যদি নদীর মাছ হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। নদীর মাছ খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। এইভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনার রেসিপি দেখে তো এখনি খেতে মন চাইলো। ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এভাবে ছোট মাছ রান্না করলে সবাই পছন্দ করে খেতে। ভীষণ ভালো লাগে। ভাইয়া আপনার যেহেতু এই রেসিপি পছন্দের তাই একবার তৈরি করে খেতে পারেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমার আব্বু ও বাজার থেকে এরকম অনেক ছোট মাছ কিনে আনে। আর এই মাছগুলো চচ্চড়ি করে ভাজি করে খেলে অনেক মজা লাগে। তবে আমি টমেটো দিয়ে কখনো এভাবে তৈরি করিনি আপু। একদিন বাসায় আপনার মতো করে তৈরি করতে হবে। মাছের চচ্চড়ি রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে।
আপনার আব্বু বাজার থেকে এরকম ছোট মাছ কিনে আনেন জেনে ভালো লাগলো। আসলে এই মাছগুলো খেতে সবাই পছন্দ করে। এই ছোট মাছ চচ্চড়ি করলে কিংবা ভাজি করে খেলে ভালো লাগে খেতে। টমেটো দিয়ে একদিন খেয়ে দেখতে পারেন আপু।
ছোট মাছ এমনিতেই আমার অনেক ভালো লাগে।আর সেটা যদি হয় টমেটো দিয়ে তাহলে তো কথাই নেই।আপনার রেসিপির কালার টি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার এবং টেস্টি ছিল।
ঠিক বলেছেন আপু ছোট মাছ এমনিতেই অনেক ভালো লাগে। আর টমেটো দিলে খেতে আরো বেশি মজার হয়। তাই তো আমি কাঁচা টমেটো দিয়ে করার চেষ্টা করি। ধন্যবাদ আপু মতামতের জন্য।
ছোট মাছগুলো চচ্চড়ি করে খেতে যেমন দারুন হয় তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর।ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী।আপনি ঠিক বলছেন নদীর ছোট মাছগুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। এই ধরনের মিক্স করা মাছগুলো টমেটোর সাথে চচ্চড়ি করেছেন অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে।কালার কম্বিনেশন টা বেশ দারুন হয়েছে আপু অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিক বলেছেন আপু ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে দারুন হয়। আর পুষ্টিগুণে ভরপুর। শরীরের প্রতি চাহিদা পূরণ করার জন্য ছোট মাছ ভীষণ উপকারী। তাই মাঝে মাঝে ছোট মাছ রান্না করে খাওয়া হয়। আর মিক্স করা মাছগুলো টমেটো দিয়ে রান্না করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে।
শীতকালে ছোট মাছের চচ্চড়ি খাওয়ার অনুভূতি অন্যরকম হয়ে থাকে। ছোট মাছের মধ্যে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। আসলে আমার কাছে যে কোনো মাছের চচ্চড়ি খেতে খুব ভালো লাগে। আজকে আপনি খুব সুন্দর করে টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি তৈরি করেছেন দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
শীতকালে ছোট মাছ খাওয়ার মজাই আলাদা। শীতের সময় এই ছোট মাছ গুলো খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। পুষ্টিগুণে ভরপুর ছোট মাছ। তাই মাঝে মাঝে খাওয়ার চেষ্টা করি। ভাইয়া আপনি একদিন তৈরি করে খেতে পারেন। ধন্যবাদ ভাইয়া মতামতের জন্য।
আপু ধারুন একটি রেসিপি শেয়ার করলেন। টমেটো দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে অনেক স্বাদ লাগে। কাচাঁ টমেটোর মাঝে অনেক ভিটামিন রয়েছে। এমন রেসিপি করলে এক সাথে দুই ভিটামিন পাওয়া যায়। ধন্যবাদ আপু।
কাঁচা টমেটোতে ভিটামিন আছে। আর অন্যদিকে ছোট মাছেও প্রচুর ভিটামিন আছে। দুটো মিলেমিশে মজার একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আপনিও এভাবে একদিন তৈরি করে খাবেন ভাইয়া।