আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মুলা আমার খুবই প্রিয়। তাই আমি মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই মজাদার এই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।

মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি মাঝে মাঝেই মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করি। তবে আজকে আমি যে রেসিপি তৈরি করেছি এই রেসিপিটি খেতে অনেক বেশি ভালো লেগেছিল। আসলে মুলার সিজন প্রায় শেষের দিকে। তাই শেষের দিকে মুলার স্বাদ গ্রহণ করতে আবারো পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করে ফেললাম। পুঁটি মাছের ঝোল খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। একদিকে যেমন দেশি ছোট ছোট পুঁটি মাছের স্বাদ অন্যদিকে হচ্ছে মুলা। সবকিছু মিলে মিশে খাবারটি খেতে আরও বেশি মজার হয়। তাই মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি।।

মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে পুঁটি মাছ গুলো খুব ভালোভাবে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর পুঁটি মাছ ভাজার জন্য এরমধ্যে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এবার মসলাগুলো দিয়ে পুঁটি মাছ ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

এরপর আমি পুঁটি মাছ গুলো ভাজার জন্য একটি কড়াই নিয়েছি। কড়াই যখন গরম হয়েছে তখন আমি তেল দিয়েছি। এরপর তেলের মধ্যে পুঁটি মাছ দিয়েছি ভাজার জন্য। এভাবে আমি পুঁটি মাছ গুলো ভেজে নিয়েছি। এরপর যখন পুঁটি মাছ ভাজা হয়েছে তখন একটি প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়েছি।

এবার মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়েছি। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে তেলের মধ্যে সবগুলো মিশিয়ে নিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। সবগুলো উপকরণ পরিমাণ অনুযায়ী দেওয়ার পর চামচ দিয়ে আবারও নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়েছি।

এবার মসলা ভালোভাবে ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি। এরপর আরো কিছুক্ষণ রান্না করে মসলা ভুনা করে নিয়েছি। যখন মসলা ভুনে হয়েছে তখন সুন্দর কালার এসেছে।

এবার আমি মসলা ভুনার মধ্যে কেটে রাখা মুলার টুকরাগুলো দিয়েছি।

এবার আমি মুলা খুব ভালোভাবে ভুনা মসলা সাথে মেশানোর জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। ভালোভাবে ভুনা করলে মুলার টুকরোগুলো খেতে ভালো লাগে।

এবার আমি আরো কিছুক্ষণ সময় ভুনা মসলার সাথে মুলার টুকরোগুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য নাড়াচাড়া করেছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা খুলে আবারও নাড়াচাড়া করেছি।

এবার যখন মুলার টুকরোগুলো খুব ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন আমি ভেজে রাখা পুঁটি মাছ গুলো এর মধ্যে দিয়েছি। আমি যেহেতু মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করব তাই ভেজে রাখা পুঁটি মাছ গুলো দিয়েছি।

এবার আমি পুঁটি মাছ গুলো মুলার সাথে খুব ভালোভাবে মেশানোর জন্য নাড়াচাড়া করেছি এবং ভুনা করেছি।

মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল খেতে আরো বেশী মজাদার ও সুস্বাদু করার জন্য আমি পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর আমি আমার তৈরি করা রেসিপি খেতে আরো মজাদার করার জন্য ধনিয়াপাতা দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়েছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে রেখেছি।

মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হলে আপনাদের মাঝে উপস্থাপনের জন্য বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। আপনারা যদি এই রেসিপি তৈরি করেন তাহলে বুঝবেন মুলা দিয়ে পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি কতটা ভালো লাগে খেতে। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি সকলের ভালো লাগবে।